Azonosítása és igényeinek kielégítésére az étterem ügyfelek
Főoldal »Munka a vendégek azonosítása és igényeit az étterem ügyfelek
Mielőtt vonzza a látogatókat, hogy az intézményben, meg kell gondolni -, milyen célok elérésére törekszenek, látogatás egy adott étterem, kávézó, bár? Miért nem az emberek csak megy a boltba, vesz az élelmiszer-és enni otthon? De hajtja igényeit, ami csak akkor lehetséges, ezen kívül a lakásában. Azonosító fogyasztói igények - szerves része a munka a vendégek, ez lehetővé teszi, hogy pontosan hogyan kell kielégíteni egy adott látogató. Bármely alkalmazottja az étterem üzleti kell érteni a sokoldalú igényeket, mert csak ebben az esetben képes lesz arra, hogy milyen ügyfeleket. hogy az ajánlatokat nem elég, hogy meg kell adni, hogy elégedettek voltak, és jönnek újra és újra. Emlékeztesd beosztottak róla, kiadások öt percig. A vendégek akar jönni arra a helyre, ahol a kívánsága teljesül. Egyes motívumok a felületen, néhány nem annyira nyilvánvaló. Nézzük őket a polcokon.
Szükségleteinek kielégítésére, vagy miért, miért keresik fel a vendéglátó
Azt akarom, hogy enni! Csak éhes. Ez az egyik legalapvetőbb szükségletek, ami elég logikus. De ez nem olyan egyszerű. Ez az igény lesz az elsődleges a vendég, amely az éhség - a legvalószínűbb, bement az egyik az első rendelkezésre álló intézmények, de lehetséges, hogy azért jött, szándékosan - és reményeket az éhség csak fokozza. „Van egy kívánság!” - kiáltja a gyomra. A mi feladatunk -, hogy az ügyfél. Abban, hogy ő fog figyelni? Kevés dolog fontos - a szolgáltatás sebességétől, az adagok mérete és ízét az edényeket. Tartsa várja éhes vendégeit - mint a halál.
Hol kényelmes pihenést. Az egyik leggyakoribb motívumot, amely lehet bontani több összetevője van. Mit csinálnak szórakoztató létesítmények - pihenni! És a fogalom a pihenés minden más. Bizonyos, hogy ez egy éjszakai klub a hangos zene, de valaki egy nappali kávézó félreeső asztal. De minden esetben a vendég kényelmét, de ha pihenni - mindenki úgy dönt, hogy saját ízlése szerint.
Ügyek és a foglalkoztatás. Előfordul, hogy egy személy egyszerre főzni saját ételeket, mert a foglalkoztatás sokkal kényelmesebb díjat fizetnie, de tápláló és kényelmesen étkezni. Nem kell menni a boltba, mossanak ételek - csak annyi, hogy a pénzt. Ismét, ez sokkal kényelmesebb - nem kell költeni a sok erőfeszítés. Nem csoda, üzleti ebédek annyira népszerű. Speed szolgáltatás - ismét az élvonalban.
Úgy, mint egy Napoleon. Mint az az érzés, hogy van - jelentős személyiség, figyelemre méltó. Az emberek azt akarják, hogy kell melegíteni, még pénzt. Egy érdekes motívum, nem mindegyik tud róla, de ha ez nem volt fontos, akkor az emberek nem lenne botrány miatt durva bánásmód pincér. A figyelmet a kérések és megjegyzések, tisztelettudó szolgáltatás, hangsúlyozva annak fontosságát, hogy ez az intézmény a vendég -, hogy az elégedettség a hosszú ügyben szüksége van.
Magabiztosság. Nem túl nemes cél. Úgy, mint egy jelentős költséggel emberi kísérői. Vedd ki azokat, akik nem tudnak válaszolni. Hányszor néztük vendég gondoskodik botrány karcolás és nitpick! Szerencsére, ezek nem minden, de a türelem és udvariasság, akkor nem lehet tagadni.
A magány és az unalom. A zaj, a zene, a hangulat - nem adnak hiányozni. Estek élvezhető az étteremben, és még ott is megismerni valakit. És sok látogató vendéglátó létesítmények - ez egy hobbi, egyszerűen nincs hová menni. Ma, egy étterem, bár holnap, a nap után a klub, stb Ismét, mint egy vendég akar beszélni szív a szív - és a legvalószínűbb, akkor üljön le a bárban, ahol meg kell várnia a barátságos és beszédes csapos.
Club. Catering, többek között ez is hordoz egy adott kultúra. Ahol megkóstolhatja egzotikus konyha, vagy hallgatni ritka zenét? Ahol megcsodálhatjuk az exkluzív belső? Az intézmény jellemző, ami megkülönbözteti a többitől.
Áttekintettük veletek a fő oka a vendégek számára. Magától értetődik, hogy ugyanaz a személy folytassa több motívumok. Csak az a tény, hogy valaki nem fontos, a többi nagyon jó értelemben. Tanulás és az érzés a vágy a látogatók, tudunk adni, mit akar minden látogatót. Azonosító fogyasztói igények - alapján a minőségi szolgáltatás.