Lehetséges, hogy só fagyott szalonna
Fagyasztott szalonna só lehet több szempontból is.
Sposob.Etim első módszert használom nagyon chasto.Posle a levágott sertés, mind a zsír nem azonnal visszahúzódik a ispolzuetsya.Chast morozilku.Po szükség kihúzható egy darabot, és azonnal a fagyasztott és dörzsölte keverékével pertsa.soli chesnoka.Soli letétbe több zsírt lényegesebben ahogy nuzhno.Dlya prosolki legjobb darab I vágjuk kisebb kuski.Vse rendezett tartályba és hűtőszekrényben.
Második sposob.Salo kiolvasztani a hűtőszekrényben (általában egy nap) A továbbiakban darabokra vágjuk kuski.Nashpigovyvayu darab fokhagyma (nem minden darab bemetszéseik, és letétbe őket egy darab fokhagyma) .Lozhu darab egy jar, locsolás bőségesen sóval és fűszerekkel pácolás zsír .Banku holodilnik.Mozhno és sóoldattal a darabokat, hogy töltse chesnokom.Rassol csinálni tak.V liter langyos vízzel hozzáadása üveg sókat feloldja a só teljes és töltjük banku.Hranit hűtött.
Fagyasztott szalonnát nagyon is lehetséges, hogy savanyú a korábban felolvasztjuk. És nem felolvasztani a végéig. Dörzsölje só és fűszerek (én inkább csak só és fokhagyma), ahol a zsír polurazmorozheno, és tegye be egy zománcozott edényben vagy tartályt a hűtőszekrényben, de nem a fagyasztóba. Persze, sózott szalonna friss lenne ízletesebb, hanem fagyasztott, majd sózott nem rossz íze van. A legfontosabb, hogy soha ne sózzuk friss szalonna. Ő, a párosítani a hús, meg kell, hogy „pihenni”, kihűlni. Csak hűtés után, fel lehet használni a főzéshez, különben ez lesz durva és íze teljesen más.
Befagyasztása nem befolyásolja az ízét a zsír, akkor solit.Tolko nem látok okot, hogy sózzuk a fagyasztott darab. Mindegy, annak érdekében, hogy ez prosolilos azt felolvasztjuk. Véleményem ésszerű feloldása a zsírt, majd adjunk hozzá sót bármilyen módon, hogy tetszik. De ha peresypete fagyasztott szalonnát sóval, és hagyjuk meleg helyen, akkor prosolitsya. Általában, só friss disznózsír jobb, az íze is egészen más, mint hogy a fagyasztott-felengedett.