Előállítás pilaf az üstben
Érdekes látni, hogy a népszerűsége egyre piknikek pilaf. Különösen akkor, ha lesz egy nagy cég, Grill helyébe Kazan. By the way, a rizs sokkal hasznosabb sült húst a parázs, akkor jobban felszívódik a szervezetben. Nagyon sok módja van, hogy készítsen pilaf - hús, vegetáriánus, édes, hal vagy tenger gyümölcsei.
Pilaf főzött bográcsban - félgömb alakú vas serpenyőbe. Főzőüstök különböző térfogatú 10, 12, 20, 40 vagy több liter. Vannak kis kazanchiki 3 és 6 literes, inkább emlékeztet kemping cserépben. Az alakja üstök is jön formájában a hagyományos edények. Piknikek jobb nem venni, így kényelmetlen majd keverjük rizottóval. Öröklődése Kazan - gáztűzhely városi lakás. Több olyan alumínium üst - azok könnyebben vas, de gyorsan veszít hőt. Pilaf bográcsban nem bánkódik.
Hozzávalók alapeset pilaf
- bárányt a csont - 2 kg;
- far - 300 g;
- sárgarépa - 400 g;
- Hagyma - 300 g;
- Fokhagyma - 5 fő;
- erős paprika - 1 pod;
- Ábra dlinozernovoy - 1 kg;
- római kömény - 1 teáskanál;
- Koriander - 0,5 teáskanál;
- frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
Tehát, úgy tűnt, hogy kell telepíteni a tűz fölött egy állványra vagy egy speciális kemencében az üst. A izzó üstöt öntött növényi olaj és hozza azt a felforraljuk. Hogy kilép az olaj szag és keserűség, csepp a forró olajba tisztított egész hagymát vagy a csont hús nélkül. Mivel az izzó vagy a csont barnák, távolítsa el őket, és feküdt a húst.
A legjobb megoldás az, hogy az olaj helyett birkafaggyúról. Vágjuk a farkát darabokra, és tegyük a vörösen izzó üstben. Fűtött olaj és a fogási sikló arany ropogós tepertő. Itt a zsír, és megpirítjuk a húst.
Húsdarabok sült olajban, amíg aranybarna. Azonnal feküdt a hagyma, kockázva vagy félkör. Sült hagyma befolyásolja a szín a kész pilaf.
sárgarépa pilaf tette csíkokra vágjuk. Ehhez vágja le a sárgarépát keresztben darabokra vágják a szektorban. Miután a hagymát pirított bográcsban, add sárgarépát. gyakran kevergetve, pörkölt sárgarépát amíg puha. Győződjön meg róla, hogy ne melegedjen túl.
Most a sült tömeges öntsünk forró vízzel, és hozzáadjuk a fűszereket - kömény, koriander, bors, borbolya, mazsola, kurkuma, és a sót. Nincsenek korlátozások, a kísérlet és a bizalom az ízlése, miután tanulmányozta több lehetőség főzésre pilaf. Az a tény, hogy most már van úgynevezett zirvak. Ez az alapja a pilaf. A keményebb a hús, annál inkább szükség van hozzá vizet. És hagyja zirvak főtt közepes lángon. Egy jól főtt zirvak elterjedt néhány fej fokhagyma teljes egészében. Akkor adjunk hozzá borsot égő.
Itt az ideje, hogy indítsa el a rizst. Pilaf speciális fajták, magába szívja a nedvességet, és nem esik szét a rendetlenség. Ez univerzálisan használható eladott dlinnozernovoy rizs - nem forr, de most száraz.
Rice jól megmosott több vizek és óvatosan fektesse zirvak spirál élek, hogy a közepén az üst. Sima ki a rizst és a sikló öntsünk forró vizet egy üstben 2-4 cm-re a rizs. Zirvak nem keverhető rizzsel. A tetején a rizs lehet egy kevés sót.
És azt, hogy a tűz mellett bográcsban erős. A zsír és olaj zirvak emelkedni kezdett, és beburkolja risinki. A rizst főzni.
Itt a rizs felszívta az összes vizet. Ellenőrizze, hogy ki csinál egy kis lyukat a rizst. Most mi a rizs 5-7 hátoldalon lyukak villával vagy kanállal. Az utántöltő minden lyuk 2 evőkanál forró vizet. Kazan fedjük be egy fedővel. Eddig a pontig, nem terjed ki a kanna fedelét. Tűz, hogy egy kis, nyomja el a parazsat. Pilaf majd bánkódik, és 40-50 percig főzzük.
Amikor készen pilaf mix, és rakjon ki a részeket.
Pilaf - kreatív étel, szilárd arányok, és az a kreativitás számára - igen nagy. A legfontosabb dolog -, hogy válassza ki a megfelelő alak. Válasszon egy jó húst, halat vagy baromfit. És ne félj, hogy improvizálni.