Főzni homár
Főzni homár
1. Öntsük egy nagy fazék hideg vízben - 3-4 15-19 liter egy kilogramm homár.
2. podsolit vizet, amivel egy pár evőkanál só 1 liter folyadék.
3. kérésére az íz hozzá néhány babérlevelet, egy szál kakukkfű és a lé egy citrom.
4. Tegyen egy serpenyőben a sós vízben, mint a magas hő, várja meg, amíg a víz felforr erőteljesen.
5. Tongs hogy homár a hátsó, és betette gyorsan forró vízben fejjel. Amint lehetséges, hogy feküdt a homár, ha több.
6. Fedjük le az edényt a homár, csak megjegyzem, az idő és főzzük homárok idővel súlyától függően.
7. Ellenőrizze homár készségét többféleképpen
- Ready homár legyen élénkvörös.
- bajusz kell könnyen eltávolítható.
- készen homár hús legyen szilárd, fehér átlátszatlan bőrt.
- Van egy nőstény borjú legyen narancssárga-vörös és kemény.
Leves főtt homár
Lobsters - 1 kg
Vaj - 100 gramm
Tejföl - 1 evőkanál
Lemon - egy fél citrom
Sárgarépa - 2 közepes sárgarépa, vagy 1 nagy
Borecet - 1 tk
Száraz fehérbor - 200 g (üveg)
Gyógynövények, babérlevél, petrezselyem, só, bors - ízlés szerint
Főzni leves homár
1. Sárgarépa Wash, héja, vágjuk vékony szeletekre.
2. Az 5 liter serpenyőbe összeadódnak sárgarépa, gyógynövények, homár, borecet, fehérbor, só. Főzzük 15 percig.
3. Citromlé, vaj és tejföl melegítjük, só és bors, 2 percig forraljuk legcsendesebb láng, folyamatos keverés közben.
4. tálaljuk főtt homár levest öntött mély tányérok, csészealjak külön kérelmet a mártást.
Fkusnofakty
- Mielőtt csepp a homár egy kanna, azt kell rögzíteni karmai gumiszalag. különben is megsérült.
- A méret a pot a főzéshez homár megfelelően kell megválasztani, hogy a méret a homár. Általában 3-4 kiló homár szükség körülbelül 20 liter vizet.
- Zöld csomó a homár farok - máját. Ez ehető, de nem ajánlott enni, így nem ismert, hogy felfalták a homár fogás. Egy nőstény homár farok rész megtalálható kaviár. A főtt válik narancsvörös megjelenést. Meg lehet enni, de a legtöbb ember nem.
Hogyan lehet csökkenteni, és enni homár
1. Készítsünk vágására nagy éles kést, és a főzés olló.
2. homár karom kihűlt gumi eltávolítása érdekében.
3. Hands szakadás homár karom - köztük egy hosszú, keskeny darab hasonló a cső azon a ponton, ahol csatlakozik a törzs.
4. Az alsó, kisebb, része a karom csavarva húzza óvatosan egy átlátszó anyagból kilépő azokból.
5. A felső - nagy része a karom, hogy szakadjon a hosszú, keskeny részét.
6. Vegye ki a legfelső a karom, és többször megütötte a szélén a tompa oldalán a lábát, míg a kemény héj nem reped.
7. Húzza ki osztott karom húst.
8. Vegyünk egy hosszú, keskeny része a karom-szerű cső, hogy a metszést a helyszínt, ahol csatlakozik a karom. Az így kapott vágott botot és ollók, hogy a metszést a teljes hossza mentén, így, hogy csökkentsék a cső felét, és távolítsa el a húst belőle.
9. Vegye ki a test bal kézzel homár, vedd fel, a jogot, hogy húzza ki a farkát.
10. Zárja homár farkát egy összegben.
11. Vegyen fel egy köteg bal kezével, a jogot, hogy gyakoroljon nyomást, amíg a válság. Sokkal jobb, hogy nem ez a kesztyűt, hogy ne sérüljön a kezében kemény kitin héj.
12. Húzza ki a héj a törésvonal mentén, és húzza ki a húst.
13. Egy nagy könnycsepp homár lábak, megtörni őket a felére képes szívni a húst.
Hogyan válasszuk ki a homár
Lobster jobb megvenni közvetlenül a folyó, ahol elfogták őket. Omar legyen friss, ha főzés, folyamatosan főzzük, amíg a maximális óra a hűtőben. Jobb, ha választani a homár, hogy nincs hasonlóság a héj fehér interneten. Ready főtt homár illata édes, farok úgy kell csomagolni, a test alatt. Fagyasztott homár nem indokolja, hogy vásárolni - ezeknek sem íze, sem illata, vagy használja állapotú.
Mi kalóriaértéke homár?
Kalória homár - 119 kcal / 100 g.