orosz konyha
Orosz konyha nagyon sokrétű és változatos. Úgy alakult az évszázadok során, dúsított rovására hitelfelvétel a gasztronómiai hagyományok más nemzetek. Érdekes, hogy az ételek és receptek erősen függ a régióban: például az észak-orosz konyha nagyon eltér a Volga ételeket. és a szibériai - Moszkvából.
Hagyományosan Oroszországban készül az ételt a sütőbe. ahol a hőmérsékletet tartottuk speciális módban. Ezért az orosz konyhai termékek ilyen módszereket elosztott feldolgozás sütés. tűzoltó. bosszúság. párolgás. feszültség (azaz pörkölés egy serpenyőben nagy mennyiségű olaj).
Az alapja az orosz népi hatalom hagyományosan elszámolni magvak (gabona, hajdina) és zöldségek - a már legendás fehérrépa és rutabagas a retek. cékla és a káposzta. A XVIII században Oroszországban (mint ismert, nem mentes népi elégedetlenség) volt általánosan beágyazott burgonya. aki hamarosan tolta az összes többi zöldséget az orosz „Kulináris Olympus”.
Az egyik jellemzője a hagyományos orosz konyha - az, hogy szinte nem vágja vagy vágás nagyon nagy a régi időkben, zöldségek, sült és párolt egész, és szinte soha nem keverjük össze egymással.
Talán senki sem a konyhában, a világ nem ilyen különböző levesek: leves. lé. Vízipipák. fülét. botvinya. hash. borscs. cékla. friedge. kifáraszt. sótűrő. Bár megjegyezzük, a „leves”, a XVIII században az orosz nyelvben nem létezik: levesek úgynevezett „főzet”, „Chlebowo”, „leves”, és így tovább.
Hagyományosan használt az orosz konyha nem csak a háziasított állatok és madarak (csirke marha-sertés bárány ...), de a különböző játék - mezhdvezhatina. őz. Elk húst. fürj. fogoly. siketfajd. zúgolódik. Az orosz hús - sertés. zselé (zselatin), sózott marhahús. töltött sertés.
Az orosz konyha nagy hagyománya van a halételek, és, kivéve a „pomerániai” föld, élelmiszer, ital egyetlen édesvízi hal. Az egyik legnépszerűbb módja a főzés hal halárus volt - pörkölés egész halat a vizsgálatot.
Orosz konyha elképzelhetetlen anélkül, hogy a tejtermékek - sajtok (a XVIII században egot nevezett sajt), joghurt. tejföl. Varentsov. cheesecakes (túró) sajt és húsos.
Nagy Oroszországban és válogatott hagyományos ital - gyümölcsital. kocsonya. kuvasz. sóoldattal mossuk. savanyú leves (nem tévesztendő össze az azonos leves!), tea fűrészáru (ez az, amit most az úgynevezett gyógytea), Pitney méz. sört. Sbiten - és természetesen, vodka és a különböző tinktúrák rajta.