Tölthető hal - recept fotó, finom receptek
Nagyon gyakran, előkészítés után a sózott hal kezük hagytam egyes részei jó darab halhús - bőr, gerincek fejét. És nem is lehetne jobban alkalmas a készítmény egy finom gazdag halak kocsonya. És néha én lett a tulajdonosa a hal Bester (hibridje beluga és kecsege), hogy úgy döntöttek, hogy főzni egy kocsonya. Felkészülés ez az étel nagyon egyszerű, és nem olyan hosszú, ha főzzük a húst, és együtt dolgozni velük sokkal kevesebb. A főzés során nem használom zselatin. A leves nagyon gazdag volt, és finom zselés megdermedt magát. Az eredmény kitűnő volt kocsonya, finom ízű, finom, áttetsző és nagyon gusztusos.
összetevők:
- fejet, farkat, nyersbőr és lazac tartományok bestera
- 700 g filé a különböző halak (lazac, Bester, lazac)
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- só és bors ízlés szerint
- gyógynövények dekoráció
előállítási eljárás
Fold hal fejet, farkat, a bőr és a bordák a serpenyőben. Töltsük hideg vizet adtunk minden bevonatos egy vagy két centiméter, forraljuk, és forraljuk körülbelül 30 - 40 perc enyhe reflux alatt folyamatosan eltávolítjuk a képződött hab. Ezután réselt kanál óvatosan húzza ki az összes ezt, és a levest feküdt a halfilét, barna hagyma és az egész sárgarépát. Só, bors és kis lángon főzzük körülbelül 30 percig forralás után, amíg teljesen főzve. Óvatosan húzza ki a mell, hogy egy kicsit hűvös. A kapott leves aszpikos szükséges szűrjük át cheesecloth, hajtogatott több alkalommal. A lehűtött halfilé apróra vágott vagy éppen ki a kezét. Ha maradt a fejében a cellulóz- és gerincek, szükséges, hogy pontosan elkülöníteni, és adjunk hozzá apróra vágott halat. Tedd abban a formában, amelyben megszilárdul kocsonya, öntsük hozzá a húslevest, hagyjuk kihűlni. Ezután tedd a hűtőbe egy teljes jó zselésítő. Tálalás előtt hal zselés egy olyan lemezre, és díszítsük zöldségekre. Jó étvágyat.