Főzni Lagman lépésről lépésre
Lagman nagyon népszerű a közép-ázsiai országok, Kína - van egy sűrű leves tálalva pálcika. Oroszországban ez az étel gyakran tekintik a pörkölt és szolgált egy villával. Ahhoz, hogy egy finom házi készítésű ételeket, hasznos, meg kell hagyni a főtt tészta: szakértők azt állítják, hogy csak ebben az esetben az étel nagyon finom.
A Laghman Termékek
Lagman feltehetően a kínai eredetű, de az úgynevezett eredeti recept nem létezik, de vannak bőven lehetőség :. Dungan tatár, stb Ezek a receptek eltérések lehetnek alapanyagok és elkészítési technikákat. Valós lehetőség, és hús nélkül, úgy, hogy az összetevők megválasztását - ízlés dolga. Átlagban, a következő komponensek lesznek hallhatók a recept:
- bárány;
- sárgarépa;
- burgonya;
- hagyma;
- Édes paprika;
- paradicsom;
- Gyógynövények és fűszerek.
Egyes receptek találtak, és további komponenseket, mint például: káposzta, retek fehér és piros.
Hogyan kell főzni a tésztát?
Tésztát Laghman - döntő folyamat, a helyes végrehajtását, amely függ az íze a végső élelmiszerben. Fogunk készíteni egy egyszerű változata Cesme, Lagman (tészta szeletelt).
Első tészta:
1. E termékekből összegyúrjuk a tésztát, hogy jöjjön le gond nélkül a kezét.
2. A vizsgálat után meg kell félre egy fél órát, de előtte meg kell megkenni olajjal, az olaj korlátozza a hozzáférést a levegő, hogy ne száradjon a felső réteg - ez fogja megmenteni a homogén szerkezetű. Zársebesség van szükség annak érdekében, hogy a glutén liszt megduzzadt - ez teszi a tésztát rugalmasabb lesz.
3. Aged kiépítése a tésztát egy vékony réteg, dob, mielőtt szüksége van egy kis obmyat kezében állva olajozott.
4. Ready tározó vágjuk vékony tésztával hagyományos késsel vagy külön tartozékként.
5. Teljes és enyhén szárított termékeket lehet főtt.
Hogyan kell főzni a mártást Laghman?
Ez a szósz is nevezik vadzha vagy hack - főtt hús és zöldség és a takarmány elterjedt egy tál tetejére főtt tésztát.
Annak érdekében, hogy folytassa a készítmény vadzhi, akkor kell a helyére a következő sor összetevők:
- Mutton - 400 gr.;
- Hagyma - 3 db.;
- Burgonya - 2-3 db.;
- Paradicsom - 300 gr.;
- Pepper - 3-4 db.;
- Sárgarépa - 2 db.;
- Minden meglévő hozzáférhető gyógynövények;
- Fej fokhagymát és a fűszereket.
Ismerkedés a készítmény a mártást:
1. Sheep mentesnek kell lennie a merev film és a nagy zsírtartalmú plyashek - készített pépet kockákra vágott. Megfelelően vágott húst az egész gabona szükséges - így megtartja alakját és felkészültebbek.
2. Vegye ki a kövér birka kell apróra vágjuk - mi határozza meg az alján az üst és csöpög, amíg a tepertő. A legegyszerűbb módja annak, hogy ezt egy meglehetősen magas hő, hanem az égő teljes erővel nem kell tartalmaznia, mivel a zsírt éget kicsit, és kezdjük el a füst, nem fűtött. Greaves megszabadulni - a mártással ilyen összetevő nincs szükség.
3. Tegyen be egy üst ékek, és megpirítjuk a húst egy meglehetősen magas hő - kell megbarnul. Így a hús nem veszít juice közben további hőkezelés.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a bográcsban - főzik, amíg aranybarna nem lesz.
5. Idő terjedni az üstbe sárgarépát és paprikát.
6. Ebben a szakaszban az előkészítés szükséges sózzuk és fűszerek - ez lehet egy csillagánizs, kömény, szárított édes vagy csípős paprika.
7. Mi terjedt a burgonya - először is azt kell vágni a nagy csíkokra.
8. A tartalma az üst kell sült 10 percig - azt követően, hogy tegye szelet paradicsom és főzzük vadzhu 15 percen belül.
9. Hozzáadás kannát a tészta leves, vagy hagyományos forráspontú víz - a folyadék mennyisége függ a végső konzisztenciáját a kész szósz.
10. vadzhu Cook, amíg a burgonya főtt.
11. A szósz hozzá gyógynövények, fokhagyma paszta és csípős paprika - minute égő kikapcsolható, és az étel - arra szolgálnak, hogy a vacsorát.
Főzni Lagman marha?
Ha azt szeretnénk, hogy készítsen egy változatát marhahús, akkor kell használni egy receptet Stalik Khankishiyeva, aki elismert szakértője keleti konyha.
A készítmény szükség lesz a következő az elemek:
- Broth bárány - 1 liter;
- Marha - 600 gr.;
- Hagyma - 2 db.;
- Sárgarépa, paradicsom - 1 db.;
- Retek piros - 2 db.;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Káposzta - 300 gr.;
- Zeller, koriander, kurkuma,
- Gyógynövények - hagyma, petrezselyem;
- Szójaszósz - ízlés;
- Fűszerek - kömény, és bármilyen bors.
Elkészítésének folyamatát a mártást:
1. Meg kell tisztítani a zöldséget, és vágja őket megfelelően: az összes zöldséget - kocka, fokhagyma - szelet, hagyma - félgyűrűt, káposzta - vágjuk.
2. Hagyma és fokhagyma kellene enyhén növényi olajban megsütjük.
3. Adjuk hozzá a felaprított marhahúst bográcsban - minden sült közepes lángon.
4. A hús hozzá fűszereket és a sót.
5. A vízforraló szekvenciálisan terjedését zeller, sárgarépa, káposzta - tömeges szükséges 10 percen át keverjük.
6. Adjon az üst retek, paradicsom szeleteket és a zöldek.
7. Töltsük a húst és a zöldségeket forró levest, hozzátéve szójaszósz, főzzük 10 percig.
Ready szósz spread főtt tésztát, szerint egy mély mélytányér, és tálaljuk.
Bizonyos ételek jobban főzni Lagman?
Klasszikus Lagman állítjuk elő az üst, ami bizonyítja, hogy az alján a félgömb alakú - a kazán főzés csak a tét. Természetesen ez főzőedény otthoni lemez egyszerűen nem alkalmas a home plate alkalmas öntöttvas kanna lapos fenekű.
Minőségileg üst ételeket főznek lassan, nem égnek, és a termékeket egyenletesen magas hőmérsékletnek tesszük ki, és van ugyanolyan az íze, hogy nem lehet beszerezni egy szokásos serpenyőben vagy serpenyőbe. Azt is megteheti, használja a modern multivarku, ahol a hőt is egyenletesen oszlik el a tálat -, de ez minden bizonnyal nem helyettesíti öntöttvas üst. A modern üzletek nehéz öntöttvas főzőedény válik ritkaság, de ez volt az ő konyhában East ételek különösen ízletes.
Kapcsolódó bejegyzések:
Hús receptek francia
Főzni borsó kása?
Főzni a csuka?
Főzni gombát?
Hogyan füst halat?
Hogyan kell főzni a hajdina a víz?