Sütés leveles tészta
1. Kerüljük a csomósodást, még a legkisebb. Rub a tésztát kell lennie csak egy irányban, azaz az óramutató járásával megegyező.
2. A titok jelenlétében hideg. A hideg tegyen meg minden félkész termékek. Továbbá, a kettő között gördülő a tésztát is ki vannak téve a hideg.
3. A gördülő tészta kell ismételni hétszer.
Szóval hogyan lehet megfelelően összekeverni a leveles tészta, sütemények, ahonnan elolvad a szájban. Minden munka osztható 3 fázisból áll:
Szitálja a lisztet kell formájában diák egy fából készült hajón, vagy egy tálba. A központban a dia készítsen bemélyedést. Külön-külön, verte tojást, sót, vizet, és a citromsav. Ezt a keveréket azután öntjük a mélyedésbe, akkor lehetséges, hogy gyúrjuk sima tésztát. Ezt követően meg kell tenni körülbelül 30 percig, hűvös helyen, de nem kevesebb.
2. reakciólépés: a vaj.
Sütés leveles tészta egy egyedi íz és megjelenés elsősorban a megfelelő előkészítése az olaj ebben a szakaszban. Hideg olaj kell keverni 2-3 evőkanál átszitált lisztet. Ezután a kapott masszát roll a lisztbe fórumon. Célszerű, hogy ez egy téglalap alakú vagy négyzet alakú. Továbbá, mivel a tészta tömegének távolítsa el az olajat a hűtőszekrényben. Dob, mielőtt meg kell tenni a tésztát, és az olaj tömege egyaránt hűteni magát közvetlenül, vagy ha bevezetjük az olaj nem hazudik egyenletesen, és az is marad egy darabból áll, hogy rontja a leveles tészta, sütemények csak nem fog működni, amit kellene.
3. A tésztát fólia rétegeket.
A tésztát kell dobni úgy, hogy egy négyzet darab nagyobb, mint egy darab az olaj teszt. Fontos, hogy a közepén volt vastagabb, mint a széleken. Olaj keverék kell helyezni a közepén egy négyzet alakú tésztát, majd teszi hajlítani (egyértelműen jobbról balra). Ezt követően, tekerje le a tésztát, enyhén lenyomva azt. Vastagsága legyen körülbelül 1,5 cm. Továbbá, roll a tésztát háromszor vagy akár négyszer, és újra roll. Most meg kell tenni a hűtőbe egy rövid időre, és hogy ne száradjon ki - takarja le egy nedves ruhával. Már hűtött tésztát kell újradobnak azt, fold, ismét kinyújtjuk, és tedd a hűtőbe további 20 percig. Összesen ilyen raskatok akkor kap 7 db. Itt egy lány, „könnyű pékáru” - egyszerűen evett, de nem ment könnyedén.
Még ha mindent az utasításoknak megfelelően, nem garantálja, hogy a sült leveles tészta ideális. A legjobb eredmény, az alábbi tippeket:
- Vágott nyers leveles tészta csak szüksége van egy nagyon éles késsel, vagy egy speciális testorezkoy. Ha a penge tompa, akkor simítsa a széleit, majd sült leveles tészta csak nem válnak le a lemezről.
- Ne nyissa ki a sütő alatt az első 10 perc.
- Nyújtsa ki a tésztát kell szigorúan egy irányba, és hajlítsa tőle jobbra.
- Házi leveles tészta tárolható legfeljebb 8 napig, csomagolják, hogy a fólia és a fagyasztó akár 6 hétig.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy akkor sütni a leveles tészta a hagyományos gáztűzhely vagy mikrohullámú sárgaréz szekrény. Hostess akar nyújtani a választás több eredeti tömések a tészta:
- sajt + apróra vágott szárított sárgabarack vagy mazsola, kimagozott
- finoman nashinkovanaya és leforrázott forró vízzel káposzta apróra vágott főtt tojás +
- darált főtt csirke + + sült hagyma marinált gombák
