Beshbarmak - jelképe a nemzeti konyha, a kazah nép
Kazah nemzeti konyha mindig is híres volt a rengeteg hús, liszt és tejtermékek. Tehát az egyik legfontosabb hagyományos ételek az emberek váltak beshbarmak. Idővel, az egyes alkatrészek beshbarmak megváltozott, és kiegészítve új összetevők, attól függően, hogy a földrajzi elhelyezkedés és a fő tevékenység típusát a lakosság egyes régióiban Kazahsztán. Hagyományosan az étel kerül felszolgálásra ünnepségek és családi ünnepek, kizárólag a vendégek tiszteletére.
A legtöbb „swing” főzés beshbarmak télen, mert ebben az évszakban a legjobb tartani a hús előállítására és csendben várják a szomszédok „Besh”. A tél beállta hidegindítás „sogym” - húskészítmények az egész tél, ami tovább befolyásolja a kiválasztási termékek előállítására beshbarmak alapuló regionális preferenciák. Bejelentési beshbarmak felelős, és szerves részét képezi minden fontos esemény a kör rokonok és közeli barátok. Az egyik legismertebb fogásait, melyeket a turisták Almaty vannak kuyrdak és beshbarmak. Természetesen lehetetlen érezni az igazi ízeket, nem töltött be a szép ország, de megpróbálhatod, hogy felkészítse őket otthon, meglepetés vendégek szokatlan íz és a sajátosságait kazah konyha.
A történelem és a név jelentése „beshbarmak”
Ősidők óta, A vándorló pásztorok főétel hús. A kutatók szerint, az általuk létrehozott a legnagyobb számú recepteket és a húsból készült ételek és a kényelmi élelmiszerek. Ez egy hagyományos hús a parazsat, mindenki által ismert, mint a grill, a hús szárítva vagy füstölve, valamint számos más módon főzzük. Zamatos és erős sorpa évszázadok kazah nép mentett a kemény téli hideg. És mindenki, aki valaha is próbált „steppe Cure” örökre emlékezni fog a kifinomult ízlés ennek a szokatlan étel.
A név eredete elég érdekes, mivel ez a nemzeti étel puding sok török népek, így a kiejtése változik. Eredetileg kazah úgy hangzott, mint „besbarmak” kirgiz - beshbarmak a baskír - bishbarmak, és hozta létre a két komponens szó „démon” és „Barmak”, ami azt jelenti, „öt ujj”, „csomó ötös.” Azonban a használat orosz nyelvű lakosok Kazahsztán használja az eredeti nevét, az étel, és nem lefordítani szó.
Jellemzők tálalóedényeket és hagyományok
Kazah kultúra nagyon gazdag rituálék a családon belül. Van egy „magatartási kódex” kapcsolatban az idősebb junior (és fordítva), matchmakers a Swat gyermekek szüleik, és így tovább. Természetesen, ha tudod, hogy a magatartási szabályokat, és a „hierarchia” a fő résztvevői, néhány kérdés magától megszűnik. Tobacco (nagy tányér, tál) a beshbarmak általában fogja viselni, a legfiatalabb ember a házban, és minden személyes lemez kést vágni a húst. Legtiszteletreméltóbb dohány (tubák basszus) a legjobb húsdarabok és tesz egy kosfej előtt a legelismertebb és díszvendégek. Alsó állkapocs együtt a nyelv elválasztjuk a koponya. Senior visszajelzés kell felosztani, a fejét a többiek. Emlékeznünk kell arra, hogy a fej ne érintse azokat, akinek az apja még életben van. Végén az étkezés az idősebb vendég kell adni áldását - „bata”, ami után a menyasszony, hogy készítsen egy íj lemez.
Megoszlása részei a fej között a vendégek és a család ünnepe egy nagyon fontos szertartás, ezért szükséges, hogy tartsák be az alábbi szabályokat:
elülső része - a férfiak;
jobb fül - nem szolgálnak fel egyáltalán, hogy elrejti a kabala a jólét a család;
jó földbe le a fogak - ígéretet minden rágalmazás és becsületsértés az asztalnál.
Mielőtt elkezdené ünneplő, vendégek hozzák áldás és kérés Istennek a jólét, valamint rengeteg szarvasmarha a tulajdonosok a jövőben. Pieces oszlanak állapotától függően a vendég érdemei, valamint az ő korában. Amennyiben alávetni magát beshbarmak!
Persze, sok évvel később, az integráció számos kultúra hazánkban, kazah konyha most úgy néz ki egészen más. Most, a vendégek köszöntötték és pilaf és a köpeny, még a saláta „Olivier” nem idegen a mi asztalon. De emlékeznünk kell arra, hogy ne főzzük beshbarmak a vendégek tiszteletére - ez sértés számukra. Akkor be további ételek beshbarmak de cserélje a nemzeti étel nem lehet semmi.
Mielőtt elkezdené főzés beshbarmak, győződjön meg arról, hogy van egy pozitív hozzáállás előállítására ez az étel, mert türelmet igényel, és érdekel a részét a szakács. Receptek előállítására beshbarmak elég sok, és mindegyikük kell tekinteni, és egyedi, hogy minden családnak.
Beshbarmak fajok régióiban Kazahsztán
Mivel beshbarmak - egyedülálló étel, nagyon nehéz megtalálni egy receptet, hogy fogja használni az emberek minden régiójában Kazahsztán, úgy lent láthatjuk a különböző hagyományok és funkciók receptek a különböző városokban Kazahsztán szerint a lakosok maguk is - a nagyszülők.
régió Almaty
A neve ennek a tál tükrözi része a történelem, a nemzeti kultúra étkezés. És valóban - Almatiban beshbarmak úgy döntött, hogy a kezét használva mind az öt ujj: így, miután a hagyomány, kazah és Uzbeks és Tajiks megenni során a különböző nemzeti ünnepségeken. Beshbarmak Almaty sült burgonyával, de ha nem, akkor kihagyja ezt a lépést. Almaty beshbarmak Fed a következőképpen: egy nagy tál terjedését tésztadarabokat a tetejükön - a darabokat a főtt hús (az egyszerűség, lehet kisebb darabokra vágják). Díszítjük összes gyűrűk párolt hagymát és elterjedt a széleit főtt burgonyával.
Beshbarmak „a chemolganski” - az egyik legérdekesebb módja a főzés ez az étel. Ő "jött", mert Shamalgana (Chemolgan). Ahelyett, lédús lakosok ennek falu hengerelt, és vágjuk tésztát és egy másfél-két mm, szélessége 5-6 mm, és a főzés után ez bőségesen keverve tuzdukom. Tuzduk általában öntsük a zsírt eltávolítottuk a fermentléből forralás után KAZI, vagy csak kövér húslevest.
Dél-Kazahsztán
Válogatás a friss és ízletes hús - a legfontosabb elem a üresen beshbarmak termékeket. Családok Shymkent általában megpróbálja felvenni a kapcsolatot barátaival a környező falvakban, ha nincs a közelben rokonok. Szinte minden család saját hentes bizonyos piacokon, ami mindig kínál friss hús és Kazi. Lakosok a város a választás a hús nagyon óvatosan, mert úgy gondolják, hogy választott a hús - ötven százalékos sikert ízletes beshbarmak.
Sokak szerint, a kapcsolat a mészáros és a vevő egyre kisebb, és bizonyos mértékben szinte kapcsolatos. Hús az ügyfél mindig a „név”, és a rendelések hozott néhány nap, vagy akár héttel a rendezvény előtt. A vizsgálat akkor tekinthető egyes álláson, és egyesek úgy vélik, hogy a burgonya a hagyományos recept nem adható hozzá.
A Kyzylorda régió beshbarmak gyakran főzött rizzsel, ami egészen más, mint a családi receptek más régióiban Kazahsztán.
West Kazahsztán
A rengeteg haltermékek és a természet tevékenysége a lakosság Nyugat-Kazahsztán volt jelentős hatással a nemzeti étel. Sok esztéták, tekintve, hogy az egyik fő komponense a jelen beshbarmak van lóhúst, nem értik, hogyan lehetséges ez -, hogy főzzük hal! És ez az a terület, az ország gyakoroltam beshbarmak. A helyiek hívják fishbarmakom! Úgy állítjuk elő, hogy ugyanazt az elvet, mint egy klasszikus, bár, elején minden főtt hal a bázis, gyakran a ponty, vagy Fehér Tok. Ugyanakkor az emberek nem tagadhatja teljesen beshbarmak a lóhúst - is olyan népszerű, mint a hal a lehetőséget. Az egyetlen különbség, talán az, az arány a mennyiségű húst és a tészta - a hús egy tálban általában kisebb, mint a vizsgálat. Egyes városokban, mint például Aktau és Atyrau, Kazi lehet alkalmazni külön a főétel.
Észak-Kazahsztán
Ebben a részben a kazah általában szolgált beshbarmak kizárólag speciális, fából készült étel neve „astabak”, „Astana” vagy „astak”. Kokshetau rezidensek preferencia a hús. A tésztát kerül az egyik réteg az alsó „Asta” és szorosan borított több réteg hús. Kazi nem szolgálhat a vágás, nem kerül, kizárólag a köretei. Asta úgy döntött, hogy idős emberek és a legtöbb díszvendégek - ez a fajta ajándék mindig az egyik legjelentősebb lakói között Észak-Kazahsztán.
Közép- és Kelet-Kazahsztán Kazahsztán
Lakói a középső és keleti részein hazánkban inkább beshbarmak nagy mennyiségű hús (lóhús, marha, bárány). Kazi nem vágott egy külön edénybe, és helyezzük egy tál beshbarmak. Néha fölé shelpek. Különleges különbségek a klasszikus beshbarmak ezt a részét az ország nem rendelkezik, és a lakosság nagy része, mint általában, tiszteleg az eredeti klasszikus recept és a főzés beshbarmak.
Az érték a nemzeti ételek a fejlesztés a világ népei
Mint azt már észre, a különböző receptek, és a funkciók itt nyújtott nemzeti étel csodálatos, és ha belegondolsz, mert ezek a tények, valamint a különleges dolgokat, és hozzon létre megértése és az emberek, milyen sokszínű nézeteink a hétköznapi, látszólag ételeket. Évszázadokon a nemzeti étel létre, és továbbra is hozzon létre egy egyedi képet az egyes népek a világ, és a tanulmány részleteit és sajátosságait nemzeti ételeket csak szélesíti a elme minden önérzetes modern ember.