Hogyan kell főzni a téli barack lekvár
Ezek gazdag vitamin, C, P, B1, B2, és mikroelemek: foszfor, kálium, magnézium, nátrium, kén, szilícium, vas. A gyümölcs tartalmaz fruktóz, szacharóz, glükóz, pektin. A készítmény tartalmaz szerves savak: citromsav, almasav, borkősav.
Hasznos tulajdonságai nem csak a pépet hanem egy magja barack kernel. Ezek tartalmazhatnak legfeljebb 50% zsírt és 25% fehérjét. Köztük van barack kernel olaj, amely a kozmetikában és az orvostudomány.
Sami nukleoluszokban lehet keserű vagy édes. Bitter magok előállítására alkalmas likőr, likőr, borok, és cserélje ki az édes mandula. Ezek megtalálhatók bizonyos fajták nektarin - goloplodnyh őszibarack. De nem kap végzett el ezeket, mint az összetételük, van amigdalint - olyan anyag, amely az intézkedés alapján a gyomornedvek kezdik termelni a hidrogén-cianid. Ezért őszibarack nukleoluszokban használata csak ipari méretekben.
A terápiás és profilaktikus célokra őszibarack javasoljuk eszik az emberek a szívritmus-zavarok, gyomor-rendellenességek, vérszegénység, alacsony savasság, székrekedés. Rajongók a zsíros ételek must-have őszibarack, mivel hozzájárulnak a gyors emésztést.
Ezek a gyümölcsök főznek befőtt, lekvár, dzsem, lekvár.
Lekvár a barack: a finomságok a főzés
- A lekvár alkalmas érett, de kemény őszibarack. Lehetnek főzött teljes, felére vagy szeletekre vágva. Ha ők főzött teljes, akkor ne legyen túl érett, különben a gyümölcs hőkezelés során forr.
- Melt őszibarack fajták főzés előtt blansírozott forró vízben (85 °) 3-4 percig, majd gyorsan lehűtjük hideg vízben. Egész gyümölcs előtt köteles szúrni, így nem tört.
- Őszibarack borított pihe, főzés előtt meghámozzuk. Ehhez a gyümölcsöt forró vízbe mártott. Ahhoz, hámozott gyümölcs nem sötét, azokat vízbe helyezzük citromsavval (1 liter vízzel figyelembe 10 g citromsav).
- Sok fajta barack csont nő a testben, és nehéz kihúzni. Ehhez használja a speciális kanállal csont szépen vágni. A nektarin csont gyakran könnyen elkülöníti és leválik tőlük nem távolítható el, mert puha.
- Jam őszibarackból forralt ugyanúgy, mint a baracklekvárral, de a cukor nem tud kevesebbet, hiszen az őszibarack ritkán savas.
Jam készült barack: az első recept
- őszibarack - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- víz - 1 st.;
- sáfrány - egy csipet;
- citromsav - csipet.
- Őszibarack mossa le hideg vízzel.
- Bevon őket forró vízzel, és húzza. Hogy azok nem sötét, alacsonyabb őket 5 percig vízben citromsavval.
- Osszuk két részre, távolítsuk el a magokat. Fold őszibarack főzés tálba.
- Tedd a cukrot egy edénybe, öntsünk vizet a norma. Forraljuk a szirup. Töltse ki őket őszibarack. Hagyjuk állni egy nap. Ez idő alatt a gyümölcsök áztatott szirup formájában.
- A következő napon, csatorna a szirup egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ismét töltse ki őket őszibarack. Hagyjuk állni egy éjszakát.
- A harmadik napon, hozott egy medence lemez közepes lángon forraljuk, eltávolítjuk a habot. Majd csökkenteni a hő. Forraljuk, amíg főtt lekvárt. Végén a főzési hely citromsav és a sáfrány. Ez ad a lekvárt egy szép narancssárga színű. Minőségű lekvárok lehet ellenőrizni ledobott egy kis szirupot egy csészealj. Ha a lehűtött szirupot nem terjedt, lekvár kész.
- Hagyja a lekvárt egy tálba, amíg hideg.
- Spread a tiszta, száraz üvegekbe. Neck közel pergamen és nyakkendő zsineggel.
Jam készült barack: a második recept
- őszibarack - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- Víz - 1.5 v.;
- citromsav - 3 g
- Őszibarack szerelje eltávolítás ráncos. Mossuk folyóvízzel.
- Forrázás őket forró vízzel, és távolítsuk el a bőrt.
- Vágjuk félbe, távolítsa el a gödör. Vágjuk. Ahhoz, hogy az őszibarack nem sötétednek, alacsonyabb őket néhány percig vízben, amelyhez hozzá citromsavat (10 g savat 1 liter víz).
- Tedd őket egy tésztaszűrő és dip forró vízben nevelték majdnem forrásig. Elsápad 5 percig. Gyorsan hűtsük le.
- Tedd a cukrot egy tálba főzés, adjunk hozzá vizet. Forraljuk a szirup. Vegyük le a tűzről.
- Helyezzük a szirupban, citromsav. Mérsékelt hő forraljuk, eltávolítjuk a habot. Tegyük félre egy tálban félre, és hagyjuk, hogy sört jam 08:00.
- Ismét fel a dugó a tűz és forraljuk fel újra.
- Ezt az eljárást még egyszer megismételjük.
- Miután a lekvárt a harmadik fel a tűzhelyre, és főzzük addig, amíg készen áll.
- Fantasztikus egy tálba, majd öntsük át egy tiszta edénybe. Zárja le a pergament.
Jam készült barack «orientációja találkozó»
- Őszibarack össze újra, mossa folyó víz alatt. Forrázás forró vízzel, távolítsa el a héj.
- Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat. Amikor az őszibarack sok és azt tapasztalja, hogy sötétedni, merítsük őket 5 percig savanyított vízzel (1 liter put 10 g citromsav).
- Vágjuk a őszibarackot vékony szeletekre vagy kockákra.
- Forgassuk bele a főzés serpenyőben. Pour a cukrot, így egy csésze cukorszirup. Óvatosan keverjük az apróra vágott őszibarack, és hagyjuk, hogy kiadja gyümölcslé.
- Egy fazék, egyesítik a maradék cukrot vízzel. Forraljuk a szirup. Öntsük egy tál gyümölcsöt. Keverjük, és hagyjuk 8-10 óra hosszat, hogy átjárja.
- Ezt követően, hogy egy tál őszibarack egy tányérra. Alacsony hőfokon forraljuk, megszüntetve söpredék sikló. Jam forraljuk 5 percig.
- A forró öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, száraz (meg kell készíteni őket előre). Azonnal szorosan tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé, és a forma jó.
Jam nektarin
- nektarin - 1 kg;
- víz - 200 ml;
- cukor - 1 kg;
- leve fél citrom.
- Jam Gyűjtse érett, de határozott nektarin. Mossa le folyóvízzel.
- Minden vágott gyümölcs felét, távolítsuk el a magokat. Felezve kis darabokra vágva.
- A pot adjunk hozzá vizet és cukrot. Forraljuk a szirup. Hagyd kicsit hűlni, és adjuk hozzá a citromlevet.
- Tedd bele az apróra vágott nektarin szirup, óvatosan keverjük össze. Hagyjuk őket megtermékenyíteni egy nap.
- A következő napon, tegye az edényt a tűzhelyre, és hogy a lombik tartalmát forraljuk fel, nem feledve, hogy távolítsa el a hab megjelenését. Ismét hagyjuk egy nap lekvár.
- Azután, hogy a dugó alacsony hő-és főzzük körülbelül 10 percig, amíg kissé Uvarov.
- Hagyja kihűlni, majd tiszta ömlesztett steril üvegekbe.
takarítás tip
Elakadását kapott vastagabb, míg a töltés a jar első, tegye a gyümölcsöt, majd megtöltjük a szirup. A visszamaradó szirupot lehet önteni bármilyen tartályt és használt előállítására gyümölcsitalok és kompótok.