Megjegyzések pincér
Cikkek a módszerek és technikák
növeli az átlagos jegy
éttermek és kávézók
Megjegyzések pincér
Reggel egy csomó dolgot. Meg kell teljes mértékben felkészülni szoba (távolítsa el a port, asztallábak, tiszta székek, laikus sajtó, mossa az ablakokat, szétszerelni és tisztítsa meg a menüt, és még sok minden más). És nézze meg planorke. Ő tölti manager szakács. A megbeszélést személyzet motivált erről: Morons # 33; Nem lehet eladni ezt a kibaszott bárány # 33; Szemét van rangsorolva # 33; Takony rágó útközben, sertés # 33; Ahol csak azok geekek ponabrali # 33;”.
Planorka végződik a szavakkal:
„Jó napot mindenkinek # 33;”.
Miután a tájékoztatók, van két változata az események. Az első - a elrontani a hangulatot nem tudta (bár igyekszem). Akkor is könnyedén mosolyogva vendégeket. Csak rovnenko maga a munka, meg minden. Reggel, a vendégek enni egy kicsit, borravalót ill. Általában reggeli, mint az omlett, gyümölcslevek és kávé. Ez nem fárasztó. És a nap még csak most kezdődik.
A második lehetőség, ha a hangulat ott, és jól-lét szenved. Ezután - a szokásos amerikai mosoly (a menedzser nem marad a szavakat, most Fine), és ugyanaz a sima teljesítményt. Lelkesedés nélkül. A reggel a legkisebb konfliktus a vendégeket. Kevesebb hibával megrendeléseket.
Az első vendég - nem a legkívánatosabb. Mert lehetetlen, hogy továbbra is kommunikálni a kollégákkal. Most arra van szükség, hogy szolgálja a látogatók.
Talán a leginkább gyűlölt időben. Majdnem mint a reggeli.
Egy csomó ember (összesen fognak enni a kedvenc levest és szeletek) - a hegy majdnem ott. Ezért nincs öröm is.
Ez egy csomó - a pincérek nincs ideje. A vendégek ideges.
Miután az üzleti ebéd általában nyugodt. Kivéve pénteken.
Miután egy üzleti ebéd non-stop.
Tippek pincér vendégeket, hogyan viselkednek és hogyan nem vezet
Gyenge hívás a pincér sokáig nézni a menüt, és a kérdés, és végül rendelni egy üzleti ebéd. Pincér tartja a sok információ a fejemben. Tudja, hogy öt asztal venni. Ő fizikailag nem rajtad múlik, és a gondolatait.
Rendelni egy üzleti ebéd egy nagyon okos fajta. Kérdezd meg, mi áll kedvenc hamburgereket. Ez nevetséges.
Hulladékgyűjtő kenyér, ha ajánlja fel. Aztán ül leves, kiabálva: nő # 33; És hol a kenyeret. A kenyér kell vágni. Nem az a tény, hogy jön fut be a konyhába, majd valaki elvágja öt kosár kenyeret. Ennek eredményeként, menekül. Nincs rá idő. Rendelje meg a kenyeret azonnal.
Rossz, hogy üljön az asztalnál, és fészkelődött, azt gondolva, hogy figyelmen kívül hagyja. Látod, de nincs ideje, hogy jöjjön hozzád.
Gyenge kérdezni: Kaphatok még egy levest? Tovább leves lehetetlen. Főzni egy bankot.
Helyzetet. Azért jöttél, hogy az elnyomott intézmény talált mocskos üres asztal várt, míg el lesz távolítva, és psihuete, hogy hosszú ideig senki sem jön hozzád. De láttuk, hogy egy intézmény a teljes ember és a megrendelések. Tehát, üljön le, hogy elfogadja a feltételeket: várni. Akkor miért felkelni hosszú várakozás után, egy levegővel nemtetszésének kövesse az ajtót, és úgy gondolja, az étterem nélkül maradt az ügyfél # 33; Itt # 33; Vagyok # 33; Tény, hogy senki sem lesz ideges. Még minden boldog legyen.
Ha nem tetszik az étel (hal belsejében nedves, paszta nem aldente ..), majd kifejezni nemtetszését a pincér nem kell. A pincér kihozza az ételt. Készítsünk szakács. Nyugodtan megmagyarázni, hogy nem elégedett. Dish helyébe 95 # 37; esetben.
Nos, ha egy vendég megbízásokat a la carte. Kiválasztja a rendelést, mielőtt hívja a pincért. Például. Akkor jött hármasban. Készen állsz, hogy rendelni. Ismerősei - nincs. A pincér közelít. Megrendelt, és a barátai még mindig keresi menüben. Tudd épelméjű pincér üt érdekében. Mert van egy szabály: meg kell, hogy az étkezés, hogy ne elismerni, hogy valaki már eszik, a másik úgy néz ki. Összegyűjti a gondolatait, és minden együtt.
Ne aggódj, a pincérek nem köpött az ételt. Szakácsok a földre esett, hús edények ne tegye. Akkor is, ha nyíltan durva, normális pincér úgy tesz, mintha minden rendben van.
Rossz, nagyon rossz rendelt egy csésze teát, és az ő öt csésze.
Ha jön az étterem virágot, ne adja fel a vázát. Mert akkor a menedzser azt piszkálni pincér miért vázában a virágok nem hozott.
Ha az intézmény egy szekrény, használja azt. És ne húzza a kabátot a szobában, hogy felakasztják őket egy székre. Ez csúnya.
Ha a pincér hozza meg egy hosszú tál, emlékeztesse a pincér, és amikor a félkész. Az a tény, hogy a sütési idő függ az étel. Például, ha rendelt steak, de öt ember rendelt húst és helyezzük a grill is. Azonban lehet, hogy igaz, hogy a pincér elfelejtette, hogy ütést fáradt valamit. Ő, persze, ez nem vall. De attól a pillanattól kezdve, amikor emlékezteti őt az időben, az étel készül.
Megrendelt desszert. De úgy bedugult, hogy már nem mászik. Ebben a helyzetben, hogy jobb, hogy válasszon egy desszert veled. Lesz bepakolni az örömtől.
Akkor leült egy asztalhoz, hogy a foglalás, és úgy döntött, hogy cseréljenek helyet az ívet. Utálom a pincér garantáltan.
Látod két üres asztalra. Egyikük piszkos. De a vágy, hogy a hálózat az ebben a táblázatban. Így állsz, és várja meg, amíg el lesz távolítva. Vagy ami még rosszabb - kap mögötte. Ez rossz. Csak ülni egy tiszta asztalra, és kérje a pincér átültetni, hogy a kedvenc. A pincér eltávolítja az asztalra, fogják fedezni, és hívja meg Önt.
Normál pincér figyelembe megrendelést, mindig figyelmeztetett az ételek, főtt sokáig. Még rendszeres látogatók, nem lehet megunni ezt a figyelmeztetést. De még nem a figyelmeztetést, meg kell értenie, hogy ez nem McDonald-s.
Ha minden olyan elfoglalt, és üljön várja a rendelést egy laptop, vagy olvassa el a papírt, majd vegye ki mindent az asztalra, ha ételeik # 33; Én járt ilyen esetekben másképp. Ha elmentem, és a vendég mintha nem venném észre, én is csak ott állni egy lemezt, és várni, hogy jöjjön az érzékek. Vagy mondjuk valami ilyesmit: te elfoglalt? Rendben van. Majd elviszem a húst a konyhában. Vagy - így minden # 33; Számítógép eltávolítása és enni.
Rendszeres vendég mindig van egy becenevet. Például, mi az étteremben Carbonara, borscs húsgombóccal, Beard, ügyvéd, Chivas. Ha gyakran járunk, a legvalószínűbb, hogy van egy becenevet. Kíváncsi vagyok, mi?
Jó vendégek mindig több figyelmet. Mindig megtalálja a helyét. Sőt kérte a konyhában főzni a tábla különösen próbáltam. A pincér ismét eltávolítja a betét és a lemez. Ismét mosolyog. Rendszeres vendég mindig rendezettek én pohár vörösbort. Különösen neki, mindig hozott és nyitott egy új üveget vele, annak ellenére, hogy a csapos kiabált velem. Kedves volt. Mindig ült a szobában, ahol dolgoztam. Mindig borravalót.
Az Ön által kért számlát, akkor hozta. De aztán úgy döntött, hogy egy csésze kávét. Légy tudatában annak, hogy megszűnt ez a Přeček lehet jó az a pincér. Fizess be egy sorban, és egy kávét külön-külön.
Szinte minden iskolában, séf fanatikus őrült, aki mindig kiabál.
Rosszabb első vendégek csak múlt, hogy továbbra is marad még azután is, a szabályozott időben az intézmény felett. Ön nem kiutasítani. De csendben átok - van szükség.
Rendszeres vendég szerette az esetre, ha borravalót. Ha a pincér tudja, hogy dolgozott a tábla is, aki arra számít, tíz százalék tea.