Mustár hasznos tulajdonságai és előállítási módszerei, a hivatalos honlapján receptek Julia
Hasznos tulajdonságai és fajtái mustár
„A kis mustármag”, amely „ad egy hatalmas fa”, említi a Biblia, amelyből arra lehet következtetni, hogy a mustár ismert az emberiség ősidők óta. Az ókori görögök a mustármag, mint a gyógyítás, és a római legionáriusok hozták a növény Európában.
Alkalmazás mustár főzés és az orvostudomány
Ítélve a cím, mustár egy égető-keserű íz, és ez nem csak a mag, hanem az összes többi növényi részeken. Oroszok megszokták, hogy a kiadós ízét fűszerek és más országokban mustár hígítjuk mindenféle adalékanyagok és nagylelkűen édesített.
Féle mustár és a különbségek
Fekete francia mustár termesztik Ázsiában és Európában, és sárgásbarna magok átmérője körülbelül 1 mm. A fekete mustár, különböző érdesség, készít ínyenc fűszerek, köztük a híres dijoni mustár, egy recept, amely már 400 éve titokban tartják.
Vörösesbarna orosz mustár, amely az úgynevezett Sarepta, termesztik a Volga és az észak-kaukázusi, híres a nagyon éles és égető ízű és fél áll zsíros olajok. Ezt alkalmazzák a legtöbb pikáns fűszerek és salátaöntetek.
Mustár otthon: hogyan kell felkészülni
Előállítási módszerei mustár ízesítésére változnak, de az alapja egy recept mustár - mustár porkeverék langyos vízzel, a kapott keverék őrlésével egy massza, és hagyjuk egy napig. Íz mustár fűszerkeverék lehet édes, csípős, vagy édeskés - minden attól függ, hogy mit kiegészíti használja, ha főzés mustárpép. Jellemzően mustár tömeg hozzáadott só, cukor, ecet, olaj, bors, babérlevél. Néha, amikor főzött mustárolaj ajánlatos kicserélni búzaliszt, víz - fehér bor, cukor és néha hígított citromlevet. Szokatlan fűszeres ízű nyerik mustár keverve almaszósz vagy méz és fűszerek ideális szegfűszeg, fahéj, csillagánizs és a bazsalikom.
Ellenjavallatok Mustár:
1. készítmények mustár ellenjavallt vesegyulladás és tüdő tuberkulózis.
2. A túladagolás vezethet irritáció a nyelőcső nyálkahártyáját.
3. Mustár ellenjavallt magas vérnyomás,
4. Mustár ellenjavallt megbetegedések a kardiovaszkuláris rendszer,
5. Mustár ellenjavallt megbetegedések a gyomor-bél traktus,
6. Mustár ellenjavallt egyéni intolerancia terméket.
Lehet, hogy érdekli
Fehér mártás: részletes útmutató és receptek
Fehér szószok elő tejalapú termékek kívül a különféle fűszerek és ízesítők, így