Főzni marinált kagyló, „Land of a szovjetek”
A recept a kagyló, pácolt olajban.
Persze, a legjobb, főzni ez az étel frissen fogott, élő kagyló, de ha ez nem lehetséges, az illeszkedés és a fagyasztott.
Ha vásárol, kívánatos, hogy válassza ki a nagy kagyló, nem fagyasztva együtt egy összegben (mert sérti a tárolási körülmények). Ugyancsak a legjobb választani kagyló egy nagyon vékony réteg máz jég, hogy nem vesz vizet áron kagylót.
összetevők
1 kg kagyló (1 kg fagyasztott kagyló kapott mintegy 500 g főtt)
1 liter vízben
100 g hagyma
1 fej fokhagyma
50 g sót
2 evőkanál. evőkanál kapor
3 óra. Spoon balzsamecet
1 teáskanál bors
1 teáskanál koriander magvak
1 csípős paprika
olívaolaj vagy napraforgóolaj
1 evőkanál. Spoon folyékony füst (vizes, telített fa égéstermékek; használja Szakácstanfolyamon).
recept
1. Készítse elő a pác a kagylót. Erre a célra, a serpenyőt öntsünk 1 liter vizet (ez éppen elég 1 kg fagyasztott kagyló), tegye az egész tisztított hagyma, só, pirospaprika, vagy kis része annak. Forraljuk fel, és főzzük 5-10 percig, hogy a sós íz szerzett.
2. Ezután add pác egy kanál folyékony füst, öntsd fagyasztott kagyló, forralja fel, és főzzük 2-3 percig.
3. Bár a kagyló főtt, szakács üvegáru, fűszerek, héja és aprítsuk fel a fokhagymát. Fűszerek használhatja a legtöbb olyan, az ízlése.
4. Dobd a kagylót tésztaszűrő le a vizet, dobja a hagymát és a paprikát.
5. Media öntsük egy megfelelő üvegedénybe, körülbelül háromnegyedét. Pour ott aprított fokhagyma, bors 1 teáskanál bors, 0,5 teáskanál koriander mag, 2 evőkanál kapor, 1 evőkanál balzsamecet.
6. Töltse fel a jar, hogy egy szintre kagyló olívaolaj vagy napraforgóolaj, keverjük össze, és tegyük hűtőbe, hogy a páclében 10-12 órán át.
