Manta (manti, 만두), videó receptek
12-14 db.
300 g bárány (váll); 150 g sütőtök; 1½ Art. búzaliszt; 1 tojás; 1-2 izzók; '80 zsír farok; köményt; só, fekete és piros csípős paprika
A átszitált lisztet meghajtó tojás, öntsünk 50 ml. jeges vizet, sót és összegyúrjuk a tésztát, csomagolja műanyag fólia, tedd be a hűtőbe egy fél órát. Lamb kicsontozott, tiszta a filmekből, vágjuk késsel, hogy a méret a hajdina. Tök megtisztított, kis kockákra vágott, hagyma tisztítani, vágott, sózzuk durva só, a cefre kezet hagyja, hogy a gyümölcslé. Fűszerek száradni száraz serpenyőben alatt alacsony lángon, őrölni egy mozsárban, és durva só. Ahhoz, hogy a darált hagymát hozzá apróra vágott far, adjunk hozzá 50 ml. jeges vizet, gyúrás darált. Roll ki a tésztát kolbász, vágott keresztben keresztül 1 cm. Minden egyes darab tekercs úgy, hogy a szélek elvékonyodnak közepén. Spread 1 evőkanál. l. töltelék, csipetnyi egy sort. Tedd egy gőzös, olajozott bázis, párolt 45 percig. Azonnal tálaljuk olvasztott vajjal, katyk (vagy krém).
Akkor minden meg szép és esztétikus! Biztos vagyok benne, az íze is csodálatos! Ujgur manti egy kicsit más. A tölteléket a hús vágott kézzel, adjunk hozzá kurdjuchnyj zsír és apróra vágott marha belső zsír (mint egy mesh) szinte csöpög és ad lédússág köpeny. Manti penész egy kicsit más, hogy a csúcsok nem éles, de felhúzott belül. A vizsgálat során egy speciális gördülő sodrófa, lekerekített végű, ez lehetővé teszi, hogy roll ki a tésztát a végeinél vékony és kissé vastagabb a közepén. E sodrófa és kigurul a megfelelő tészta fonás is. Elnézést, mi egy kicsit poumnichat, csak azt akartam megosztani a tapasztalatokat.
1. Cool a csatabárdot.
2. Mi a különbség az ujgurok Uzbeks?
Lehet fagyasztani? Ha „igen” - függetlenül attól, hogy növelni kell a fagyasztás után ideje egy dupla kazán?
Előre is köszönöm!
Ááá, Andrew, a gyakorlati iskustno sikerül! Néhány köze a darált húst és zhirom..a valaki elvágja myaso..U anyám-tatár, de akik kipróbálták anyám gombócokat, dicséret, hogy nem tanítják ujgurok sok éve nazad..U'm nem túl poluchaetsya..ya gotovit..len szeretet. Veszem a kezét az arany csodálom nem nalyubuyus..Spasibo találtuk, hogy bátor ember, aki nem fél a konyhában. És nagyon köszönöm az oldalon.
Anyukám teszi a tésztát néhány óra, és ez az ő rugalmas, mint a gyurma (tojással szeretem) anélkül, hogy a tojás és a tekercs nagyon vékony, mint egy újság közepén krayam..a kissé potolsche..luk 1,5-szerese és gyűrődések egy kis lé adta .. (pia tök) is govyadinoy..no aztán megállapítja Mantiq minden kis darab birkafaggyúról zhira..Potom isparyaetsya itt a modellezés nem tettem poluchaetsya meg parovarenii..A mint mamy..ona őket egy mozgás zárja ki, mint tsvetok..Bats minden. Azt prosto..po standartnomu..I Szeretem a fűszerekkel mantam..terty paradicsom. fokhagyma, zöldek hren..mozhno, sol.perets. Vannak odna..voda pipyachena, ecet, gerezd fokhagyma, sárgarépa, petrezselyem, kapor ág (mivel ugyanazt a locsolás őket jól Shashlov) .Esche emlékszik Frunze ujgurok megformált gombócokat pálcika és nagyon gyors ..
Ujgur manti és samosas, a legfinomabb, hogy nincs semmi összehasonlítani lehetetlen, a hús legyen nagyon friss, nem sovány és szilárd zsír, előnyösen bárányt, és az a tény, hogy az íj kétszer akkora volt, lehet, hogy 50% 50% próbálta nélkül hagymát a kockákra vágott húst, sóval, borssal és egy kevés vizet - felejtsük el ezt az ízt lehetetlen. És ha hozzá egy kis zhusayya is kap egy nagyon finom. Próbáltad gombóc tésztából készült?
Az emberek, tudod, hogy van mintegy 18 faj ördögrájákkal és minden ilyen jellegű főzött csak ujgurok. Mindenki tudja, hogy az élelmiszer-szolgáltatások Üzbegisztán, Kazahsztán a szovjet időkben volt a kezében az ujgurok, szakácsok voltak az ujgurok, ismert, hogy sok idős ember, csak megtörtént a folyamatosság és nemzeti konyha Uzbeks és kazah átalakult. De aztán megint, és kazah és Uzbeks és tatár tudnak készíteni csak két fajta manta sugarak, és a többiek tudják, hogyan kell főzni főleg ujgurok Kínából.
Ugyanez vonatkozik Laghman (több faj), Mampar, Naryn, pilaf.
Azt hiszem, senki sem fogja tagadni, hogy az ujgurok - egy ősi türk népek, akik az ókorban voltak különböző állami (tudom, több, mint 5 közintézmények).
Tisztelem a tatárok, Uzbeks és kazahok, de például, ördögrájákkal elkészített tatárok távol vannak a valós manta sugarak, az azonos mondható el a kazah manti. Kazahok legjobban felkészültek Almaty és Almaty régióban, volt és folytonosságát ujgur konyha. Az észak-kazahsztáni általában nem tudják, hogyan kell főzni, még a legmenőbb éttermekben.
Helló Manta ujgur öntött egy vonal mentén, vagy kör alakú, középen lyukas. Különböző összetevők: sütőtök, hús; hús; hagyma; hús, dzhusyay. És kérem, a kettő szoros nyelvi, kulturális és vallási a nemzet, nem ütköznek velünk. Van ügyek már nem mi? Tehát minden előítélet, mint a nemzet. Éljünk békében.
Andrew Tyrnov írja: Ha szabad megosztani tapasztalataimat. Manta készül apróra vágott húst és apróra vágott hagymát (és a hagymát 2-szer nagyobb, mint a hús.) Hagyma só és szükségszerűen hozzáadása előtt, hogy a húst peremezve kezét, amíg soka.Vkus ördögrájákkal függ lédússág, erre a célra a tölteléket hozzá apróra vágott sütőtök . Ez ad nekik egy különleges vkus.Po a vizsgálat, csinálni éjszaka Konunov tojás nélkül a víz és só. Dagasztás pokruche.Otlezhavshis éjszaka válik elastichnym.I nem ragad. A húst és a hagymát a köpeny kell vágni. hagymát, hogy a 2-szer több, mint a megelőző obminaya solyu.Testo tenni a víz előestéjén vecherom.Zameshivayut meredekebb. feküdjön le, hogy rugalmassá válik, és kigördült vékonyan, de csak ki a sarok, így seredochku potolsche.Manty ízletes és lédús, amikor a vékony tészta az átláthatóságot ezt a funkciót. enni élvezettel.
Be kell vallanom, az ujgurok receptek mind különböző, és függ a lakóhely. Saját recept is ujgur.
így tündér nefiga tudja képzelni, hogy a megállapításokat tett Manti tatár! tisztára ujgur magam Almatiban a ujgurok nőtt fel tudtam volna a házat ülni órákig ördögrájákkal ott gyakran evett, és tudom, hogy ujgur! ujgurok egyik legősibb népek Laghman, Manta, Dapanzhi, Mamapar, Syugash, samosa, shyulya, és még sokan mások elfelejtettem a nevét minden ujgur.
Bármely, megsütjük, amíg aranybarna kész. Először is, természetesen főzni egy pár.