Optimális rendezési éttermek - írástudó kényelmét a vendégek számára
A titok a sikeres és népszerű étterem rejlik nem csak a változatos és ízletes menü, de abban a közegben, amely kínál látogatóinak egy étteremben. Mivel annak érdekében, hogy a foglalás, akkor először kényelmesen, hogy jól érzik magukat. Ez azt jelenti, senki sem sietség által tálcával tele piszkos edényeket, lélegezni az arc körül a cigarettafüst, kapcsolja ki túlzottan hangos zene, és fúj a hátsó jeges klíma patak.
Szerint a forrás www.4banket.ru, ezeket a problémákat az illetékesek rendezési eltávolítja a belső térben az étterem. Enélkül az étterem kudarcra van ítélve, nem számít, mennyire eredeti ez, és bármi is az kulináris élvezeteket kínálnak sem a séf.
Hogyan kezdjük el a rendezési az étterem?
Az alapvető komponense a jövő étterem kialakítás - funkcionális övezetekre a helyiségek, amelyek a helyes felosztása a dolgozók és más vendég területeket és a megfelelő megnevezést.
Kapcsolatos kérdéseket, hogy hol helyezze a bárban, hogyan lesz fürdőszoba, gardrób, padlók, különteremmel. Sok kérdés, hogy foglalkozni kell a tervezési szakaszban.
5 szabályok illetékes étterem rendezési
- A pontos számítás a férőhelyek számát.
- Rendeltetése az ipari zónák.
Ezek általában helyezni ugyanazon a szinten, mint az étkező vendégek számára - a kényelem ügyfélszolgálat.
- Elkülönítése területek személyzet és a vendégek.
- Pro Tippek: - a helyét a WC helyiség nem kényszerítheti a vendégek, hogy neki a szoba, vagy étteremben.
- Mezhuyev táblázatok legyen elég hely, hogy a látogatók kényelmesen felkelni, és menj az asztaltól, és a pincér - szolgálja az ügyfelek, hogy képes jön az asztalra különböző felekkel.
- Figyelembe kell vennie az optimális helyét a légkondicionáló - hogy minden látogató jól érzik magukat. Senki sem boldog, ha az arcát, vagy a hátsó orientált, hogy egy patak hideg levegő.
- Tenyésztési forgalom ételek készételek és tálcák piszkos edényeket.
- Elszámolása egészségügyi normák és szabályok tűzbiztonsági.
Hangulatos rendezési módszerek
Egy különleges szerepe van az értéke egy egyszintes étterem rendezési ha a vendég terület egy nagy szoba, és a fogalom intézmény megköveteli a különbségtétel bár, étterem, bankett. Anélkül hamis válaszfalak és zónákra osztották, így a szoba fog emlékeztetni vendéglátás. És mindenki tudja, hogy mennyire fontos, hogy megtaláljuk a bárban vagy étteremben egy hangulatos hely.
Számos módja van, hogy rendezési. Itt vannak a legfontosabbak:
- segítségével a bútorok, függönyök, dekorációs;
- világítás - nappali, mesterséges, halványan jelenik meg;
Megjegyzés: A lakoma területen aktívan használják nappal köszönhető, hogy a panoráma ablakok, fényfüggönyök. Mert bár több esetben a mesterséges világítás akcentussal asztalok és állványok.
- rendezési mennyezet és padló (pódium);
- képernyők, üvegfalak, pillérek, ívek, fémszerkezetek;
- szinten, szintek - erkélyek, teraszok, padlók;
Tipp: többszintű rendezési nagyon hasznos, amikor a többfunkciós étterem létrehozása. Cafe - a nyári teraszon, az első emeleten, egy karaoke bár - a második emeleten, a díszterem - a harmadik.
- A növények - edények, dobozok, padló vázák, lógó függőleges zöld kertek.
Dohányzó és nem dohányzó
Még mindig aktuális kérdés Oroszországban, ahol a dohányzók aránya igen magas. Természetesen az éttermekben nem akarja elveszíteni őket közül az ügyfelek, hanem azok is, akik betartják az egészséges életmód is, lehetetlen elveszíteni. Mit kell tenni?
Zonirovat! Lefoglalni egy külön területet a dohányosok - igazi, nem fiktív, egy erős elszívó. Ha egy vendég szoba, akkor meg kell radikálisan osztva - két különálló részre. Jelölésére a határokat illik csúszó válaszfalak, képernyőkön.
Több hely a manőver az éttermekben, amelyek székhelye a két vagy több emeleten. Ilyen esetekben célszerű „oldódnak” a dohányzók és nem dohányzók különböző szintjein.
De az általános modern trend fokozatosan hajolt megtagadása éttermekben dohányzó zónákat. egészséges táplálkozás során ellenkezik mérgezés cigarettafüst.
Következtetés: az illetékes megközelítés elosztjuk az étterem külön területekre, néha függő, terület - fontos része a sikeres helyen minden nap, és különösen a különleges lakomát eseményeket. Optimális rendezési éttermek - írástudó kényelem várja a vendégeket!