Pate csirkemáj - egyszerű elkészítéséhez, és valóban kifinomult ízlés
Pate már régóta tekintik igazi csemege, és megette csak arisztokraták. Mivel kezdett, hogy ipari méretekben megváltozott. Azonban ma már lehetséges, hogy megpróbálja a gyönyörű főúri változata pástétom, ha főzni otthon. Próbáld ki, és érezni a különbséget.
History paszta gyökerezik a távoli múltban, a jogot, hogy figyelembe kell venni az otthoni vitatkozni, sok országban, de még mindig az alapértelmezett Franciaországban. Tény, hogy a francia séfek felélesztették egyetlen étel, hogy élvezte az ókori rómaiak. Érdekes, hogy a középkorban kenhető gyakran szolgált a betetőzése étel lakomákon - akkor készült a luxus módon, például, hogy azok gyakran a „meglepetés”, amikor belépett a terembe ünnepén pástétom repülő élő madarak. Leggyakrabban előállított kenhető formában sütemények, torták, innen ered a neve a latin szó «pastata» - csomagolt tészta étel. Tészta szolgált csak, mint egy wrapper pástétom, másodlagos szerepet játszott, így idővel, így vált ismertté, és nagyon laktató.
Hazánkban pástétom megjelent a 18. századi formája azonos sütemények, pástétomok. Idővel, Moszkvában és Szentpéterváron kezdtek megjelenni „Pashtetnye”, amely szolgált mindenféle piték és feltétek egyre inkább kezdett szolgálni anélkül, hogy a teszt. Mivel a 20. század közepén acél pástétom elő ipari méretekben, és a korábbi elegancia és megtiszteltetés ez az étel elvész - értékesítik üvegeket nem olyan, mint azok a pazar ételeket, hogy őseink élvezte a különböző ünnepségek. Ellenőrizze, milyen ízletes és illatos paszta is nagyon egyszerű - főzzük a kezüket, és úgy érzi, hogy óriási a különbség, nos, mi megmutatjuk, hogyan kell csinálni.
Pate - kifejezetten főtt darált hús, hal, baromfi, tojás, máj, gomba, szarvasgomba, bab és egyéb termékek. Készíts egy paszta lehet egy tömegtermék, de vezet az alapját pástétomok, persze, baromfi máj, valamint a sertés- és marhahús máj.
A legkedveltebb kiegészítéseket a pástétomok - gomba, zöldségek, paprika, dió, pisztácia, olajbogyó és a különböző fűszerek és fűszerekkel. Minden tulajdonos létrehozhatja saját recept a tökéletes tészta, a kedvenc ételek - csak meg kell próbálni, és nem félnek megmutatni képzelet.
Ahhoz, hogy a finom pite kiderült, a máj kell készíteni megfelelő, különösen, amikor a sertés vagy a marha máj:
- Válasszon máj rugalmas sima felület, amelynek egyenletes színű;
- Hogy könnyebb eltávolítani a film, kis májat egy pillanatra forró vízbe;
- Áztassuk a máj főzés előtt paszta tejben - a nagyobb darab, annál hosszabb ideig kell szednie.
Ha megpróbálja főzni ezt a házi pástétom és csirkemáj. soha nem vásárol pitét a boltban.
-400 gr. csirkemáj
-200 gramm csirke
-100 gramm krém, lágy vajat
-1 nagy sárgarépa
-1 közepes hagyma
-1 gerezd fokhagyma
-1 babérlevél
-só óra. paprika.
-50 ml tej.
A sós filé vízzel felforraljuk babérlevél.
Egy serpenyőben eloltotta a máj egy gerezd fokhagyma 3 percig, amíg főtt a tejet a májba, hagyjuk, hogy fokozatosan befejeződött. Bors és só májban.
Fry a reszelt egy durva reszelő sárgarépa és a hagyma egy serpenyőben, amíg főtt.
Apróra vágott kész filé, máj, és tegyük egy turmixgépben (átugorhatja a húsdaráló, ha nincs keverő), csak hogy a sárgarépa és a hagyma és a vajat, és mindent alaposan összekeverjük.
Ha a tészta túl meredek, és kapcsolja be a kemény megőröljük, felveheti 4-5 Art. l. tejet.
