Edények darált csirke és csirke
Csirke szelet. Apróra vágott húst. Schnitzel "Cordon Bleu".
? Hóban cél - egy vékony réteg borjú, sertés, bárány, pulyka vagy csirkemell rántott zsemlemorzsával vagy liszttel, majd sült bő olajban (olajban sült).
Ready szelet arany - narancs színű és ropogós lesz.
Schnitsel eredetileg tartozott bécsi konyha került elő borjúhús, az úgynevezett bécsi szelet.
Az első említés a szakácskönyvek alakult ki a tizenkilencedik század, de az említés a bécsi szelet még a tizenötödik században.
A német „szelet” kifejezés otrezochek, szelet vagy chip.
Később kezdett készíteni szelet bármilyen hús, ebben az esetben, hogy a nevét, a nevét szelet hozzáadott hús, mint a steak vagy pulyka szelet Kurtz ..
Elkészítéséhez szelet hozott zsír nélküli húst, anélkül, hogy az inakat, a legjobb vágás, vagy ha ez egy madár - a mell.
Vannak receptek darált szelet. Ebben az esetben a húst őrlik együtt hagymát és a fokhagymát, felveheti a fehér kenyér és a tojás egy nagyon kis számú, minden jól vymeschivaetsya és egy nagy vékony lapos pogácsa. Paneer zsemlemorzsával vagy liszttel, és megsütjük a zsír szükséges (olajban) a serpenyőben néhány perc alatt mindkét oldalon. Serve vágott húst, valamint a természetes, körettel.
Hozzávalók: 400 g csirke hús, vaj 8 evőkanál, csirkemáj 70 g, 6 db tojás 200 g kenyér, só és bors ízlés szerint.
Külön a húst a csontok, adjunk hozzá az áztatott kenyér a tej, só és bors. Minden darálják, add tojás, vaj, és jól összekeverjük. A kapott masszát egy részét feldarabolják a tojás méretű, nekik egy kör alakú, pripryusnite tegye a közepén főtt marha- és csirkemáj meredek apróra vágott tojás újratölteni sóval és borssal. A darált húst szoros és alakítják a kolbász, zapaniruyte a lisztet, dip tojás lezone fehér morzsákat és megsütjük vaj két oldala (sült).
Hozzávalók: 200 g csirke filé, tojás 2 db, 60 g fehér kenyér, vaj 60 g.
Lefejtjük a filmek és inak nagyobb csirke kimagozott lapított, és hozott neki egy kis szelet, enyhén verte ki a kapa, megszórjuk sóval és borssal. Dip tojás zapaniruyte kockára vágott kenyeret vagy kekszet. Steak megsütjük olajat egy serpenyőben tálalás előtt. Tálaljuk köretként.
Összetevők: csirkemell filé darabokat 4, 4 szelet sajt, sonka 4 szelet, 2 evőkanál lisztet, 1 tojás darab, zsemlemorzsa 2 evőkanál, 3/4 csésze növényi olaj, só, bors.
A csirkefilé, vágja a zsír és inakat, vágja a filé, de nem a végére, és nyissa meg, lelapul, só, bors. Az egyik felét tegye a darab sajtot, sonkát és fedelet a másik fele a filé. Minden egyes darab tekercs lisztbe, majd mártsuk bele a tojást, majd a névjegyzékbe zsemlemorzsa újra. Tedd egy tepsibe a fóliában, fedjük le, és hűtőszekrényben fél órán keresztül. Ezután, a hő az olajat egy serpenyőben, tegye a darab elkészített csirke és megsütjük mindkét oldalon a 4 - 5 percig pároljuk, hogy az, hogy obrozovanie rózsaszínes - aranybarna. Azonnal tálaljuk az asztalra.