Tölthető ponty fej (orvosi) - recept fotókkal
„A történelmi bizonyítékok külföldiek orosz kocsonyás hal már szinte nem lehet megkülönböztetni az ízét a hús. Kocsonya hozzáadásával készülnek zselésítő anyagok és Kocsonyák fagyasztott segítség nélkül.” Tettem zselé, azaz anélkül, hogy a zselatin. És mivel gyakran főzni meatless étkezés nélkül zselatin kocsonya eredmény nagyon örültem.
előállításához szükséges a kocsonya:
ponty fejét - 4-5 db. (My ponty lemért 5,5 kg, így - 1 db.), És rögtön:-ig, gerincek, farok;
víz - 4 liter;
hagyma - 2 db.;
Sárgarépa - 1 db. a húslevest + 1 db. díszítésre;
zeller gyökér - 1/4 db. vagy ízlés;
babérlevél - 4-5 db.;
édes paprika - 5 db.;
fekete bors - 10 db.;
szárított kapor, szárak vagy esernyők - ízlés;
Só - ízlés (az arány 1 teáskanál literenként ..);
citromlé - 1 evőkanál. l.;
zöldek - az évszaknak megfelelően.
Díszíteni ajánljuk: borsó, kukorica, petrezselyem, tojás szeleteket.
Elkalandozik. Kibicsaklott a bokám. És úgy tűnik, ennek eredményeként, elkezdett fájni a lábujjak ízületei. Keresi a receptek az egészséges ízületek és rábukkantam egy cikket róla jótékony hatását aszpikos hal feje.
Kiderült, hogy ez a terápiás kocsonya. Meglepődtem. És sietek megosztani veletek.
Fej ponty mosni, távolítsa el a kopoltyúk (hogy ne sértse meg a kezét, csináld óvatosan). Adj vizet a lefolyóba vagy száraz papírtörlővel. Pan szükség 1,5-2-szerese a víz térfogata. Elhelyezés fej, töltse le hideg vízzel. Megvárjuk forraljuk fel, és azonnal távolítsa el a feltörekvő hab. Mi szóló az egész hagymát egy vékony réteg a magburkot, esernyő kapor és a tisztított, teljes sárgarépa, adjunk hozzá durvára vágott zeller, ami olyan, mint egy szivacs, elnyeli a „pellet”, és így pontosítja a levest. Csökken a hő minimális, és forraljuk egy nagyon alacsony forráspontú (nélkül kavargó) nyitott fedéllel körülbelül 4 órán át. Egy órát, vagy előtt fél órával a főzés vége kóstolás. Solim sebesség 1 teáskanál só egy liter vízben. Hozzáadjuk a babérlevelet, borsot, és főzzük egy kicsit hosszabb, körülbelül 1 óra. Kapcsolja ki a húslevest. Tegye a hal feje egy tésztaszűrő, amennyire csak lehetséges, miközben az alakjukat (tehát bude könnyebb kiválasztani a húst a csontról), hűvös.
Tedd egy mély tál hús mennyiségének felében ételek, add az opcionális petrezselyem, bögrék főtt sárgarépa, egy kanál borsót vagy kukuruzka, töltse szűrt húsleves.
Hűtőszekrényben 5-6 órán át, és előnyösen egy éjszakán át. Tölthető ponty megfordulnak erős. És hogy íze, mint a hús!
Ahhoz, hogy a levest már kiderült finom és könnyű, keserűség nélkül, az alábbi tippeket:
1. Óvatosan vegye ki a kopoltyúk és mossa a fejét egy megoldást a víz és ecet (1 evőkanál ecet 1 liter vízben).
2. tisztázása húsleves, használja sült egész hagymát, sárgarépát. Leegyszerűsítve a levest, és ugyanabban az időben, amikor a babérlevelet (lásd. A recept). Akkor dobjuk zöldséget. Régebben, hogy könnyítsen a zeller gyökér.
3. Forraljuk a levest ki kell terjednie nyitva. Így kiderül, a levest egyértelmű.
4. Cook át nagyon kis lángon, ami tud.
5. Szűrjük le a levest öntés előtt, ez is ment egy tál apró csontok.