Technológiai berendezések vendéglátó-ipari
Piac vendéglátás egyre több és több gyors fejlődése. Ezért egyre nagyobb és a verseny között, vendéglősök, akik egy gondos megközelítést minden kérdésben, amely a megnyitása új üzemek, különösen - a komplex felszerelése és tervezése éttermek.
A helyes választás feldolgozó berendezések az étterem üzleti, meg kell tudni:
- Mi az élelmiszer lesz a kávézó vagy étterem;
- A tervek szerint a munka egy teljes ciklust vagy főzés használatra félkész termékek;
- Hány helyet a tervek, és mi az intézmények kapacitásának;
- Hogyan szervezzük meg a belső teret, beleértve a termelési létesítmények és még sokan mások.
Ebből az adatból függ a választott eljárás berendezések és technológiák.
Jelenleg az orosz piac által képviselt nagyon sokféle berendezés közétkeztetési - hazai és külföldi termelés. Amikor kiválasztja berendezések többsége vendéglátósok ár fontos szerepet játszik.
Attól függően, hogy a célját és típusát feldolgozott termékek. Gastrotartályok lehet osztani több csoportra:
- Thermal (elektromos berendezések sütés, grillezés, sütőipari gépek, üstök és még sokan mások),
- Elektromechanikus (gépek zöldség, hal és hús, előkészítése és feldolgozása a vizsgálat, stb)
- Hűtő berendezések (fagyasztók alacsony és közepes hőmérsékletű, hűtött szekrények és asztalok, sokkfagyasztási egységek, és mások.)
- Berendezések forgalmazása és kijelző (vitrinek, pultok, elosztó vezetékek), valamint
- Semleges és kiegészítők.
Termikus berendezések vendéglátó
Fűtési berendezés is nagy az igény, utal rá:
Sütőkemencék. amely több fedélzetet, amely lehetővé teszi, hogy süt a különböző tartományban kemencében különböző hüvelyek. Sütőkemencék különösen a kereslet cukrászok.
Sütők van egy nagyon széles körű intézkedéseket. Ezek a népszerű mind a kis- és közepes termelékenységet növények és a kiegészítő szolgáltatások magas termelékenységet.
Combi sütők összekapcsolják az összes előnyeit cukrászati sütők, kályhák, konvekció, edények és gőzhajók, amely lehetővé teszi függően kiválasztott üzemmód sütni sütemény, pékáru, sült hús, és így tovább. D.
Pizza kemencék sütés kandalló kemence. de van egy fontos különbség - nagyon magas hőmérsékletű sütés, amely szükséges a készítmény a prémium pizza.
Elektromos melegítő vannak kialakítva, hogy mentse a forró első és a második tanfolyamok, köretek, mártások. Modell gőztáblázatok vannak osztva padló, asztal, száraz vagy melegvíz.
Kávéfőzők - a fő kritérium, a választás a professzionális kávéfőző gépek egyfajta főzött kávé, az automatizáltság foka a főzési folyamat, a teljesítmény és a fejlett funkciók kávégépek.
Elektromos grillek tyúkok szánt főzés csirke, az infravörös sugárzás által termelt tubuláris elektromos melegítők (fűtőelemek).
Szakmai megsütjük olajsütő képes gyakorlatilag bármilyen terméket fordult be egy élvezet minden fogyasztó számára. Főleg a készítmény a híres hasábburgonya. Továbbá, hőtechnikai berendezés és egyéb kapcsolódó eszközök, amelyek rendszerint felszerelt kisvállalkozások, mobil kioszkok, kocsik; és meghatározza a közepes és magas minőségű felszerelt stacionárius kávézók, bárok, éttermek.
elektromechanikus berendezések
Elektromechanikus berendezések szánt elsődleges termékek és félkész főzés.
Az elektromechanikus gépek tartoznak:
Növényi vágó használják a gyors és jó minőségű vágó és csiszoló a nyers és főtt zöldség és gyümölcs részecskékké különböző geometriai formák.
Burgonya használt gyors tisztítás burgonya 60-400 kg, és egyéb gumós zöldség vagy szilárd.
Kézi keverők tervezték keverésére és korbácsolás különböző termékek a konyhában éttermek és egyéb vendéglátó-ipari egységek, valamint a nagyszámú művek
Kések használják vágás és keverés élelmiszerek, valamint előállítására pürék, szószok, és paszták.
Szeletelő vannak kialakítva, hogy a legfinomabb darabok különböző termékek kezdve paradicsom kemény sajtok. Szeletelő használnak meleg, hideg, hús, hal üzletek a szakmai konyha, valamint élelmiszer boltok és a főzés.
Automatikus kenyérszeletelő - tervezett automatikus vágása süteményekben a darabokat a kívánt vastagságban.
Bolygó keverőgépek keverésére és korbácsolás különböző termékek a konyhában éttermek és egyéb vendéglátó-ipari egységek, valamint a nagyszámú munkák.
Keverők tervezték, a kiváló minőségű tészta készül búza, rozs és kevert fajta liszt pékségek, kis pékségek és a vendéglátásban. Szintén elektromechanikus gépek tartoznak: fűrészek hús, méretezést myasoryhliteli (tenderayzery), vákuum csomagolók, mérleg, konyhai processzorok, húsdarálók, ami nagyban megkönnyíti a munkát az alkalmazottak és a termelékenység növelése.
Hűtőberendezés, sokszínű design, az üzemi hőmérsékletet a tárolás, a hűtés módja és bemutatni a külföldi és hazai gyártók. Hűtőberendezés arra szolgál, hogy tárolja alapanyag étterem konyha (hideg, meleg, növényi üzletek), amelyek a következők: szekrények hűtőszekrények, hűtött fagyasztás Asztalok, pizza, Hűtőszekrények, jég gépek, Hűtőbódék, cukrászsütemény szekrények, bor szekrények, Hűtőberendezések kamera, egy darabból álló (split rendszer).
Berendezések forgalmazása és demonstrációs, semleges és tartozékok
Berendezések forgalmazása és a kijelző. semleges és segédberendezések tárolásra szánt és demonstrációs termelés, feldolgozás, tárolás, étkészlet, komplett vacsorát és nyaralás ételek a fogyasztók számára. Mivel a adagoióve elkészült a különböző típusú berendezések - a kiegészítők, hideg, meleg, nem mechanikus és közlekedés - a termelés az ilyen vonalak elsajátítani néhány cég.
A berendezés forgalmazása és demonstrációs vonatkozik. fagyasztók tárolásra és bemutatásra az élelmiszer gazdaságban szekrények vannak kialakítva, hogy mentse elektromos meleg első és a második tanfolyamok, köretek, mártások, stb
Ahhoz, hogy semleges és segédberendezések tartalmazza: mosás fürdők, asztalok, polcok, trolibuszok és csapok, polcok, szekrények, szellőzés esernyők, darabolás blokk, podtovarniki.
Sok iparági szakértők figyelmét a nagy kereslet a középosztálybeli gépek és figyelembe véve a fejlődés üteme a hálózatok „fast food”, előrejelzés a folyamatos növekedés az elkövetkező két évben.
Ezen túlmenően, a fejlesztés, az étterem piac úgy tűnik egyre több ügyfél, akik hajlandóak tölteni jelentős forrásokat drága importált elosztó vezetékek, amelyek a kiváló minőségű, hatékony és átgondolt funkcionális és rendkívül vonzó megjelenést. Ezek az ügyfelek között számos nagy és gazdag cégek vásárolhat ilyen elosztó vezetékek étetermekhez azok a vállalkozások, irodák, valamint néhány gyorsétterem vállalatok célja, hogy valahogy kiemelkedik a versenytársak közül.