Görög gyorsétterem Petersburg
Tavaszi utcában megnyílt Esenina My Gyros étterem - az első szentpétervári gyorséttermek a görög ételeket. Az ötlet, hogy nyitott egy éttermet görög gyorsétterem származott Arman Mkhitaryan és Movses Petikyan - a diákok a szentpétervári Műszaki Egyetem - sok évvel ezelőtt, amikor az egyik európai városok megpróbálták gyros. Visszatérve a St. Petersburg, a fiúk kiderült, hogy nincs ilyen intézmény. Aztán úgy döntöttünk, hogy megszervezi a dolgát. Ezek nem az első, de nem utolsó: Sok turista utazik külföldre, jön vissza nagy ötletek nyitni egy éttermet, „bármi”. Aztán sokáig nem értette, miért nem történt meg. Mi lesz miért a srácok.
„Az egyik fő figyelmeztet szülők, amikor kiderült, hogy mi Movses akar nyitni egy üzlet, az volt, hogy ez lesz fenntartani a barátságunkat.”
egyedülálló ajánlat
Ez volt a sok beszéd, de valójában kínál valami nagyon érdekes, nagyon nehéz.
- Gyros - a hagyományos görög étel emlékeztetve Shawarma - mondta Movses Petikyan. - De ... csak emlékeztet. Tény, hogy ez más ételek, és ezek különböző módon előállított: Marinovka egyéb húsok, más fűszerek.
- Igen, fűszerek játszanak nagyon fontos szerepet, például, anélkül, hogy majoránna (oregano) gyros gyros nem - ő egyetért Arman. - Azt akarjuk, hogy az emberek próbálják gyros, shawarma különbözteti meg: a mi ételek íze más, és más flow és elkészítési ugyanakkor gyorsan.
- Mottónk: nagyon finom, nagyon gyorsan - mosolyog Movses.
A hagyományos görög ételt My Gyros élvezhető több formában - egy edényben, egy bagett, görög pita. Gyros lehet sertés vagy csirke, ez magában foglalja a sajt öntetek és dzadzíki amerikai saláta, lilahagyma, ketchunez, paradicsom és a sült krumpli. A legnépszerűbb rendben, az alapítók az étterem a csirke gyros görög pita kenyeret.
Az üzleti életben, hinned kell számokban
A fiatal férfiak ismerik az étterem üzleti gyermekkora óta -, mert a szülei. Az első komoly tapasztalattal rendelkeznek a magatartása az ügyek az étterem Arman Mkhitaryan kapott a 14 év, amikor dolgozott apja bisztróban, amelyet hamarosan miatt zárva bérleti díj emelkedése. Aztán Armand elment az éttermet „Vaclav Castle”, ahol ő is részt vett, hogy cseppentve számítástechnika. Ugyanakkor ő kiadott egy fontos igazságot maguknak -, hogy az üzleti életben hinned számokat.
- Imádom, amikor számolás világos, mindent pontosan. Nem kell becsapni, - mondja Mkhitaryan.
- A lényeg az, hogy mindketten nem tűri - felveszi Movses Petikyan.
- Mellesleg, az egyik fő figyelmeztet szülők, amikor kiderült, hogy mi Movses akar nyitni egy üzlet, az volt, hogy ez lesz fenntartani a barátságunkat - egészíti Arman. - Persze, az üzleti - ez nagyon nehéz, de jobb partnere Movses, nem tudtam elképzelni, így nem kétséges.
Arman és Movses - gyerekkori barátok és soha nem gondoltam, hogy lenne egy közös ügy. Mindkét szülő a kockázati gyermekeik kezelt érinti, és éppen időben, hogy a fiúk komolyan támogatta.
- Megértem, hogy miért volt az apám ellen, és miért nem tetszik a gondolat: ez egyszerűen nem az ő területe, - mondja Arman. - Hagyja rendszeres étterem - ez az egyik dolog, de megnyitni egy gyorsétteremben - egészen más. Nem lenne sokkal könnyebb, ha a tervezett, hogy nyit egy éttermet. De az ötlet My Gyros szorosan ragadt rám, és most, amikor mindannyian volna, azt akarom bizonyítani, hogy én Gyros - ez nem csak egy újabb intézmény a városban, és egy új szót a gömb gyorséttermek.
saját szoba
Kiadó vagy saját telephelyén - ez, persze, ez kulcsfontosságú az üzleti siker. Természetesen a saját telephelyén, akkor éget, és bérbe a túléléshez, de a helyiségek jelentősen megkönnyíti a feladatot.
- Az egyik a barátok, majd felajánlotta, hogy nyisson meg egy vízipipa, de hamar leesett lehetőség: közelében található iskola, játszótér, - Petikyan jegyzetek.
A rendelkezésre álló létesítményeihez szerint a fiatal vállalkozók, volt a legfontosabb tényező annak eldöntésében, hogy vállalkozást indítani. A teljes mérete a lakás 60 nm. méter, és a srácok voltak képesek befogadni benne két teremben 20 ülőhely.
Work dobni fel ujját
Obustraivalis hosszú. Javítás több hónapig tartott, mert minden kellett létrehozni a semmiből. Hogy javítási Movses és Arman akasztott barátai együtt átgondolt belső, ami finoman mondani, hogy ez a görög étterem: a sarkokban mindkét csarnokok kerülnek a kis számok a görög istenek, a falakon - festmények görög dísztárgyak. A falak festettek, piros és fehér színben, amely szerint az alapítók az étterem, jól kombinálható a logó, amely szintén végrehajtásra vörös és fehér árnyalatokkal.
Mivel a konyha eredetileg nem a felszerelt vendéglátó létesítmények, Arman és Movses első dolog vásárolt egy grill készüléket függőleges szelep, olajsütő, hűtőszekrény. Összesen vásárlása felszerelése, karbantartása és létrehozása a helyszínen fiúk töltött mintegy 400 ezer rubel - mert a legtöbb munkát maguk a barátokkal.
Most én Gyros nyitva áll a látogatók 11-23 óra, és minden munkát is nyugszik az alapítók maguk helyébe lépő egymást a box office, rendelések felvétele, figyelemmel kíséri a munkát a szakács, és az általános hangulat az étteremben. Rajtuk kívül a létesítmény öt ember dolgozik: három a konyhában, egy-szállítás és tisztább.
Gondos kiválasztása termékek
Azáltal termékek alapítói My Gyros azonnal úgy döntött, hogy a megközelítés óvatosan, és nem ad szívességet magának vagy a szállítók, akiktől megtagadták a szolgáltatás többször szembesülnek rossz minőségű termékek. Ezért mindaddig, amíg vásárolni az összes saját hipermarketek a városban.
- Nem bízom a szállítók - mondta Arman Mkhitaryan. - Úgy vélem, hogy könnyebben megy, és megtalálja, amit keres. Tegyük fel, hogy több időt vesz igénybe, de biztos vagyok benne, mint.
Egy hét My Gyros körülbelül 7 kg csirke és 5 kg sertéshús.
- De ez eddig (az anyag készült, a nyár elején - a szerk.): Biztos vagyok benne, hogy az őszi nem lesz ideje, hogy vásárlás - jósolja Movses Petikyan. - Minél több, hogy a zöldségfélék romlandó. Ha most vásárolhat egy héten többször is, akkor már minden nap. Azonban ez a munka csak egy öröm számunkra!
- Igen, így várjuk, hogy ebben az időben! Talán tekintélyes beszállító időszakban találunk - egyetért Arman.
Tiszta célközönség
A vendégek az étterem elsősorban fiatalok, akik a közelben lakik. Azonban a történet a gyerekek, voltak olyan esetek, amikor a számukra, hogy megpróbálja igazi gyros, jött pétervári kerületben. A látogatók leginkább a délután és este, de a kezdete a nyári szezonban, a legtöbb megrendelés érkezik, a reggel és késő este.
- Tettünk mindent meg kell létrehozni a vendégek jó hangulat: ha fiatal és ő siet, akkor játszhat a különböző társasjátékok, konzolok, van még egy backgammon - és mindezt ingyen. És, ellentétben sok anti-kávézó, akkor nem kell fizetni az idő - mondja Movses Petikyan.
És talán ez a legfontosabb különbség a Gyros és gyorséttermek, kávézók, és az anti-kávézó, amely lehetővé teszi az alapító beszélni egy új szót gyorsétterem. gyorséttermek jelenti a koncepció ment - gyorsan evett - adták, hogy legyen hely a másikba. " In My Gyros mehet, enni, és marad: az első szoba különlegesen díszített erre, és mivel az étterem nem túl nagy kereszt, ez nem okoz kellemetlenséget a többi vendég, akik könnyen bejutni a második szobában, külön falat.
Azonnal átgondolt élelmiszer szállító rendszer
- Most mi foglalkoztat szállítás a város 11-23 óráig, - mondja Movses Petikyan.
- Tudtuk, hogy Jeszenyin határon utcai kicsi lesz, és azonnal átgondolt élelmiszer adagoló rendszer, - mondja Arman Mkhitaryan.
A Viborg és kalinini régiók, ha a sorrendben 600 rubelt, működik ingyenes szállítás; Szállítási költség más területein a város 400 rubelt, és a rend 1000 rubelt - 200.
Az átlagos számla fejenként már 200 rubelt, és a bevétel naponta - 7-8 ezer rubel. De mivel a hely az ingatlan, a tulajdonosok, amíg elégedett. Ugyanakkor úgy vélik, hogy ez csak a kezdet, különösen érdeklődés a közelmúltban megnyílt intézmény növekszik napról-napra: megrendeléseket kapott és így tovább.
- A hangulat a létrehozott Saját Gyros, nagyon barátságos, és igyekszünk megőrizni a legtöbbet belőle - mondja Movses Petikyan.
A terveket a fiatal üzletemberek - megnyitja második étterem My Gyros.
gyorséttermek jelenti a „elment - gyorsan evett - adták, hogy legyen hely a másikba.” In My Gyros mehet, enni, és marad: az első szoba különlegesen díszített erre.
A rendelkezésre álló létesítményeihez szerint a fiatal vállalkozók, volt a legfontosabb tényező annak eldöntésében, hogy vállalkozást indítani.