Magazine «grillezés» Gigot bárány
Kapitány kulináris bloggerek a csapat Andrei Bugajski
• 1 birka sonka (nélkül szárú) - körülbelül 1,5-2 kg
• 1/2 H. Kanál só és őrölt fekete bors
• száraz kakukkfű, rozmaring
• Növényi olaj
1. Ne mossa le a húst. Vágjuk a sonkát a film és a zsír. Csontozó kést a belsejében a comb, vágja a húst a csont, és óvatosan vágja a csont nélküli vágás keresztül sonka keresztül. Attól függően, hogy a méret a sonka - egy kis hagyja úgy, ahogy van, és egy nagy vízszintes nyílás (csak nem a vége), majd bontsa ki a sonka pillangó.
2. Roll a sonkát minden oldalról keverékében só, bors és fűszerek, visszaállíthatja, szorosan csomagoljuk be több réteg ehető film, és áztassa a hűtőben re napok vagy hetek, esztergálás napi 2-3 alkalommal. A lassú zársebesség teszi a hús puhább, különösen, ha nagy mennyiségű sonka.
4. Tegyük a húst egy kevésbé forró része a kályhában, és továbbra is sült egy fél órát, gyakran fordult, amíg meg nem puhul. (Jobb megsütjük darab, fedél barbecue vízforraló egy fedelet vagy fólia Zhigo.) A végső fázisban kenje Zhigo keveréke növényi olaj és a kakukkfű, a rozmaring.
5. Ready Gigot egy olyan lemezre, fedjük le fóliával és ázni 10-15 percig. Hosszú Zhigo éles késsel keresztben elvágjuk szeletekre 5-10 mm vastag.
6. Tálaljuk angol menta szósszal.