Állatbetegségek emberekre átvihető tejen keresztül - studopediya
A fő betegségek át az emberre keresztül a tej, a tuberkulózis, a brucellózis, a száj- és körömfájás és coccal fertőzés.
Által okozott brucellózis Br. melitensis, Br. abortus bovis, Br. abortus suis.
Brucellózis érintett tehenek, birkák, kecskék és szarvas; A kedvtelésből tartott kutyák és macskák. A betegség az emberek érintkezésbe beteg állatok (profi módon), valamint a termékek felhasználására beteg állatból származó (táplálkozási forma). Amikor a betegség brucellózis 40-80% -át esetek formájában tápcsatorna. Brucella ellenállnak a környezet és jól őrzi a tej és tejtermékek. A tejet szobahőmérsékleten Brucella életképesek maradnak 10-40 napig, a tejsav terméket hőmérsékleten 11 -14 ° C - 15 nap, a sajt - 90 nap. A megelőzésére brucellózis kell lennie 1-től évente az összes állattartó szerológiai (Wright és Heddelsona) vagy allergiás (Burne) reakció kimutatására a beteg szarvasmarha. Ez túlmutat az állat-egészségügyi felügyeletéért felelős személyzet a feltétele az állatok.
Beteg állatok csökken az egyéni gazdaságokban brucellózis, tej nyert ezeket az állatokat, semlegesítjük melegítéssel, 5 perces forralással és a háztartási célra használatos a mezőgazdaságban - etetésére borjak.
Tej állatok pozitívan reagál brucellózis, de anélkül, hogy klinikai tünetek a betegség ehet után előre megbízható pasztőrözést (30 percig 70 ° C-on); A pasztörizálás a tej kell végezni a farmon. Dairies tej érkező hátrányos helyzetű háztartások brucellózis, pasztőrözött újra. Tekintettel a veszélye Br. melitensis fejés juhok klinikai tüneteit brucellózis tilos.
Sajt, tejből készült, meg kell tartani: a pasztőrözött tejből - 15 nap, nyers - 30 nap, nem pasztőrözött tejből származó gazdaságok megfosztott brucellózis, - 60 nap.
Mivel a szerepe a tej az átviteli Brucella nagy, célszerű tehenészetek állatorvos megvizsgálja a tejet fertőzés brutsel - Lamy. Ehhez végezze el a gyűrűt tárgyalás. Ez specifikus és érzékeny a jelenlétére Brucella.
Tuberkulózis okozza a tuberkulózisbacilus három típusa van: az emberi, szarvasmarha, madár. A legtöbb tuberkuiózisbaciiusos kerül a tejet, a tuberkulózis, a tőgy állatok, valamint az általános és miliáris tuberkulózis. Tuberkuiózisbaciius életképesek maradnak a tej 10 napos, tejtermékek - 20 nap, az olaj a hideg - 10 hónap, sajt - 260-360 nap. A tehén- tuberkulózis betegeknek alá megsemmisítése, és pozitívan reagáló, de nem rendelkezik a tuberkulózis klinikai kép lehet használni az étrendben után alapos pasztőrözés 85 ° C-on 30 percig.
A pasztörizálás kell elvégezni az átvétel helye a tej.
Hogy megakadályozzák a továbbítását tuberkulózis a tejet a emberi szükséglet:
1) az éves felmérés a mezőgazdasági munkások és tejipari vállalatok tuberkulózis;
2) felfüggesztés aktív tuberkulózis;
3) A tilalom a takarmány neobezvrezhen - nye az élelmiszer-hulladék TB kórházak.
Anthrax okozta B. apShgaae pálcát oldani lehet a tejből. Mikroba önmagában instabil, és gyorsan elhal, a környezetben, de kialakítására képes stabil spóráival. A tehén- és lépfene kell semmisíteni felügyelete mellett egy állatorvos. Pre-semlegesítés úgy végezzük, hogy a tej 20% klór-mésztej, 2-3 órás forralás, hozzáadunk 10% alkáli és további hőkezelés hőmérsékleten 60-70 ° C-on
A megelőzésére lépfene használt aktív immunizálására állatok élő, legyengített vakcinával, vagy élő vakcina Tsenkovsky a Aviram - törzs vetítve. Tej vakcinázott állatokat Tsenkovsky vakcina 15 napon belül kell 5 percig forraljuk. Ha a vakcinát STI tej korlátozás nélkül használható, ha a hőmérséklet emelkedik egy állatban alá forró tejjel.
Q-láz, vagy pnevmornkketsioz okozta Rickettsia Burnet. Rickettsia Burnet állatokat választódik ki a vizeletben, a tej, a széklet és a magzati membránok. Ezek ellenállnak a kémiai és fizikai tényezők, életképes maradjon melegítés közben őket egy órán át 90 ° C-on A tejsav termékek képes túlélni 30 napig, vaj és sajt - 90 nap. Rickettsia burneti legstabilabb az összes többi spórát nem patogének. Tej megbetegedett állatok Q-láz meg kell semmisíteni. Személy gondozásában beteg állatok meg kell felelniük az utasításokat a gondoskodás a beteg állatokat.
Száj- és körömfájás vírus okozta. Találat ebben nyál, vizelet, széklet, tej a fertőzött állatokat. Használata a nyers tejet a beteg állatok az oka az emberi betegség. A környezet FMD-vírus rezisztens, fenntartja a vitalitás 2 hét, a takarmány - 4 hónap alatt. Hatásai által fizikai és kémiai tényezők nagyon érzékenyek. A 80 ° C-on 100 azonnal meghalt, és gyorsan meghal pH 6,0-6,5. A diszfunkcionális gazdaság FMD kiszabott karantén és eltávolítását a tej tilos. Tej megbetegedett állatok kötelezően forraljuk 5 percig. Az ilyen típusú tej nem tartalmazza a vírust, és fel lehet használni a gazdaságban. Kiviteli tilalom tej veszélye miatt terjedésének FMD-fertőzés a környéken. Bizonyos esetekben, amikor a főtt tej és tejszín nem alkalmazható a gazdaságban lehet engedélyezni szállítás a növények szigorú egészségügyi és higiénés ellenőrzése alatt a feldolgozás exportált konténerek.
Mastitis. Ételmérgezés továbbítjuk tejjel, elsősorban fordul elő a betegség a staphylococcus etiológiája. Ennek fő oka bekerülni a tej staphylococcus tőgygyulladás tejelő szarvasmarha. Amikor mastitis tej sós ízű, és lúgos kémhatású. A tej megváltozott fizikai-kémiai paraméterek. Az enterotoxin termelt tej, ellenáll a hő akár 120 ° C-on, tárolt pasztőrözött tejtermékek hőkezelésnek vetjük alá.
Megelőzése tőgygyulladás: 1) tehenészetben kell maradnia felügyelete alatt állatorvosok 2) kimutatására tőgygyulladás tehenek 1 alkalommal havonta ellenőrizni. Vizsgált minta tejet a tőgy mindegyik frakcióból egy színreakció (a brómkrezol papír), és a mintát a fenntartása; 3) meg kell elkülöníteni a beteg állatokat, és nem teszi lehetővé, hogy gépi fejés; 4) származó tej mastitis tehén kell külön kell gyűjteni. Ezt fel lehet használni a hizlaló fiatal állatok miután gondos hőkezelés 5) után a tejbegyűjtési kell azonnal hűteni, hogy megakadályozza a fejlődését staphylococcusok; 6) staphylococcus gyorsan elpusztulnak, így a tejet használnak étkezési célra kell pasztőrözött; 7) nem teszi lehetővé, hogy a munka a MTF alkalmazottak göbös betegségekben, torokfájás, nátha.