Mi penész Start tudomány (tudományos folyóirat)
Nagyon szeretnénk tudni, hogy mi a penész.
CÉL: megérteni, hogy mi a penész.
1) megvizsgálja az elméleti anyag a témában segítségével a különböző forrásokból (könyvek, folyóiratok, internet);
2) szerepének vizsgálata penész és annak hatása az emberi életre;
3) feltételeinek megteremtése a kialakulását és fejlődését a penész;
4) növekszik az objektum vizsgálat alatt a különböző élelmiszerekben;
5) megfigyelni a folyamat a penészedés mikroszkóp és rögzíti az eredményeket;
6) következtetéseket levonni a tanulmány a téma.
Hipotézis: feltételezzük, hogy a penész utal az élő szervezetekre. Lehet, hogy ez a gomba.
1. fejezet Az elméleti rész
1.1. Mi penész?
Mould egyik rejtelmeit a világ, ez nem teljesen tisztázott.
Mould úgynevezett szelíd támadások jelennek meg a különböző növényi és állati eredetű, néha az élő növények (kevesebb állat) - egy klaszter kis, szinte mindig mikroszkopikus gombák.
A közepén a XX században. gomba tulajdonítható, hogy a növényvilágban. És csak az elmúlt évtizedben, úgy tekintették, mint egy külön királyság élő szervezetekre.
Rhode mikroszkopikus gombák Penicillium gyakran megtalálható a természetben. Nőnek a poshadt termékek formájában kék - zöld lisztharmat. Így is nevezik gomba kistevik mert a spórái gyűjtött az ecset, jól látható a mikroszkóp alatt.
Gombák - egy különleges birodalmában élő természet. Képviselői ebben a királyságban a hasonlóságok és különbségek, mind a növények és állatok.
Mindenféle gomba festhető különböző színek és árnyalatok, meghaladva a „szivárvány” spektrum. A leggyakoribb forma a piros, sárga, zöld, kék, fekete, barna, szürke, fehér, rózsaszín és lila árnyalatú.
Kis gombák állnak több csavarmenettel, alkotó gribnichku - micélium, gyakran fednek egy számos fekete gömb alakú spórák. Viták apró „mag” a gombák, láthatatlan az emberi szem számára, és szabadon által szállított a szél vagy az állatok a különböző távolságok. Együtt por bizonyos száma pedig mindig a levegőben. Ismerkedés a kedvező körülmények között, nedves és rosszul szellőztetett helyiségekben, a spórák kicsíráznak és a forma teljes gomba-. Ie viszont így több milliárd új spórákat, és hamarosan a folyamat már hasonlítható egy lavina.
A természetben, több mint 100.000 faj gombák, köztük a penész, gomba shlyapochnye, rozsdák, és élesztők.
Egyes penészgombák okozhatnak kárt a személy, mások is részt vesznek az élelmiszerek feldolgozása során hulladék, amely a műtrágya az új növények, segítve őket, hogy felszívja a tápanyagokat a talajból.
Sok faj Penicillium, néhány nagyon fontos szerepet játszik az emberi életet. Például, Penicillium előállítására alkalmazott sajtok. A leghíresebb közülük - a francia Roquefort sajtot. Ez egy egyedi íz, és a fajta laza, kékes - zöld foltok és vénák. Ezek a foltok - semmi, mint felnőni a sajt gomba - Penicillium.
A legnagyobb ismert Penicillium szerzett, miután kiderült, hogy némelyikük alkotnak képes anyagot még igen kis mennyiségű gyorsan megöli sok kórokozó baktériumokat. Ez a felfedezés történt 1929-ben, az angol mikrobiológus Alexander Fleming (1881-1955). Mivel az elején I. világháború Fleming már tapasztalt orvos. A katonai kórházban, ahol szolgált, több ezer ember hal meg a gennyes sebek. Azt tűzte ki, hogy talál egy megbízható fertőtlenítő. Egy nap - ez volt 1929-ben - Fleming ment át a régi pohár a baktériumok. Sokan közülük már repült gombaspórák. És hirtelen, nézte a poharat, a tudós észrevette, hogy egyikük felnövő körül penész elölt baktériumok. A kísérletek azt mutatták, hogy a penicillin teljesen ártalmatlan az állatokra és hat csak baktériumok. Akkor hívják őket antibiotikumokkal.
A Szovjetunió, penicillin először nyert 1942-ben a Nagy Honvédő Háború. A gyógyszer segített megmenteni az életét sok szovjet katona megsebesült a harctéren.
Néhány Penicillium Elpuskázva baj. Egyikük növekvő citrusfélék: citrom, narancs, grapefruit. A teljes és egészséges narancssárga gomba nem tud áthatolni. De rendezik az sérült gyümölcs, felszabadul etilén - gáz ami gyors érése adott gyümölcsöt. Túlérett gyümölcs fertőzzük spórák a gomba és a rothadás. Citrus ültetvények Penicillium is jelentős károkat okozhatnak.
1.2.Interesnye tények penész:
1) A legveszélyesebb ellensége a fa - a fehér ház gomba. A régi időkben a kunyhóban, fertőzött levegő penész, egyszer égetett, hogy ne szennyezze a szomszédos épületek.
2) elején 20 - es években az egyiptomi Királyok Völgyében régész felfedezte Carter a sír. Minden résztvevő a nyitó a sír hamarosan meghalt egy titokzatos betegség. Később kiderült, hogy élt egy ősi múmia penészgomba, letális hatását szimbóluma lett az „átok Tutanhamon”.
3) A robbanás után a csernobili atomerőmű néhány éven belül hatalmas mennyiségű penész találtak. Ő nőtt, és megvastagodott a legnagyobb sugárzási tér. Ez azt jelenti, hogy a sugárzás hozzájárul a terjedését a penész.
4) gombaspórák csatlakozik a hajótest az űrhajó, hogy repülni az űrben. Tizennyolc hónappal később kiderült, hogy a „teszt” levegőtlen helyen maradt, még inkább agresszív és ellenálló.
5) Az afrikai bantu szándékosan tartja termékeket úgy, hogy azok be vannak vonva az íz penész. Ez a nemzet több, mint bárki a világon szenved májrák, meghalnak, és nem élt 40 évet.
2. fejezet A gyakorlati rész
A tudósok úgy vélik, hogy az ideális feltételeket a kialakulását és elterjedését a penész - hőmérséklet plusz 20 ° C, a relatív páratartalom 95% felett, megpróbáltuk ezt figyelembe venni, hozzon létre egy kényelmes környezetet és magát nőnek penész kenyér, alma, lekvár, túró. Megpróbáltuk kipróbálni ezt az állítást, és a megerősítéshez empirikusan.
Az első darab egy raklapra helyezzük, és elhagyta az egyértelmű.
Kenyér volt az első, hogy kiszárad.
A 10. napon volt fekete penész spórák.
Eltávolítottuk a kést gombaspórák és megvizsgálta őket mikroszkóp alatt. Láttuk, fekete szál, eltérő a különböző irányokba, golyó a végén.
Következtetés: Ezért az öntőformát - ez a gomba, mert van egy finom sodrott szálak úgynevezett gombafonalak, spórát meg a * a végéig.
Mi volt a sajtot. Túrós penész ott 6 órán keresztül hűtőszekrényben egy műanyag zacskóba. A mikroszkóp alatt, menet penész sajt volt tejes.
Következtetés: A hideg és nedves környezetben (- 6 ° C) öntőforma van kialakítva, de lassabban.
* Megjegyzés: A sporangiumok - a szervezet által termelt spórák algák, növények, gombák.
Növekvő penész a gyümölcsöt.
- Almazöld (orosz termelés)
- Paradicsom (import).
- Édes pirospaprika (import).
Következtetés: A film - nem penész.
12 nap múlva az alma képződött fekete penész.
A paprika penész alakult a 14. napon, hogy a hűtőben. Talán egy hosszabb távú tárolására bors annak a ténynek köszönhető, hogy a paprika sűrűbb szerkezetű, mint a paradicsom.
Következtetés: penész a különböző termékek különböző időpontokban (időtartam). De penész paradicsom és paprika hasonló megjelenésű.
Növekvő penész sajtot.
Minden alkalommal, amikor volt egy kis penész és elhelyezte tárgylemezre, és mikroszkóp alatt vizsgáltuk. Láttuk felnőni a menet végén imbolygó fekete gyöngyök - nagy sejtek - spórát töltött sok vita.
A hipotézis megerősítést nyert: penész - a gomba. Célokat elérték. Elvégzett feladatokért.
A férfi nagyon gyakran szembesülnek gomba, sokkal gyakrabban, mint az emberek azt hiszik: emelése élesztős tészta, a megjelenése penész a termékek, injekciós antibiotikum - sehol nem volt, hogy nem teljesíti a gomba vagy a tevékenységük eredményeiről. Amikor azt mondjuk, a „forma”, amely gyakran van utalva az egyik gombát ebben az osztályban. Ezek közé tartozik a híres penicillin. Sajt "Roquefort", "Camembert" által gyártott Penicillium.
Penészfolt látjuk a könyveket tárolja nedves környezetben, nem tudok szinte biztosan mondani, hogy van egy kidolgozott -, hogy az Aspergillus. Ők hit és festmények. A férfi azonban sikerült használni az Aspergillus és a saját céljaikra, például Japánban, ezek segítségével előállított rizsbor - kedvéért. Élelmiszer sok nép a Távol-Kelet - Kína, Korea és Vietnam - lehetetlen elképzelni anélkül, hogy a folyamatos fűszerek - szójaszósz, és mi gyakran eszik meg. És az előállítására is használják Aspergillus.
- Ok veszélyes betegségek: - mérgezés ételt, penészes. - allergiás betegségek társított levegőben lévő gombaspórák (mint például asztma) - Ha gombaspórák a gyomorba, van egy élelmiszer-allergia.
- Kényeztesse emberi táplálkozásra. - kedvező körülmények között (nagy vlazhnot, fent nulla hőmérséklet), a formát alakítunk ki a kenyér, tejtermékek, zöldségek, gyümölcsök, bogyók, és alkalmatlanná teszik az emberi fogyasztásra.
- Elpusztítása otthonok - elpusztítja penész építési és dekorációs anyagok szinte a földre, ami egyre több és több a javítási és néha szerkezetátalakítási épületek.
- Kapott a gyógyszer - penicillin végzetes a baktériumok.
- Ezek a kis munkások segítik elő nemes sajtok.
- Az öntőforma előállításához felhasznált sajt biztonságos emberi fogyasztásra.
- Japánban gyártott rizsbor - kedvéért.
- Elkészített ételek citromsav, színezékek, gyógyszerek.
- Made szójaszósz.
Fürdőzés után a kemény munka a tanulmány a gombák, azt a következtetést vonta le:
1. A világban vannak számos tudományos - a népszerű orvosi szakirodalomban gombák.
2. Formák emberben nem él csak a bőrünkön élhet élesztő-szerű gombák - szaprofitákkal, alkotó bőr mikroflóra.
3. Ha egy egészséges ember belélegzi gombaspórák, akkor nem kap a beteg, ha nem allergiás a gombát.
4. Az antibiotikumok nem veszélyes, veszélyes önálló általuk nélkül kapható készítményeket is.
5. És ha enni egy almát egy penészes hordó vagy lekvár, kék-szürke penész eltávolítjuk, akkor kap mérgezést, vagy emésztési zavar.
6. Végül a penész nem uralják a világot, a világ és a penész, beleértve a kontroll embereket.