Drága, de ízletes
Lazac vagy atlanti lazac ebben az időben egy veszélyeztetett faj, de hála a termesztés a halgazdaságok, e finomság kapható, viszonylag alacsony áron egész évben. Nem mondható el a vad lazac a Csendes-óceán, amely most a szezonban. Úgy tűnik, hivatkozva www.Fishnet.ru korrespondent.net.
A szakértők és a gourmet szerelmesei azt mondják, hogy a minősége a lazac nőtt a gazdaság, nem lehet, mint a vad lazac. Az íz, textúra és szín a filé Csendes-fajok felülmúlni az összes termesztett lazac.
A vadon élő lazac úszik a nagy távolságokat, a színe az eredménye egy természetes étrend - élelmiszer krill, planktonok és algák. A halgazdaságok lazac termesztenek konténerekben, és a jellegzetes rózsaszín filé csatolt mesterségesen.
Néhány kutatnak több természetes módszereket válás halat, mert az ilyen termelés potenciális veszélyt az egészségre.
A legtöbb ember számára a világ, mint egy ritka hal szezonális csemege. Friss csendes-óceáni lazac szállítják a világ piacain csak néhány hét közepétől a nyár végén.
Lazac nőtt a gazdaságokban, két alapvető különbség. a vad, akkor sokkal olcsóbb és sokkal kövérebb. Ezért azok számára, akik szeretnék kipróbálni ezt lososyatiny két problémát vet fel. Először is, van egy elég nehéz a megjelenés megkülönböztetni a vad nőtt, a legtöbb ember nem ismeri a sokszínűség a csendes-óceáni faj, mert minden a lazac vagy a lazac nevezhetjük piros hal. Másrészt, mivel az alacsonyabb zsírtartalom a vadon élő lazac az előállításukra nagy körültekintést igényel, ez a szép filé elég könnyű elrontani a rossz főzés.
Népszerű típusú csendes-óceáni lazac
A leggyakoribb és legnagyobb csendes-óceáni lazac a Chinook lazac. Hossza eléri átlagosan 90 cm. Az amerikaiak hívják ezt a halat királyi lazac (király lazac). Más lazac Chinook egy nagy (több mint 15), a szám a kopoltyú sugarak. Él a vizekben a Csendes-óceán partján, Amerikában, valamint az Északi-sarkvidék és az ázsiai: a Kamcsatka-félszigeten, a Parancsnok-szigetek az Amur és az északi Hokkaido.
Kizsucslazac - is nagy halak eléri a 98 cm-es hosszúságú, súly - 14 kg. Más coho lazac jól megkülönböztethető fényes, ezüstös színű pikkelyek, mert a japán és az amerikai nevét - Silver Salmon (Kizsucslazac lazac, ezüst lazac). A leggyakoribb ezüst lazac az észak-amerikai Csendes-óceán partján, ahol lakik, Alaszkától Kaliforniában. Hanem a tartomány ragadja víz kamcsatkai, Parancsnok-szigetek és Hokkaido.
A coho lazac hús 6,1-9,5% zsírt tartalmaz. Ez tartalmaz B1-, B2-, ásványi anyagok és nyomelemek - vas, kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, klór, molibdén, nikkel, fluor, cink, króm.
Valójában piros hal is ismert sockeye. Abban különbözik a sok tipikus lazac színű. A hossza a tagok a faj eléri a 80 cm-es, súlya jellemzően 1,5-3,5 kg. Eltérően más csendes-óceáni lazac, gyakran kapsz tavakban, győződjön meg arról, hogy kiadja a legfontosabb helyek. Hús nem rózsaszín, mint más lazacfélékből, és élénkvörös színű.
Különösen sok sockeye Alaszkában, a kaliforniai tengerparton, és a keleti partján Kamcsatka és Szahalin.
Halfilé bármelyik ilyen típusú csendes-óceáni lazac gazdag íz és illat. Hogy készítsen egy gasztronómiai remekmű vele elég grill. De fontos, hogy ne főzze ilyen halak. Szakácsok azt tanácsolják, hogy készítsen egy minimális vadon élő lazac, és jobb, ha nem kell főzni, és élvezik az ízét ez a hal a lehető legtisztább formában.