A kadmium élelmiszerekben
A kadmium egyik legtisztább példája a negatív, ha az emberi tevékenység vezetett a széles körben elterjedt a környezetben (emberi hozzájárulás háromszorosa a természetes forrásból származó). A legnagyobb beáramló kadmium kapcsolatos környezeti fémipar, hulladékkezelő üzemek, sőt az egyes tevékenységek (emlékszem, amikor utoljára helyesen elhelyezett nikkel-kadmium elemek, és mivel minden eldobott akkumulátor - ez a terhelés a kadmium a környezetbe).
Napi bevitel kadmium általában 10-től 35 g, az élelmiszer szállított több mint 90% kadmiumot. Tolerálható napi bevitel (biztonságos egészségügyi) a kadmium egy kicsit - összesen 70 g (higiéniai előírások árrés nem túl nagy). kadmium felszívódás előfordul az emberi gyomor-bél traktusban, ami kihat az abszorpciós kémiai forma kadmium személy kora, jelenléte hiány makro- és mikroelem (kalcium, vas, cink) és fehérje hiány.
A kadmium erősen mérgező anyagok, a halálos adag embernél 150 mg / testsúly-kg. Viselkedés kadmium az emberi szervezetben jellemző rendkívül hosszú felezési ideje (átlag 25 év), a felhalmozási főleg a májban és a vesében (80%); DNS-szintézis gátlását a fehérjék és nukleinsavak; Hatás a enzimaktivitás és intenzív kölcsönhatás más kétértékű fém (cink, kalcium, vas, szelén, kobalt).
Továbbá, kadmium képes behatolni a méhlepény, a kadmium van egy markáns teratogén hatást megsértése miatt Bejövő gyümölcsöt néhány szükséges elemeket (cink). Ezek a tulajdonságok a kadmium, valamint a hosszú ideig tartó megvonási sugallják elfogadhatatlansági kap semmilyen szignifikáns krónikus vagy akut toxikus dózisaival kadmium, nem csak a terhesség alatt, de valójában, mivel a lány születési végéig a reproduktív korú nők. Abban az esetben, ez a minimális magzati károsodás mértékben megnő.
Másodszor, a kadmium beléphet az élelmiszer terméket a csomag (jellemző kannák, különösen készült megoldatlan élelmiszerrel érintkező anyagok) vagy a folyamat élelmiszer termék előállítására, (ha nem megfelelően használt edények színes rajzok, például - kadmium egy része színező anyagokat a javítás vagy ételek kadmium-tartalmú forraszanyagok).
Akut mérgezés kadmium nyilvánul elsősorban emésztési zavar tünetei - hányinger, hányás, hasmenés, görcsök. Súlyos esetekben lehet egy személy sokkot.
Krónikus kadmium mérgezés jellemezve csontritkulás, károsodott vesefunkció és a fejlesztés a szisztolés magas vérnyomás és a vérszegénység. Amikor diagnosztizálására a figyelmet a „CD” rhinitis, neurológiai tünetek (rohamok fejfájás, szédülés, fokozott térd reflex, tremor, dermographism et al.), Nefropátia jellemző proteinuria előfordulása betegség Itai-Itai (jellemzi deformációja a csontváz egy jelentős csökkenése növekedést, jelenlétében deréktáji fájdalom, az izmok a láb, békaügetés.).