Tészta - Tippek
Kelt tészta nem fog ragaszkodni a kezét, ha a bőr a kéz előre olajozott.
Vékony tészta könnyen átadni az adatlap, ha a tésztát enyhén megszórjuk liszttel, és egy sodrófa csavarja rá, és a tepsi telepíteni.
A tésztát sütés a sütőben nem éget, szükséges, hogy egy felöntjük egy kevés sót, és alá egy tepsibe töltve vízzel.
Liszt szükséges szitál szitán. A átszitált lisztet különösen jó kelt tésztát kapunk.
Szódabikarbóna használata a legjobb fajta a vízben, majd csatlakozunk a vizsgálatot. Ha a tészta dagasztás száraz szódabikarbónát, majd alaposan össze kell keverni a lisztet.
Termékek kovásztalan tészta lesz omlós, a levegő, ha a tészta adjunk egy kanál pálinkát.
Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát kell venni a friss tömörített élesztő 2-5 tömeg% lisztet, száraz - négyszer kevesebb.
Minél több a vizsgálati zsír és kevesebb folyadékot, annál morzsálódó termékeket kapunk.
A gyártás a vaj kovásztalan tészta (kovásztalan) vaj, mielőtt gyúrás a lisztet kell lennie, hogy nyúlik, annak érdekében, hogy lágy és sima. szükséges, hogy tompítsa az olaj csak olyan mértékben, hogy lehet keverni a lisztet.
Ha túl lágy vajat tésztát elég kapcsolatos, olajos tapintású. Ezt az olajat kell előre lehűtjük.
A túl sok cukor a tésztában sült termékeket gyorsan „rózsás”, és még éget fel. Ezen túlmenően, a lassuló fermentációs kelt tészta és a késztermékek, amelyek kevésbé bolyhos.
Ha a tészta, hogy eltolja a szóda, a termék pedig sötét színű kellemetlen szagú és ízű.
Ahhoz, hogy teljes mértékben semlegesítjük szóda, amikor összekeverjük a tészta kell hozzáadni a citromsav, miután azt feloldjuk vízben. Ezt a tésztát nem tud beavatkozni sokáig, mert gyorsan tömörített, kevéssé alkalmas.
Dagasztás a tésztát meg kell teljesen tiszta az edényeket, hogy nem volt idegen szagtól és ízeket.
Mielőtt a mazsolát a tésztába, akkor ki kell mosni és alaposan otsushit tiszta ruhával. Ha ez nem történik meg, akkor a tészta körül gyümölcs nedves üregek, rontja a termék.
A felület a táblázat, amelyen a tésztát vágják, akkor ajánlott, hogy zsír növényi olaj. Ezután a tésztát nem ragad.
Ahhoz, hogy a vaj kovásztalan tésztát alakítás és méretezése poteryallo nincs rugalmassága, akkor ajánlott, hogy előkészítse a termékek az előhűtött.
Ha a keksztészta hozzáadjuk a keményítőt, a késztermékben omlós.
A gyártása keksztészta tojás cukor keveréket kell összegyúrjuk a liszttel nem hosszabb, mint 15 másodperc, egyébként a tészta és sütemény rendezi sűrű.
A gyártás a sütőlisztet ajánlott keverjük más termékekkel nem hosszabb, mint 2-3 perc, különben a kép a „tartós” tészta termékek, amelyek merevek.
Az elég felvert tojásfehérjével nagy buborékok, elpusztulnak, ha összekeverjük a tésztát, és az előállított sűrű.
Vaj friss tészta lesz sokkal csodálatos, ha belép a tojássárgája vagy tojás felvert cukorral.
Keksztészta kell gyúrni nagyon enyhén és nem sokáig, mert rendezi és sütemény kap nehéz - nem buja. Keksztészta nem tárolható.
Kelt tészta sült pitét kell tenni gyengébb állagú legyen, mint sült.
Ha omlós tészta készült termékek aromás ízek, nincs szükség az íz a tésztát is.
Élesztőben a kelesztett tésztát sütemények szükséges 1 kg liszt fel 12 g sót (egy kicsit több, mint egy teáskanál) a kovász palacsintát és teasütemények - 15 g só (fél teáskanál).
A sózott elégtelenül tészta sózzuk feloldjuk kis mennyiségű vizet vagy tejet, és egy jó Promes tésztát.
A tésztát főzött porhanyós tészta vagy torta kell állni valamivel érett, de lehetséges, hogy faragni azonnal, ha a cukor helyettesítésére cukrot.
Élesztő tészta fordul elég puha és a levegő, ha hozzáadjuk a lehűtjük főtt burgonya, reszelt egy finom reszelő (2-3 közepes méretű burgonya 1 kg liszthez).