Mi botvinya hideg leves savanyú kuvasz
Orosz konyha bőséges és a különböző ízek. Éppen ezért a szláv ételek népszerű sok országban szerte a világon. De néhány receptet idővel már méltatlanul elfeledett. És ez volt az ősi bálványokat tükrözik a valós gasztronómiai hagyományok népünk.
Ma megosztani az olvasókkal egy recept a hagyományos orosz ételek, amely az úgynevezett „botvinya”. Ez a leves nem csak meglepni a vendégeket szokatlan összetevőket, de az is nyilvánvaló jó ízlés.
Botwin - mi ez?
Nézzük megérteni, mi „botvinya”? Nem ismert, hol volt a neve ételeket. Az egyik változat szerint, a szó utal a régi orosz „Boteti” ( „elhízik”). Támogatók más megközelítést úgy vélik, hogy a név jött közvetlenül a használt recept összetevő, nevezetesen tetejét céklát és csalán. Így vagy úgy, de a „botvinya” - leves, amely hidegen. Tökéletesen frissítő a nyári melegben, kitöltve a szervezetet vitaminokkal, amelyek megtalálhatók a növényi eredetű élelmiszer összetevők és a természetes kuvasz. Mivel a technológia előállítására egy ilyen levest feltételezi a minimális hőkezelési idő összetevők hasznos anyagok megmaradnak lényegében változatlan.
Felkészülés az étel, mint egy klasszikus hash a kuvasz. Az egyetlen különbség az, hogy az utóbbi egy fehér ital fajta és botvinya uralkodik rozskenyér kuvasz.
Egy kis történelem
Mi az a „botvinya”, és ha van egy ilyen receptet? Kezdetben botvinya a napi étel a parasztok. Női adtunk ezt a levest minden, ami a területen, és a kertben: csalán, cékla, sóska és még felsők (levél) a növények, és a búza, maláta sört ragaszkodott.
De fokozatosan javult botvinya recept, dúsított értékes összetevőket. Ezt követően, ezt a levest jött elfoglalni egy hely a becsület a királyi asztalra. Miért botvinya élvezte még az arisztokrácia? A titok az összetétel élelmiszer, valamint a szokatlan szolgálatot.
Ma ezen a hideg leves recept ismert kevés. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy megtalálja a megfelelő összetevőket a modern város nehéz, és néhány közülük váltak csemege, és nagy értéket. Továbbá, ez szolgált a levest, vagy falatozás első hidegtál, és nem jogosult a jogot főkomponens nyaralás asztalra.
Botvinya lesz élvezhető egy forró napon, például egy piknik vagy egy nyaraló. Ebben az esetben nem is kell, hogy feküdt az asztalon egy étkezés - egy hideg leves is szolgált közvetlenül a csészék.
A kompozíció a levest
Klasszikus recept úgynevezett hiányos botvinya jelenlétére utal az ilyen összetevők:
És mi a „botvinya teljes”? Ez a leves főtt hal jellemez, hogy vörös fajták (például lazac és lazac) vagy a rák.
Ezen túlmenően, hogy az élesség hozzá torma, citromlé, mustár, savanyúság dob.
Fűszerezett étel kenyér kuvasz sötét fajták, hígítás valamivel világosabb italtípusokkal. Néha hozzá kovászos lisztből és kovászos alapon. Ezután botvinya úgynevezett zaparno.
Kvasz az botvinya: mit válasszak?
Amint azt már említettük, az alapján hideg kuvasz leves sötét fajták. Ehhez hozzáadunk a harmadik rész fehér ital. Fontos, hogy határozza meg az arányokat, mert ez a tényező határozza meg az étel ízét. Mivel a zöld nem túl erős íze, akkor kuvasz nem lehet unalmas. De savanyú ital tudja elrontani a hideg levest. Meg kell választani arányban ízek, hogy az eredmény egy gazdag édeskés öntet, hangsúlyozva, de nem „tömíti” az ízét a fő összetevője - hal.
Hogyan készüljünk céklaleves a klasszikus recept?
Leves „Botwin teljes” a klasszikus recept a következőképpen állítjuk elő:
- Cukorrépa tetejét és a sóska, a pörkölt, amíg megpuhul.
- Csalán levelek leforrázott forró vízzel, és hagyjuk szikkadni.
- Greens (kapor, petrezselyem, metélőhagyma) finomra vágott és őrölt sóval.
- Egy másik tálban keverjük össze a citromlevet, mustár, reszelt torma, sötét sört. Ezután adjuk hozzá a kapott elegyet párolva a tetejét.
- Vezette fehér kuvasz. Hígítsuk fűszerek íz: só, bors.
- Hal forraljuk körülbelül 10 percig forrásban lévő vízben azzal a kiegészítéssel, levelek, zöld, őrölt bors.
- Fagyott jég. Vágja apró darabokra.
rendhagyó receptek
A nem hagyományos leves receptek talált összetevőket, mint például a spenót, uborka, rák és még rák húst. Adjuk hozzá a sajtot, rozs kekszet, krémet. Díszíteni kínálat és telíti tál főtt csirke vagy fürjtojással, felére csökken. Ha nem csak a levelek, hanem a gyökér, megkapjuk botvinya cukorrépa. Meg van egy intenzív szín és édes ízű.
Modern háziasszonyok nem állt meg a lazac árának. Találtak egy kiút helyett a tenger gyümölcsei, a szokásos marha vagy csirke. Az ilyen nem hagyományos hideg leves recept gyorsan egyre népszerűbb miatt a könnyű elkészítése és a rendelkezésre álló alapanyagokból.
Hogyan lehet benyújtani a hűtött levest?
Mi botvinya, azt mondják, de hogyan kell benyújtani egy ilyen szokatlan étel? Fontos, hogy a leves hideg maradt. Ezért egy másik lemezre, amely egy kanállal szolgál zúzott jéggel.
Főtt hal vagy tengeri termékek is általában szállított egy külön tálban az eszközökkel. Kérésre egy személy adhat darabokat a leves, vagy önmagában fogyasztva, mint egy főétel.
Egy mély edénybe ajánlott közvetlenül a leves tetején kuvasz. Az étkezés alatt, meg kell adni tört jéggel botvinya, hogy továbbra is mindig hűtve.
Sajnos főzni ez az étel, mint botvinya elég nehéz szempontjából a modern metropolisz. A szupermarket nem lehet vásárolni a friss répa levelek vagy csalán, halak és vörös fajták meglehetősen drága, és nem minden nő meri használni egy ilyen termék előállítására hideg leves. De ismerve a recept klasszikus botvinya, akkor egy könnyű leves zöldséggel. Bizonyára ez az étel van kéznél egy forró nyári napon.
