abház konyhában
Hagyományok abház konyha során kialakult hosszú története a nemzet maradt fenn a mai napig. Abház tartomány konyha kicsi, de abban különbözik szokatlan íz és a változatosság. Történelmileg, hogy abházok és a fejlett mezőgazdaság és az állattenyésztés. Így, húskészítmények fogyasztása párosul növényi táplálékot. Jelentős része a diéta évszázadok elfoglalt abház méhészeti termékek, szőlőtermesztés, valamint zöldségek, gyümölcsök, dió, dinnye.
Fontos helyet az abház főzés vegye tejtermékek. Például ahartsvy - savanyú tej, ami készült egy bivaly, kecske- és tehéntej. Gyönyörű ital ahartsvydzyua - savanyú tej, félig vízzel hígítjuk. Elterjedt Abházia joghurt. És ital elkészítését a tej, amely először felforraljuk, majd hagyjuk lehűlni hőmérséklet és 50 °, adjunk hozzá egy speciális indítómotor és palackozott a bankok. Előkészítése a joghurt 12 órán át.
Nagyon népszerű abház sajtot. Itt és ashvlagun vagy eltérő suluguni ashvadza sajt és erjesztett tej és sajt nevezett ashvchapan sajttal fermentált tej, fermentált tej, és akut menta szósszal. Szintén ismert achayur - pasztaszerű burdyuchy sajt ahacha - hasonló túrós tömeges ahchat vagy krém.
Területén Abházia közös ételek bab, kukorica, paradicsom, káposzta, paprika. Köretként a hús vagy zöldség alapú ételek jellemzően táplált zöldség. Ezek szolgáltak friss vagy ecetes. Zöldség-fogyasztás függ az évszaktól. Például, ősszel és télen - idő, póréhagyma, retek, karalábé, uborka, paradicsom, karalábé. Nyári és tavaszi ételek gazdag friss fűszernövények, mint a medvehagyma, metélőhagyma, kapor, bazsalikom. A jellemzője az abház konyha bőséges használata fűszerek és meleg mártások. Például, szószok készült borbolya, szeder, zöld szőlő, cseresznye szilva, paradicsom. A felhasznált fűszerek menta, kapor, borsikafű, petrezselyem, koriander és bazsalikom. Ez különleges helyet foglal el Adzsika amely el van látva szinte minden étel. Adzhika akut fűszerekkel készített cayenne bors, fokhagyma, só és fűszerek. Receptek adzhika öröklődött nemzedékről nemzedékre. És minden családnak megvan a maga sajátos recept adzhika. Ezek a titkok, mint hozzá a különböző fűszerek, amely oly gazdag Abháziában.
A húsételek legnépszerűbb hús, sült a nyárson. Szintén használják a főtt hús, füstölt, sült. Abháziában, előnyben részesítjük a marha, sertés és még használni. Bárány és kecske húsát nagyon ritkán. A madarak inkább tyúk: ízletes csirke, sült a nyárson, fűszeres mártással, vagy párolt csirke földimogyoró mártással.
Seafood az étrendben Abházia nem különösebben népszerű. Többnyire csak enni sült halat. Rákok, rákok és kagylók elő főként a vendégek számára. Amellett, hogy halat szinte nem esznek abházok és levesek, kivéve a leves bab.
Abház konyha elválaszthatatlanul kapcsolódik a használata a méz. Úgy evett pitét, gombóc, hozzá savanyú tej, savanyú ételeket. Hagyományos abház ital készült méz tartják atshadzyua.
A bemutató konyha Abházia nem beszélve a puliszka (abysta) -, így nem mond semmit. Abysta abházok felhasznált kenyér hétköznap és ünnepnapokon. A jelentése friss kása előállított kukorica liszt. Hominy enni a kezüket, letört darabok vagy vágás őket egy késsel. Az asztalon egy tál szolgált egy fából készült hajón, szóló tetején egy pár darab gabona suluguni sajtot. Kromy ez a sajt kenyér-slush táplált akut étel készült zöld és piros zöldbab (lobio). Recept a főzés puliszka változatos. A készítményt tejjel, hozzátéve sajt, vagy nem sűrű, adjunk hozzá mogyoróvaj. Meg kell hozzá, hogy a kukorica liszt széles körben használják a főzéshez és egyéb ételeket. Például churek (mézeskalács) ahampal (főtt kenyér). Az abház halva, és hozzáadjuk a lisztet a kukorica.
Az abház konyhában összpontosít edények, tűzhely alakú. Mivel ezek társított készítmény egyes ételeket. Hús, például faszénen sült. Sütni churek, szükség agyag vagy kő serpenyőbe. De a legsokoldalúbb ételek tekinthető kazánok, amelyek univerzálisan alkalmazható.
Abházia - a „gasztronómiai gyöngyszem a Kaukázus”. Her konyha nem feltűnő különféle ételeket, de gyönyörködtet ízek és aromák, hogy valódi öröm.
Ön is érdekelt
