Pasta carbonara Étteremtől sűrűn
Ezt a pasztát találták az összes ismert Rómában. Amint aztán nem próbálja módosítani a recept hozzáadásával a hagymát, a tejszín és egyéb örömöket. De a szakács az étterem „Gusto” Fabrizio Fatuchchi tanít minket, hogy nem „a legtöbb” hiteles carbonara. A lényeg az, hogy a krém tejszínes mártással nélkül receptje tej vagy tejszín. Nézd.
Olga Baranowska. 24/5/13
![Pasta carbonara Étteremtől Gusto (receptek) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-3a2ec2f9.jpg)
![Pasta Carbonara Étteremtől sűrűn (étterem) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-e49420c6.jpg)
![Pasta Carbonara Étteremtől vastag (beillesztés) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-a6eb30ea.jpg)
Fabrizio Fatuchchi,
szakács „Gusto”
Természetesen a siker titka a finom íze ennek carbonara a megfelelően kiválasztott összetevőket. Ott kell lennie a mindössze 5: juh érlelt sajt - pecorino romano; a jól ismert sajt, továbbá állt, parmigiano Rijal; guanciale (ez Rántottam sertés pofa főtt pancettát annak technológia, amely szintén gyakran használják főzéshez Carbonara, azonban az eredeti változat guanciale); tojás és fekete bors frissen őrölt. Nos, természetesen tészta.
- spagetti - 100 g;
- tyúktojás - 2 db;
- Parmesan - 30 g;
- Pecorino - 30 g;
- guanciale vagy pancettát (fajta szalonna) - 40 g;
- zúzott fekete bors - 3 g;
- olívaolaj - 10 gramm.
![Pasta Carbonara Étteremtől sűrűn (Carbonara) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-787b9b5a.jpg)
![Pasta Carbonara Étteremtől sűrűn (étterem) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-787b9b5a.jpg)
Készítsük a hozzávalókat. Helyezze az edényt vízzel felforraljuk. Guanciale (a képen) vékony szeletekre vágva.
![Pasta Carbonara Étteremtől sűrűn (Carbonara) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-36ff1041.jpg)
![Pasta Carbonara Étteremtől vastag (beillesztés) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-36ff1041.jpg)
Azután, hogy a szeleteket egymásra helyezett és csíkokra vágjuk.
![Pasta Carbonara Étteremtől vastag (sűrű) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-ab611fc7.jpg)
![Pasta Carbonara Étteremtől sűrűn (étterem) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-ab611fc7.jpg)
Elküldöm egy előmelegített, száraz serpenyőben megpirítjuk egy kis tüzet.
![Pasta Carbonara Étteremtől vastag (beillesztés) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-c9456fdc.jpg)
![Pasta Carbonara Étteremtől sűrűn (étterem) Pasta carbonara Étteremtől sűrűn](https://images-on-off.com/images/132/pastakarbonaraotrestoranagusto-c9456fdc.jpg)