Zsemle ismét a Szovjetunióban zsemle GOST
Zsemle szerint GOST. A gyermekkortól - amelyek 9 CPC
Ez a recept nagyon különleges, és minden bizonnyal figyelmet érdemel. A muffinok gyerekkoromból.
Miért kérdezed? Megmondom.
Voltak gyerekkoromban, egy ilyen egyszerű hagyomány, a gyermeket reggel az iskolába, anya és nagymama kell adni reggeli egy pohár tejet egy finom zsemle. Akkor ezek a zsemle értékesítik az üzletekben, és ezek költsége 9 cent.
Én már régóta ki akartam próbálni sütni ezek a tekercsek, kedvenc gyermekkori saját isteni és egyedi ízét. Míg sütés receptek sokat, megtalálja a recept nem volt könnyű.
De most, néhány héttel ezelőtt, véletlenül muffin gyerekkoromban. Azt megtudja a pontos recept muffin barátja. Próbáltam sütni. Igen. Ők azok, a híres zsemle GOST gyerekkoromból. Nézzük készíteni veletek ezt a csodálatos sütés, azt hiszem, ez lesz élvezhető Ön és a gyerekek.
Hozzávalók a tésztához: Készítsünk sört.
1. Keverjük össze a víz, tej, majd élesztő abban oldódik.
2. Add élesztő liszt keveréket, és jól keverjük össze, zavarja 5 perc ..
3. tésztát fedjük le egy konyharuhával, és tedd a 2,5 - 3 óra a fermentáció során.
4. Ez idő alatt a tészta kell arról, hogy a mennyiségi növekedés, és csökkenni kezd.
Hozzávalók a tésztához:
Opara.
Víz - 75-95 ml
Cukor - 195 g
só - 15 g
Friss élesztő - 15 g
vanillin - 3,5 g
Tojás - 2 darab (közepes méretű).
Liszt 518 g
Margarin vagy vaj - 112 g
Kenésére tekercs - egy tojás (ha úgy dönt, hogy adjunk a tojás 1 teáskanál porcukor).
Növényi olaj - Olajozáshoz a serpenyőbe.
1. langyos víz feloldja a cukrot, élesztőt és a sót, és adjunk a tésztához.
2. Ezután hozzáadjuk a kapott elegyet a tojás, liszt és összegyúrjuk a tésztát, dagasztás a tésztát, hogy körülbelül 10 perc ..
3. végén dagasztás hozzá megolvadt és ostuzhennoy (nem forró) margarin vagy vaj.
4. Kapunk egy lágy tésztát akkor nagyon könnyen alkotnak egy zsemle.
5. A kész tésztát feküdt és elszállítja a hangszigetelő: 2 - 2,5 óra.
6. közeledett Osszuk a tésztát 16 részek és alkotó kerek görgőkön.
7. Rolls elbomlanak olajozott sütő a parttól legfeljebb 1 cm.
8. Rolls borított, és tegye a korrigálás, 60-80 perc ..
9. A sütő progreem -200 180 fok.
10. Következik zsemle smazhem razmeshannym tojás és tedd a sütőben sütni.
11. Süssük zsemle a sütőben 25 - 35 perc. a gyönyörű rózsás színét.
Muffin kész, kiváló ízű, mint egy gyerek.
Egy másik recept
Zsemle 9 cent
Szerinti készítmény GOST:
1 kg liszt VS
50 g élesztő
10 g sót
260 g cukrot, 1
150g margarin
150 g tej,
130g tojás
2,5 g vanillin.
Egg kenéshez.
Oparnoe tésztát, tésztát 50% az élesztő. Buns súlya 100 g kerek vagy négyszögletes alakú csúszik 4 oldalon.
Saját elképzelés vényköteles (számítási zsemle súlya 10 90 g mindegyik)
250 g liszt
12 g élesztő (száraz aktív)
75 g tej (meleg)
65 g tojás (szoba TEM-ry)
70 g vizet.
A meleg vizet, öntsük az élesztő, egy csipet cukor. Hagyja, hogy növelje kétszer - min. 10-15.
Gyúrjuk és zavarja keverő sört (egy speciális teszt vagy hagyományos fúvókák a teszt) közepes sebességgel 8-10 percig. az összhang a tejfölt.
A fermentáció során a tészta 4,5 órán át 30 ° C-on (vagy kapcsolja be a sütőt, és tartsa a tetején a szivacs lemez, vagy tegye meleg vízbe, és kövesse az állandó raj, most már 24 hő, úgyhogy csak fel otthon a nap, ha a téli szezonban -, akkor tegye a fűtőtest, de ... szem előtt tartani, hogy a Mr. a radiátorok lehet 60 ° C-on, ezért egy réteg egy nagy fürdőlepedő) .. A főzetet nem szükséges „elfelejteni” ebben az időben. A fermentáció során az (miután, mint a tészta növeli 2-szer) 3-szor kell főzni jól összekeverünk, etetés élesztő „svezhatinki”.
250 g liszt
13 g élesztő
5 g sót
130 g cukrot
75g margarin
2,1 g vanillin.
30 g vizet (aktiválásához élesztő)
A meleg vizet, öntsük az élesztő, egy csipet cukor. Hagyja, hogy növelje kétszer - min. 10-15.
Margarin podtopit. Minden hozzá a sört, és összegyúrjuk a tésztát. Hogy javítsa a glutén a tészta, akkor adjunk hozzá egy csipet aszkorbinsav. Dagaszt keverőben 10-15 percig. Ugyanakkor kívánatos 20-30 percig. A tészta ragadós és viszkózus.
Gyúrjuk, amíg egy állandó „szálak”
A tészta kell vándorolni 60-90min 30 ° C-on Egy obminku.
A tésztát óvatosan az asztalra podpylenny, kopogás pálmák gázbuborékok szinte szintező a tésztát egy ovális vagy téglalap. Osszuk a tésztát késsel vagy késsel darabokra, és körülöttük. Adj nekik 10-20min biztosítására.
A lekerekített tésztadarabokat feküdt varrás lefelé egy olajozott pergament vagy a parttól 1 cm-re egymástól (kaptam egy kicsit).
Sütés előtt zsír a tojás tekercs (Tetszett a keverék kenje a sárgája és 2 evőkanál tejszín). Süssük 25-35 percig (erősen!) A 180-220S.
NICE teázás!
forrás