Ez Fergana pilaf a faron a férfiak és a szépségek
Volt egy érdekes életet. Születtem Szverdlovszk, fél életét a közép-ázsiai, és jött vissza Jekatyerinburg. Utazása közben, én nem csak érdekel a sajátosságait a nemzeti konyha Üzbegisztán, Tádzsikisztán és Kirgizisztán. És az én kedvenc receptjeit a híres Ferghana pilaf.
Ki én nem mondtam, de ez jobb, mint az üzbégek pilaf nem érti bárki ezen a bolygón. Igen, van néhány egyedüliek a Kaukázusban, a becsület és dicsérik őket, de általában az a tény is. Tehát, bár én sofőrként Üzbegisztánban, rábukkantam egy csodálatos barátom, aki azt mondta nekem, hogyan kell csinálni egy igazi Fergana pilaf. Az egyetlen, amelyik elő a faron egy finom bárány és a híres rizs devzira.
Nos, kezdjük! És először azt fogja mondani, hogy mi kell vásárolni főzni:
1) Az első, ábra. Általában ez nem alkalmas. És itt kezdődik a legnehezebb. Ez a szám devzira Üzbegisztán - elég drága. Ha ez mossuk, ez lesz borostyán árnyalat, és ugyanabban az időben úgy néz ki, majdnem átlátszó. Ő, mint egy finom konyak, csak jobb lesz az idő. Ezért a tulajdonosok tarthatja egy pár évig, mielőtt pilaf. Időszakosan itatni, és ez ad neki egy íz és illat, ami nem tévesztendő össze semmit.
De vannak, akik tisztességtelen eladók kevert rizzsel tégla port. Természetesen, ha kipirulás hamisítás nyilvánvalóvá válik, de ez a fogás csaló bonyolult.
Tekintsük azt a tényt, hogy a főzés során ez a rizs viselkedik nagyon különleges. Bármilyen gabona nőtt. De rizs devzira teszi 7-szer!
2) Sárgarépa állapotú. Elkészítéséhez pilaf, szükségünk van körülbelül két kilogramm.
3) közepes vöröshagyma - 3 db.
4) birka - fele kiló, és még mindig valahol száz gramm mag, amelyen van húst.
5) Fat kurdjuchnyj - 0,6 kg.
6) fokhagyma - 3 egész fej.
7) A fekete kömény - 2 maroknyi.
8) csípős paprika - 2 db.
Hogyan készítsük elő:
Általánosságban, a készítmény Fergana pilaf - dolgozza fel a legbonyolultabb a világon. De ez veszi el a legtöbb időt.
1) Először, alaposan mossuk rizs, annak érdekében, hogy átlátszó. Ezután áztatott sós vízben. Ez szükséges, hogy mossa a keményítő. Ez itt egy előfeltétele annak, hogy egy éles rizottó. Ellenkező esetben összetart.
2) A felmelegített üstbe kurdjuchnyj kihagyja zsír és várja a megolvasztott zsír. Majd veszünk ki vyzharki és adjuk hozzá a hagymát.
3) Ezt követően helyezzük az üst csontokat.
(!) A tűz folyamatosan elég erős. A húst meg kell sült, de nem alszik!
4) Amikor távolítsa el a csontokat, helyezze a húst.
5) Vágott sárgarépa 1 cm. Vastag és öntsük egy vízforraló húst.
6) Ha a sárgarépát fog esni, vissza a csontokat, és tegye egy üst köménymagot (néhány), borsot és fokhagymát. Adjuk hozzá a vizet, sót, és főzzük keverés nélkül körülbelül egy órán át közepes lángon.
Szóval, van egy kész zirvak - mártás, amely nélkül pilaf - pilaf sem. És már eltávolították az üst csontok, borsot és fokhagymát.
Tegye a rizst egy lyukas kanállal, és adjunk hozzá vizet. Ha a levest egy csomó, majd a víz fontos, hogy ne vigyük túlzásba, vagy hús kása helyett pilaf. Optimális szám -, hogy a rizs centiméter folyadék ellepje. A második marék köménymagot hozzá, és több tüzet, hogy elpárologjon a víz. Ezután helyezzük el a fokhagymát vissza, a csontok és a borsot.
Recept pilaf fotók
Még nincs semmi keverjük. Csak hagyja szenek és érkezik a 25-30 perc. Amint azt látjuk, hogy ez a szám is párolva, meg kell keverni, és elterjedt pilaf ételeket.
Recept és fotó elküldve: Vladislav
[email protected]