Hogyan hal konzervek
Hal műanyag üvegek - megőrzi. Konténerek különböző lehet (például, hal paszta vagy paszta fém csövek, csövek, stb), de ennek ellenére túlnyomórészt a polcokon a kiskereskedelmi láncok képviselt műanyag.
Megőrzi - nem méreg vagy méreg))) Ez csak egy modern módja a termék üres jövőbeni felhasználásra .. Tág értelemben azt mondhatjuk, hogy ez csak egyfajta konzerveket, hogy a betakarított termény későbbi használatra. Az egyetlen különbség az, hogy a megőrzése a termék vetjük alá egy sokkal jelentősebb hatása, nevezetesen megfelelő termikus kezelés és a sterilizálást.
Az megőrzi a halak általában „lebeg”-lé mártással és kész enni: egyél sóval, cukorral, a fűszerekkel. De ez nem maradt fenn. Mivel a hal megmarad? A csomagolás előtt a késztermék hozzáadjuk tartósítószert, játssza a szerepét egy fertőtlenítő.
A „megőrzi”, mint semmi titokzatos. Ebből származik a késői latin „praeservo”, ami azt jelenti, „Safe”. Néha marketingesek megőrzi az úgynevezett „élő konzerv” hangsúlyozni, hogy ez egy újabb termék, és a halakat nem tartanak természetvédelmi kezelést.
Mindenki tudja, hogy a klasszikus megőrzése megváltoztatja a színét és ízét a hal, egyesítő és „kiegyenlítés” úgy, hogy még a különböző halfajták néha kicsit megkülönböztethetők. ez nem fordul elő megőrzi. Ezért megőrzi ízét könnyedén tartsa a tenyér. Ebben az megőrzi az ízt paletta gazdagabb, változatosabb nincs szükség sokat beszélni: itt meg kell, hogy a saját tapasztalat.
Megőrzi nem csak finom, hanem sokkal hasznosabb a közönséges konzerv. Úgy tárolja lényegesen nagyobb mennyiségű ásványi anyagokat és vitaminokat.
Egy másik fontos előnye, konzervek - egy viszonylag alacsony áron.
Melyek a befőttek?
Ma a polcokon valóban lenyűgöző választéka hal megőrzi.
Általánosságban, minden befőttek lehet osztani a következő négy csoportba.
I. Különleges nagykövet. Ezek a konzervek termelnek legtöbb hering vagy makréla. A különlegessége ennek a technológiának a készítmény, hogy a hűtött hal nyers adjunk hozzá sót, cukrot és tartósítószereket.
II. Fűszeres hal. A termelés ilyen típusú megőrzi gyakran használnak egy kész sós sütemény mix. Ehhez hozzáadjuk a zúzott fűszerek, só, cukor és tartósítószerek. Bizonyos esetekben előállításához felhasznált nyers hal, hűtve vagy fagyasztva.
III. Halolaj. A fő jellemzője ennek a terméknek abban a tényben rejlik, hogy a halak tele van növényi olaj.
IV. Megőrzi paszta. A hal feldolgozására homogén masszává. Néha ez történik a darab filé, különleges vagy Fűszeres hal. Jellemzően a tészta készül makréla, a kék puha tőkehal, tőkehal, hering, szardínia, spratt.
Mi legyen az első helyen kell keresni, ha vásárol?
2) Élettartam perservov sokkal rövidebb, mint a konzerv.
3) megőrzi csomagolva egy lezárt csomagban, ami kell tárolni 3-4 hónap (ha a termék az öntéssel) vagy 6 hónapig -, ha a termék van csomagolva polimer bevezetésével vákuum vagy inert gázok.
4) minőségű hal filé nem terjed. Darab puha és rugalmas, akkor is, ha késsel. Ha fordult kása, akkor a gyártó adjuk érésének hal megőrzi gyorsítók. Azonkívül, hogy nem tettek eleget a tárolási idő. Természetes érési folyamat a nagykövet, amelynek során lágyítja a csontok, a hús lesz érzékeny, de továbbra is kellemesen rugalmas. Olyan kíméletes, hogy lehet biztonságosan fogyasztható akár egy kisgyerek, kockázata nélkül fulladás vagy karcos hal csont. Általában ez a folyamat 3-4 hónapig.
Egyes gyártók nem akarnak addig várni. Ezért az általuk használt speciális kémiai adalékanyagok booster (ún sozrevateli). Ennek eredményeként, a hal lesz kész néhány napig. Azonban a kémiai érési folyamat nem ér véget ez: ez továbbra is fejlődik a tárolás a termék élettartamát. Ezért az ügyfelek gyakran kap ez zabkása-kifáraszt helyett a szokásos termék. Hogy ne essen ebbe a helyzetbe, lelkiismeretes gyártók tanácsolja, hogy legyen éber: alaposan tanulmányozza az összetétele a csomagolás, keresse meg a „nagykövet nélkül sozrevateley”. Ezek azonban nem mond semmit, hogy mi a teendő, ha a címke csak „nyilvánvalóan hazudott”, de semmit nem mond a titkokat a üveg tartalmát.
hal megőrzi - a termék, amely nem hőkezelt - és ez a fő különbség a konzerv. Ezzel a tartott halak az összes jelentősebb ásványi anyagok és nyomelemek.
