Saláták télen - zöldségek, betakarítás, konzerválása, saláták
Növényi olaj kevert ecet, cukor és só és keverék. Öntsük a serpenyőbe megsütjük, és ezt az elegyet szeletelve padlizsán szeleteket, amíg aranybarna. Tedd őket egy zománcozott serpenyőben, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a vékonyra szeletelt paprika - piros, sárga, zöld. Apróra vágott csípős paprikát. Őrölni, vagy törje össze a fokhagymát más módon.
A steril edényekbe halmozott rétegek lehűtjük padlizsán, fokhagyma, paprika, friss paradicsom, szeletelve, egy kicsit erős paprika. Pour olaj keverék a serpenyőbe. Csukja le a fedelet (nem tekercs) és sterilizált 100 fokon 30 percig. Roll up és hideg.
Káposztasaláta, bors
1 kg fehér káposzta, 1 kg pirospaprika, 500 g zöldpaprika, 1,5 kg paradicsomot, 800 g sárgarépa, hagyma 800 g, 200 g répa, 8 gerezd fokhagyma, 50 g kapor, 50 g petrezselyem, 50 g zöld zeller, 200 g növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Foszlány káposzta, sárgarépa és cékla lereszeljük, paprika, hagyma vágott gyűrűk, fűszernövények és fokhagyma őrölni. Minden mix, só, bors, adjunk hozzá növényi olaj, elbontjuk és sterilizáljuk a bankok 1 óra hőmérsékleten 80-90 fok. Roll. Tárolja szobahőmérsékleten éve.
Snack "in-law, nem néz ki"
2 kg cukkini 6 édes paprika, csípős paprika 1, 2 fej fokhagyma, 500 g paradicsom 2 csésze növényi olaj, 1 kis torma gyökere, ½ csésze 9% -os ecet, ½ csésze cukor, és só ízlés szerint.
Cukkini mosás, héja, és távolítsa el a mag, ha a kemény mag, vágjuk vékony polukruzhochkami. Bors, fokhagyma, torma, paradicsom lapozhat egy húsdaráló. Adjuk hozzá az olajat, sót, cukrot, ecetet. Minden mix alaposan. Tedd a tűz, hagyjuk forrni, és főzzük egy fél óra hosszat. Ezután elbontjuk a steril edényekbe és roll.
Saláta a piros paprika és zöld paradicsom
4 kg édes paprika, 4 kg zöld paradicsom, 2 kg hagyma, 400 g zöld zeller, vagy lestyán, ½ csésze cukor, ½ csésze só 1 teáskanál őrölt fekete bors.
Mossuk paprika, bélelve, fehérít 2 percig forrásban lévő vízben, hideg vízben hűtjük. Csíkokra vágva. Paradicsom mossuk, és vágjuk vékony szeletekre, hagyma - vékony gyűrű. Apróra vágott zellert. Minden mix, só, adjunk hozzá cukrot, borsot és ecetet. Tedd a sterilizált üvegekbe, tömöríteni. Sterilizált hőmérsékleten 90-100 fok literes üvegekbe 30 perc.
Snack „kis kék zöldségekkel»
2 kg padlizsán, hagyma 1 kg, 1 kg sárgarépa, 1 kg paprika, 1 kg paradicsomot, ½ csésze növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Pepper apróra vágjuk, lereszeljük a sárgarépát egy durva reszelő, hagymát vágott félgyűrűt, és minden együtt növényi olajban megsütjük. Paradicsom egy húsdaráló. Padlizsán kis darabokra vágva. És akkor, és több hozzá a pirított zöldségeket, sóval és borssal. Eloltani 30 perc, és tegye a steril edényekbe, előmelegített kemencében. Roll.
Saláta „Zimushka”
700 g sárgarépa, 700 g hagyma, 1,5 kg paradicsomot, 700 g friss uborka, 700 gramm friss káposzta, 500 g bors, 1 evőkanál. kanál ecetet, 3 csésze növényi olaj, ½ csésze cukor, ¼ csésze só, 2 babérlevél, bors ízlés szerint.
Növényi olaj forrni. Sárgarépa lereszeljük egy durva reszelő, és tegye a vajat, és lassú tűzön 5 percig. Foszlány a káposztát, és hozzá van. Forraljuk 5 percig. Vágott hagymakarikákkal újra és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá cukrot, apróra vágott uborka körök, gyűrűk szeletelt paprika, ecet, só, apróra vágott paradicsom, 2 babérlevél, bors por. Minden keverjük és főzzük 40-50 percig. Megőrizni. forró bomlik a steril edényekbe, tekercs, fejjel lefelé, és hagyjuk lehűlni.
Cukkini a kiöntő
1 liter vízzel, 2 evőkanál. só, 2 evőkanál. evőkanál cukor, ½ csésze 9% -os ecet, 1 kg cukkini, 30 g kapor, petrezselyem 30 g, 30 g zeller, 10 elhagyja feketeribizli, 4 gerezd fokhagyma, 1 kis pod forró paprika.
Mossuk cukkini, vágjuk szeletekre. Minden zöldek, ribizli levél, bors, fokhagyma, karaj. Ennek fele fel az alján a bankok. Közel töltse cukkini, tegye a maradék petrezselyemmel. Készítsünk szakadó vizet, ecetet, sót és cukrot, hogy azt a forraljuk, és párolás öntjük üvegekbe. Sterilizált forrásban lévő vízben 15 percig literes üvegekbe.
Saláta karfiol
1,5 kg karfiol, 1 kg vörös érett paradicsom, 100 g petrezselyem, kapor 100 g, 200 g sárgarépa, édes paprika 1, 100 g fokhagyma, 100 g cukrot, 50 g sót, 1 csésze növényi olaj, ½ csésze 9% -os oldat ecet.
Káposzta szakadék florets, mossa és forraljuk 5 percig enyhén sós forrásban lévő vízben. Cool. Sárgarépa lereszeljük. Paradicsom hajtókar húsdaráló. Petrezselyem és a kapor apróra vágjuk. Pepper vékony csíkokra vágjuk.
Minden zöldség mix, adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot, növényi olaj. Hozd a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk. Hozzá párolt káposztával és alacsony lángon főzzük 15 percig. A forró saláta bővült a bankok és azonnal tekercs. Azt nem lehet sterilizálni.