M vi - diétás keveréket, mélange száraz
Lehet, hogy érdekli a többi termék:
Field és ipari alkalmazás
Érzékszervi, fizikai, kémiai és mikrobiológiai paramétereinek
érdekes tények
A funkcionális és táplálkozási tulajdonságokkal: A fehérje csirke tojás tartalmaz 10,6% fehérjét, 0,9% szénhidrátot, 0,6% ásványi anyagok (foszforsav és kénsav, kalcium, vas, kálium, nátrium, magnézium), 87,9% víz, kissé B1- és B2 és oxidáz enzimek, és mások. Ahhoz, hogy teljes fehérje anyagok közé tartozik a tojás fehérje ovoalbumin (69,7%), konalbumin (9,5%), ovoglobulin (6,7%) és a lizozim antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik (3%); inferiors - ovomukoit (12,7%) és ovomucin (1,9%).
A kompozíció a tojássárgája 16,6% fehérjét (67% ovovitelin, livetin-24-phosvitin 9%, a teljes proteinek), 32,6% lipid, beleértve a 12% lecitint, 1% szénhidrát (glukóz, glikogén , galaktóz) 48,7% víz, 1,1% ásványi anyagok, beleértve a 0,6% foszfor; A-vitamin, B1, B2, D, E, K, PP.
Tojáspor - porszerű terméket szárításával nyert folyadék tojáskeverék, amely viszont készült friss csirke tojás. Szárítás előtt a termék áthalad a pasztőrözés, amely biztosítja annak a mikrobiológiai tisztaság.
Attól függően, hogy a szárítási technológia és a berendezés típusát különböztetjük meg:
· Tojáspor porlasztva szárítással;
· Tojáspor FMU szárítás.
Tojáspor FMU van egy nagyobb részecskeméretű.
Tojáspor száraz formában tárolt hosszabb tojás, nem képez hulladékot, könnyű tárolni, tárolja a fizikai-kémiai tulajdonságai tojás.
Pasztőrözött tojásmassza, és forró levegővel szárítjuk, a fúvóka és a lemez szárítók. A porokat úgy állítjuk elő, hogy forró levegővel (1350S hőmérséklete a fúvóka és a szárító 150 - 1580S a lemezen szárítók) keresztül kijuttatja a ködös alakú állapotában tojásmassza. Process semlegesítése tart a másodperc tört része, a szárítási zóna hőmérséklete 44-49 0 C, így a fehérjék denaturálása elhanyagolható. A szükséges végső nedvességtartalma a por elsősorban attól függ, az adott bemeneti és kimeneti levegő áramlását a szárító kamra hőmérsékletét. A szárító teljesítményt befolyásolja inert anyag fogyasztás. Előállítása tojásfehérjét és tojássárgáját kell előre-alaposan összekeverjük.