Házi rozskenyér a hop kovász
Házi rozskenyér a hop kovász
Sajnálom, hogy a késés megtudta, hogy a kenyér, amelyet értékesítik az üzletekben, több kárt, mint jó. Különösen veszélyes termofil élesztő vagy Saccharomyces. azok előállítási technológiát - egy hatalmas, antiprirodnaya.
Sütőélesztő alapuló termelés tenyésztési őket folyékony közegben. A melaszt vízzel hígítjuk, a fehérítőszerrel kezeljük, kénsawal megsavanyítjuk és hasonlók. D.
Csak nézd meg a GOST 171-81. Ezek a „tömörített sütőélesztő” nem ölt még hőmérséklete 300 fok.
Termofil élesztő a szervezetben szaporodnak exponenciálisan, és lehetővé teszi a kórokozó mikroflóra aktívan élnek és szaporodnak, gátolják a normál mikroflórájának, amely a bélben lehet előállítani a megfelelő táplálkozás és a vitaminok és esszenciális aminosavakat.
Durván megsértették a tevékenység összes emésztőszervek: gyomor, hasnyálmirigy, epehólyag, máj, belek.
Elégtelenül asszimilálódott és szintetizált vitaminok nem hasonlítható kellő mértékű mikro- és makro- és a legfontosabb közülük - a kalcium.
Helyreállítani az egészség a nemzet, szükség van, hogy menjen vissza a kenyérsütés segítségével élesztő természetben létező maga a komló, maláta.
Kenyér az hop kovász tartalmazza mindazokat az alapvető aminosavak, szénhidrátok, rostok, vitaminok Bl, B7, PP; Ásványi anyagok: nátrium, kálium, foszfor, vas, kalcium és nyomelemek: arany, kobalt, réz, amelyek részt vesznek a kialakulását egyedi enzimek.
Saját recept kovásztalan kenyeret.
Ne ijedjen meg! Kovász elő csak egyszer. Ez egy élő anyag. És ha rendszeresen etetni a sört - ez évekig élnek. A régi kovászt kenyeret tekintették a legfőbb ajándék az ifjú. Így ő nemzedékről nemzedékre.
Mark 1 csésze komlótobozra (kapható a gyógyszertárakban), töltse ki két csésze vizet és forraljuk 20-30 percig. Ragaszkodjon kihűlni, majd szűrjük.
A leves adjunk hozzá egy evőkanál mézet és liszt (keveréke a búza és a rozs arányban 3: 1), olyan mennyiségben, hogy megkapjuk a sűrűsége a tészta tejszín.
Pot fedél és tegye meleg helyen 5-8 órán át. Tartsuk szem előtt, hogy az élesztő növekedni fog a térfogat csaknem 4-szer.
Ready kovász hűtőszekrényben tároljuk. Akkor egy műanyag tartályba, egy laza fedelet.
Opara - ez ugyanaz a kovász, amely hozzáadott egy táptalajt, és ez mennyisége megnőtt. Ehhez egy bankot 3,5 öntsünk csésze vizet, tegye a 2 - 3 evőkanál kovász (hozzáadása után bármely olyan komponens - mindig tartalmát alaposan összekeverjük), 3 teáskanál cukor vagy méz, 1 csésze korpa, 2 - 2.5 csésze liszt (keverék rozs és a búza teljes kiőrlésű az arány 3: 1). Opara fel a hőt a burkolat alatt, tekert egy törülközőt. 4-5 óra múlva lesz kész, és zapenitsya.
Ne felejtsük el, hogy vegye ki belőle 3 evőkanál, és add hozzá a többi kovász. Tehát nem minden alkalommal. Az előétel most soha nem ér véget!
A kész tésztát szivacs hozzá 3 teáskanál cukor vagy méz, 2 teáskanál nátrium- vagy tengeri só, evőkanál koriander, 1 teáskanál szódabikarbóna.
Az íze az Ön által választott: vágott narancshéj vagy mandarin, a zúzott banán, apróra vágott zöldhagymát vagy goutweed, tök, len, vagy a közös napraforgómag.
Minden, és adjunk hozzá 3 evőkanál finomítatlan napraforgóolaj. Keverjük újra.
Most tegye ugyanazt a liszt (körülbelül 3 csésze), és gyúrjuk egy meglehetősen kemény tésztát. Mint mondják, a régi időkben - meg kell, hogy az út a hosszú ideig, hogy a nadrágjába vizelt.
Azt hogy mi serpenyőt a tűzről a fedél alá, és így a tésztát (2-3 óra).
Azt kenyeret sütni szilikon formákat. Kenyér, hogy a jövőben könnyen el lehet távolítani a formából, meg kell enyhén meghintjük liszttel.
Spread a tésztát alakú 1/2 térfogat és vízszintes felületre, megnedvesített meleg vízzel egy kanállal.
Most alkotnak tésztát rács, és tegye a hajó hideg sütőbe, amelynek alját kívánatos, hogy egy pár tégla vörös agyagból vagy kerámia. Amikor melegítjük, ezek hatással lesz az orosz kemencében.
Mi fény a kemencéből, és állítsa be a hőmérsékletet 180 fok. Melegítő a design megy lassan, így a tésztát újra. Kenyér lesz kész után 1,5 - 2 órával a bekapcsolás után a sütőben.
Ezt követően eloltani a tüzet, és így a kenyér állni egy órán át. Aztán vegye ki a kenyeret a formák és próbáld meg lakókocsi.
Egy héten sütni a kenyeret 2 alkalommal. Elég egy 4 tagú család számára. A kenyér nem állott, hogy nem veszíti el ízét és ami a legfontosabb - nagyon hasznos az emberek számára.
Az első héten, amikor áttért a kenyér - „zümmögött” a hasa, és puffadás.
De mindezen bajok gyorsan telt el. De ő lett rendszeres székletürítés, jobb hang, gyorsan növekedni kezdett a haj és köröm, amely jelzi a jó emészthetőség kalciumot.
És most már tudjuk, hogy már nem, hogy elpusztítsa belül sütőélesztő.