zöld tea
A történelem tea ital több mint 3000 éve. És ez csak a hivatalosan ismertetett történeti források a tényeket. Kínai legenda azt mondja, hogy hallott először a tea nagy császár Shen Nong, aki véletlenül próbált beadni a forrásvíz, fiatal hajtások a tea bokor. Más legendák azt mondják, hogy a császár felépült a sok méreg, mert a tea. Úgy véljük, hogy ez a legendás császár uralkodott mintegy 5000 évvel ezelőtt, ami azt jelenti, hogy az úgynevezett gyógyító tulajdonságait tea.
A gyártási folyamat a zöld tea egyszerű: nem erjesztett és érlelt. Mivel megy a tetején a bokor kelbimbó - két vagy három levél felső, úgynevezett vaku. Továbbá, a tealeveleket gőzzel kezelés (rögzítés lap). Ez a folyamat szükséges inaktiválja az enzimeket teát, és megakadályozzák az oxidációt. Ez tea oxidáció - az alapvető folyamat a fekete tea termelés. A zöld tea technológia - ezt a folyamatot meg kell állnia a legkorábbi szakaszban. A rögzítés után a tealeveleket vannak csavarva, ami szintén befolyásolja a tulajdonságait növényi sejtfal elpusztulnak, van számos biokémiai folyamatokat. Ezután szárított tea, és ebben a formában beleesik a gyárak.
Annak ellenére, hogy a termelés különböző típusú tea egy és ugyanazon növényt felhasználják - ezek az italok különböző ízek, tulajdonságait, sőt kémiai összetételét.
A kémiai összetétele a zöld tea
Ez annak köszönhető, hogy egyedülálló kémiai összetétele nem fermentált tea, többek között a zöld tea is egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Az előnyök a kínai zöld tea írta az ókori krónikások a Han Birodalom, de csak a huszadik században a tudomány fejlődése lehetővé tette számunkra, hogy tanulmányozza, és intézkedik az elemeket a teát. Azt találtuk, hogy a fő hatóanyaga a zöld tea - a fenolos vegyületek, az úgynevezett katekin. Ezek az anyagok erős antioxidáns hatással rendelkeznek. A védő hatását antioxidánsok a sejtszintű indult a késő 80-es években a XX században, és most ezek az anyagok sikeresen segít leküzdeni a különböző betegségek, beleértve a rákot.
A zöld tea tartalmaz több mint 300 anyagot, és nem mindegyik ismert.
A fő különbség a zöld tea, fekete van a termelés folyamatában. Amikor termelő a zöld tea ital minden enzim inaktiválja szárítás, majd ezt követően, a lemez nem fordul elő: az enzimes átalakulásban nem csökkentett mennyiségű extraktumok, a koffein mennyiségét csökkentjük. Az összeg a fenolos vegyületek (katechin-tannin komplex), zöld tea nagyon magas. A fekete tea által enzimek tea ezeknek fontos funkcionális anyagok bomlanak le, és átalakíthatjuk más vegyületek. Ez az, amiért a zöld tea sokkal hasznosabb, mint a fekete.
Így a fő aktív kémiai összetevői tea - ez a polifenolok és az alkaloidok
A polifenolos vegyületek, nevezetesen a katechin-tannin komplex - egy úgynevezett tannin tea. Ez köszönhető őket a tea nem jelent a páratlan ízek - fanyar, keserű, várat. tea színe is függ polifenolok, melyek együttesen és pigmentek.
Tea polifenolok - katechinekhez, Tanit, klorogénsav, antocianinok. Ezek az anyagok olyan vitamin-szerű tulajdonságokkal, de a fő funkciója - antioxidáns aktivitás. Köztudott, hogy az antioxidánsok megvédik a szervezetet az oxidatív stressztől: vesznek az energia pusztító szabadgyökök megmentésére sejtek halálát és a mutáció (rákos sejtek). Ez az oxidációs folyamatokat a szervezetben vezet az öregedő sejtek, súlyosbítva a gyulladásos folyamatok kialakulásához rákos sejtek negatív hatással a koleszterinszintre, hozzájárul az elhízás, a diabétesz kialakulását.
A legaktívabb katechin tea - epigallokatechin 3-gallát, akkor 25-szer nagyobb antioxidáns hatással rendelkezik, mint az E-vitamin és C-Nevezetesen, ezeket a vitaminokat a fő antioxidáns a szervezetben.
Tanninok - katechin keveréke a különböző észterek és katechinek. Adnak a tea összehúzó és erőt. Tannin antimikrobiális és összehúzó lépéseket. Ő az, aki ad egy arany-zöld tea.
By alkaloidok tea tein vonatkozik, más módon ez az úgynevezett tea koffein. Valóban, ez a két anyag hasonló kémiai szerkezettel. Thein is közvetlen hatással van a központi idegrendszerre. Ez az anyag a tea infúzió társított tea tanninok komplexet képezve. Ellentétben a koffein tein-tannin komplex fejt ki enyhe stimuláló hatása van a központi idegrendszerre, hanem a hatása is tovább tart - akár 6 óra (kiváló minőségű zöld tea).
Természetesen, mint minden más növény a tea tartalmaz fehérjéket, szénhidrátokat, egy bizonyos mennyiségű szabad aminosavakat, nyomelemeket. Azonban a szárazanyag nem kell sok, és látható hatással van a test, akkor nem kell.
Tea tartalmaz elegendő mennyiségű C-vitamin volt különösen a sok zöld és fehér tea. Az aszkorbinsav - instabil vegyület, és az intézkedés alapján a magas hőmérséklet és enzimek a fekete tea továbbra is nagyon kicsi.
Úgy gondoljuk, hogy a legtöbb C-vitamin megtalálható a préselt zöld tea. Ebben a formában a tea kevésbé érzékeny az oxidációra. Ez általában részegen Kalmykia, Mongólia és a többi közép-ázsiai országban. Hagyományos tea ital mentett steppei népek élnek a zord éghajlati viszonyok, honnan beriberi.
Tanulmányok a zöld tea hatása a mozgásszervi
Az a tény, hogy a tea polifenol találmány szerinti vegyületek nagyon magas antioxidáns aktivitását használják a gyógyászatban a különféle rákok kezelésére. tea katekin gátolják karcinogene- a korai szakaszban. Bebizonyosodott, számos tanulmány az elmúlt években (az American Association for Cancer Research, a Yale Egyetem, és mások).
Vissza a huszadik század közepéig, a szovjet tudósok kimutatták, hogy a hatóanyagokat a zöld tea segít, hogy fokozza a C-vitamin aktivitásának a szervezetben. Továbbá, vezetése alatt a szovjet orvosok Babilodze IK 60 g A huszadik század kimutatták, hogy a zöld tea segít a C-vitamin az emberi szervezetben. Az aszkorbinsav - kulcsfontosságú eleme az egészség ODA. Mivel a aktivitását aszkorbinsav fordul a kollagén szintézist az ízületek, csontok, az ízületi folyadékban. A különböző betegségek LET koncentrációja aszkorbinsav a betegek szérumában csökken, így a használata a zöld tea van szükség, ha a problémák a mozgásszervi készülék, annak érdekében, hogy növeli a kollagén szintézist.
A 70-es években a párhuzamos csoportban a japán és a szovjet tudósok antibakteriális tulajdonságait zöld tea már kinyitott. A főzet zöld tea káros hatással Staphylococcus aureus és az Escherichia coli. Továbbá, a zöld tea prebiotikus - termék, amely elősegíti a növekedést és a fejlődést jótékony mikroflóra a bélben. Ismeretes, hogy a bél mikroflórája felelős a belső immunitás, elősegíti a kialakulását az antitestek és immunsejtek.
Ugyanígy, a zöld tea, köszönhetően az egyedülálló antioxidáns és vitamin tulajdonságai segít kezelni a nem csak a specifikus betegségek, beleértve a betegségek ODA, hanem hozzájárul az általános javítását a test, helyreáll a pH-egyensúly, csökken a súlya. Amikor kötőszöveti betegségek, például arthritis, osteoarthritis, spondylitis ankylopoetica, köszvény, fogadó zöld és fehér tea elősegíti a gyógyulást, és növeli a hatását a hagyományos terápia.
Típusú, nem fermentált tea
Amellett, hogy a jól ismert zöld tea, több féle tea, hasonló összetételű, a zöld. Fehér és sárga tea vagy oolong tea (oolon) legközelebb gyártástechnológia és kémiai tulajdonságok zöld tea.
A fehér tea - a legtöbb nyers mindenféle teát. Ez gyakorlatilag nincs kitéve magas hőmérsékletnek és a fermentációs és gyűrődések a lapot. A fehér tea tartalmazza a legtöbb polifenolt és kivont anyagok. Ez közel összetételű a friss tealevél. A termelés a fehér tea nem rögzítését tealevél, ezért száraz fehér tea hasonlít egy szárított növény. Ezt az italt egy világos színű, lágy, enyhén édeskés ízű. Jó fajta fehér tea tartják fajta kínai tea Bai Mudan fehér bazsarózsa. A fehér tea a legmagasabb pH, vagyis képes alkalify szervezetben. Szintén csökkenti a vérnyomást, és csökkenti a glükóz a vérben szérumban.
tea Hozzávalók
Hogyan főzni zöld tea
Van néhány szabály, sör minőségű teát meg kell tenni, hogy az összes hasznos tulajdonságait.
Mi megy a zöld tea?
Számos alkotó anyagok olyan termékek, amelyek képesek fokozni az antioxidáns hatás a zöld tea. A legtöbb esetben ezek a termékek polifenolokat tartalmazó hasonló vegyületeket, hogy a munka a szervezetben ugyanazon mechanizmus által. Ez a csoport az, hogy a következő termékek:
A C-vitamin és a katekin tea is erősítik egymás lépéseket. Ez az anyag-fokozók. Ezen túlmenően, a C-vitamin és a kurkumin megnövekedett gallát koncentrációja a sejtekben. Ezért nagyon hasznos, hogy adjunk egy zöld tea bogyók C vitamint tartalmazó (ribizli, homoktövis) és a citrom.
A kapszaicin - egy bázikus anyag a pirospaprika, amely erős gyulladásgátló és antioxidáns hatása. tea polifenolok fokozzák a hatását pirospaprika, és fordítva. Az erős gyulladásos folyamatok ajánlott hozzá egy csipetnyi pirospaprika a tea.
Fontos megjegyezni, hogy a zöld tea megakadályozza a vas felszívódását, így nem kell kombinálni orális vas és tea.
Továbbá, ne adjunk hozzá cukrot tea, ez jelentősen csökkenti a biológiai aktivitást. Ezen kívül, kiváló minőségű zöld tea, oolong tea csak elveszti az ízlése. Egy tipikus zöld tea jobb hozzá mézet vagy stevia cukor helyett.
Zöld tea - Zöld Dr.
Mióta feledésbe merült az időre, amikor a zöld tea érzékelt túlnyomórészt az ital egzotikus és a rajongók úgy tűnik, különc. Szokatlan ízű és színű az ital tett minket zavarba vállrándítással és írd le a szenvedély neki sajátos ízét távoli és titokzatos keleti emberek. Ma azonban, hogy egy párt, nem vagyunk meglepte a kérdés: mit kell főzni egy csésze tea - fekete vagy zöld? És az a tény is, hogy nézi a menü szinte minden kávézó, megtaláljuk a karakterlánc nevét az ital. Mit mondhatunk azok az iskolák, amelyek a megítélés divatos és szilárd - tea kártya tovább tart, mint egy oldal, egzotikus nevű gyönyörű fajták mézédes és felébreszti a képzelet, úgyhogy ellenállni rendelni egy teáskannát, ez lehetetlen. És az én tapasztalatom, az emberek, akik úgy döntenek, hogy igyon egy csésze ízesített ital, általában választani a zöld. Mi ez? A következő divat trend, a vágy, hogy eredeti, vagy a vágy egy új módja? Nem, minden könnyebb. Mi csak egyszer utolérte a Nyugat, amely hosszú ideje nagy előnye ennek az egyedülálló az ital minőségét és őszintén osztja a kelet neki, hogy szereti. Akár megérdemelte? Kétségtelenül. Sőt, azt a legtöbb finom íze, aromája, gyógyító tulajdonságait. Térjünk tudni ezt az egészet.
Zöld tea ezt a színt, mert nem erjesztik. Ez jellemzi a fanyar, sőt fanyar íz, aroma ez nagyon vékony, alig elkapni, ezért gyakran egészítik ki a szirmok jázmin, rózsa, vagy darab szárított gyümölcsöt. A zöld tea jó mind a téli és nyári - és ez lehet inni meleg vagy hideg. Ez rendkívül hasznos, mert tartalmaz egy csomó vitamin, ásványi anyagok, esszenciális olajok és savak.
A fő gyógyszer tulajdonságait zöld tea biztosítja vitamin P. erősíti az ereket, így hajlékony és rugalmas, segít csökkenteni a vérnyomást, a koleszterin és a vércukorszint. Szintén szerepel a zöld tea katekin van fogszuvasodás elleni, antibakteriális és vírusellenes hatása van, különösen a hatása influenza és herpesz vírusok. A zöld tea pozitív hatása van a bőrre. Az antioxidáns tulajdonságait zöld tea, megakadályozva oxidációját sejtek, lassítja az öregedési folyamatot. Olyan enzimeket tartalmaz, ásványi anyagok, vitaminok és aktiválja az anyagcserét, toxinok, hozzájárulnak a felhalmozódása a C-vitamin
A legújabb kutatások kimutatták, hogy az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak zöld tea, kevésbé valószínű, hogy rákos. A tudósok a University Pirodyu (USA, Indiana) felfedezte az egyik oka az ilyen intézkedések a tea. Epigallokatechin-gallát szereplő zöld tea, gátolja az enzim specifikus szükséges hasadási rákos sejteket.
Az illat a zöld tea mozgósítja az erők a test, meghúz és, ahogy a kínaiak azt mondják, harmóniát hoz az elme és meghosszabbítja életét.
De nem minden tea kincslelet a gyógyszer tulajdonságait. A legjobb az összes hasznos tulajdonságait őrzi nagylevelű fajta, kézzel szedett, gondosan sodrott és amely csak a petefészek és a két felső levél a tea bokor. A melkoporezannyh, valamint csomagolt eldobható zacskók teák, ezek a tulajdonságok elvesznek a finomra aprított tealevelek gyorsan és aktívan együttműködik a környezetet.
Kozmetikusok azt tanácsolják, hogy mossa infúzió zöld tea reggel, a bőr friss (még jobb főzni ő jeget és dörzsölje a arc) és öblítse le haját, úgy, hogy puha és bolyhos. A zöldtea-kivonat széles körben használják a termelés gyógyszerek és kozmetikumok. Tagja krémek, gélek, erősítő és egyéb kozmetikumok, hogy egy jó arcszín, simító ráncokat, így a bőr feszességét és rugalmasságát.
Előnyei zöld tea nem maradt észrevétlen, és illatot. Élénkítő, izgalmas, élénkítő illat, felemelő és visszaállító erőt, ez vonzza a figyelmet a legismertebb perfumers okoz héj ínyencek a finom illatok. Gyűjtemények vezető gyártó a világon arról, hogy tartalmaz egy sor, amelyek alapján a szag a zöld tea - ez parfüm és eau de toilette, és különféle fürdőszobával.
Nos, azt a következtetést úgy tűnik, hogy maga. Nem szükséges messzire menni keresve forrása a szépség, az egészség és a hosszú élettartam. Meglepő, hiszen gyakran előfordul, a következő, akkor csak egy közelebbi pillantást, amit úgy tűnik első látásra, a szokásos.