Fotóriport hogyan kenyeret sütnek a tandoor, étterem áttekintésre
A Kijev, több pontot, ahol árulnak forró KHACHAPURI és pitas a tandoor. A falu az egyik ilyen pékségekben Lukyanovka és nézett ki, mint ami a grúz kenyeret.
Ha egy évvel ezelőtt az összes grúz mini-pékségek Kijev, nem több, mint két tucat, de most egy igazi boom lavashny: Fehér kenyér árusítóhelyeken megnyílt a lakóterületeken, a piacok és közel a metró.
Grúz pitas sült tandoor - egy speciális pecsenyesütő, egyfajta sütő, széles körben elterjedt a kaukázusi és ázsiai. Miután tandoor nem volt csak egy része a konyhában, ő játszotta a fő szerepet fűtés a ház télen. Modern Tandoor agyagból a legmelegebb idő az év. Ready tandoor kell teljesen kiszáradni, ami után szállítják a munkavégzés helye. Vannak további obkladyvayut tégla és jól tömörített agyag. Az első használata csak akkor engedélyezett, teljes száradása után az anyagot. A sütő egy kerámia féltekén, amelynek falai vannak kenve sót, amely lehetővé teszi számukra, hogy könnyen tapadnak a tésztát. Az átlagos hőmérséklet-tandyr - 400 ° C-on
Puri matnakash és Shorty
Reggel és este, hogy az ablakok a pékségek sorok várnak forró lavash a tandoor. Keresztül a kirakatban meg lehet nézni a folyamatot a főzés a kenyeret. Mint általában, kivéve a cukorkákat készítünk a kemencében hachapuri leveles vagy kelt tészta különböző tömések: sajt, lobio zöldek. Szintén pékségek vásárolni grúz termékek: sajt suluguni satsebeli szószok, sacivi, Garo; tkemali friss szilva, cseresznye szilva.
Minden típusú kaukázusi malomipari termékek Kijev nyerte a legnépszerűbb grúz és örmény lavash. Grúz lavash lehetnek különböző formák: kerek - matnakash, hosszú és elnyúló - Puri, formájában a hajón - Shoti. Örmény pita - sheet-vékony. Ez nélkül előállított élesztő: gyúrt hideg vízben lisztet sóval, a kapott tésztát kinyújtjuk vékony réteggel, és sült egy forró-olajsütők serpenyőben olaj nélkül. Az örmény lavash tett csomagolja sajttal, zöldséggel, őket fűszeres mártások. Szolgálhat egy előétel vagy sima kenyeret.
Összetevők Georgian lavash egyszerű: artézi víz, liszt, friss élesztő és só. A tésztát összegyúrjuk napi 5-6 alkalommal. Átlagosan egy mini pékség adja 600-1000 naponta lavash.
Varley, pék: „sütjük pitas ahogy őseink időtlen idők óta. Az egyetlen különbség az, hogy a város Tandoor feltételek elsősorban elektromos. Van is egy kis különbség a liszt liszt a régi időkben volt, mint az, amelyik most hívott liszt az első osztályt. pita kenyér sült belőle több durva szerkezetű és szürkés színű. A legtöbb vásárló nem tetszik, így az összes most sütött lisztet. Legyen ez egy pita kissé bonyolultabb, de igazítani. Nincs szükség további fűszereket vagy fűszerek, kivéve a sót a főzés lavash soha nem használt, és nem fog használni. "
