House bor vörös berkenye recept
Red hegyi kőris, amelyek szentelt költészet, dalok, és még legendák egyike a gyógynövények. Rowan bogyók tartalmaznak nem csak a vitaminok A, B, C, E, hanem a vas, foszfor, pektin, aszkorbinsav és a nikotinsav.
Használatát és alkalmazását
Az orvostudományban, a gyógyító tulajdonságait a vörös hegyi kőris, már régóta ismertek. Gyümölcslevek, teák és gyógyteák, amelyeket készült bogyós növények, használt leküzdésére vitaminhiány, fizikai fáradtság és a szellemi kimerültség. Használata révén berkenye bogyók a diéta, a normális anyagcserét. Tápanyagok, amelyek megtalálhatók a bogyók jótékony hatással van a keringési és urogenitális rendszer.
Hagyomány a népi orvoslás azt tanácsolják, hogy alkalmazza a gyümölcslé készült vörös kőris, kezelésére gyomorhurut és anti-aranyér. Használata hamu, ami növeli a szervezet ellenálló képességét az oxigén hiánya,
A gyümölcsök hegyi kőris, melynek tömege hasznos tulajdonságok, de a keserű íz, a nyers, eredeti formájában nem használják - beleértve teszik lekvárok és befőttek, valamint a gyümölcslevek, kompótok, házi likőrök, brandy és a bor.
Red hegyi kőris betakarított az első fagy - azt feltételezzük, hogy a hideg miatt a kezelés gyümölcs eltűnik túlzott keserűség. Továbbá azt, hogy az elején a szezon hideg patent, bogyós növények éri el a teljes érettséget. Vannak olyan javaslatok, hogy hogyan kell főzni otthon gyümölcse érett hegyi kőris nélkül kezdete az első morozov- erre kell lenniük 1-2 órán át, hogy a hűtő-fagyasztó, majd felengedjük. Hála ennek az eljárásnak, „mesterséges fagyasztás”, a bor minőségét a hegyi kőris, magas lesz.
Mielőtt elkezdené házi bor, amely alapjául szolgál a vörös hegyi kőris, szükséges kovászt készítenek, „vad élesztő”. Az előállítási eljárás a kovász nem bonyolult:
- mosatlan szőlőt zúzott, és hozott egy korsó, borított mull tartály nyakán;
- tegye az üveget bogyók a fény meleg helyen - 2-4 nap alatt, kovász előállítására bor kerül felszolgálásra.
Ahelyett, hogy a szőlő, a „vad élesztő” lehet tenni a mazsolát - ebben az esetben a bogyókat felhasználás előtt kell majd áztassa meleg vízben.
Bor alapján a vörös hegyi kőris által készített klasszikus recept
- Rowan - 10 kg;
- víz - 4 l;
- cukor - 2,5 kg;
- szőlő vagy mazsolát (fermentációs) - 100 g
- Tedd starter borok alapuló szőlő vagy mazsola.
- Rowan helyezték megfelelő mennyiségű ételek, felöntjük forró vízzel. Fél órával később lecsapolt folyékony iszap, berkenye öntsünk forró vizet újra, hagyjuk állni 30 percig, engedje le a vizet - ezt az eljárást kell megszabadulni a tanninok, amelyek a bogyó.
- Elhagyja a kezét bogyók, vagy sodrófa összetörni egy daráló.
- A kapott masszát nyomja össze a levet egy ronggyal, a sajtó vagy más kényelmes módszer.
- Nyomja össze a bogyók. Marc hozott egy pot (műanyag vödör), öntsük a forró víz tömege, keverjük, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
- Töltse fel a levét, fele annyi cukrot, és kész arra, hogy a kovász előre elkészített. Tartalom Mix, fedjük le gézzel, tegye egy sötét helyen, amelynek szobahőmérsékleten.
- A rajt után a fermentációs folyamatot, kell a törzs a cheesecloth, öntsük egy edénybe, ahol a folyadék fog vándorolni, hogy töltse ki a maradék cukorral. A nyak ételeket lezárt fedél, a megállapított Vízzárótömítésű vagy gumikesztyű egy lyuk a pin.
- A hajó az anyagot átvisszük egy meleg, szigetelve a nap szoba további erjedés, amely több hétig.
- Ha a fermentálás befejeződött, az anyag lekerült segítségével a csövet az üledéket, öntjük előkészített tartályba, ez szorosan zárva (variáns - újbóli beállítása a hidraulikus szelep) és a munkadarab átvisszük érési hűvös, sötét helyen 3-4 hónapig.
- 1. a végére az érési folyamat, a bort eltávolítjuk az üledék és a palackozott.
Mivel az ilyen kapható, ez lehet 4-5 liter bor, amelynek várat 12-14 c.
Bor alapján készült egy hegyi kőris és az alma
Ahhoz, hogy a bor alapja a vörös hegyi kőris és az alma lesz szükség:
- Rowan - 3 kg;
- víz - 5 l;
- almalé - 3 l;
- cukor - 3 kg;
- szőlő vagy mazsola, amelyek szükségesek „vad élesztő” - '50
Recept bor
- Tedd kovász „vad élesztő”.
- A facsaró (más módon), előkészíti almalé.
- Cover Rowan a medence, leforrázott forró vízzel, miután fél óra, hogy engedje le a vizet.
- Grind a bogyókat.
- A tartály, amely a fogadó a kezdeti fermentációs (zománcozott edény vagy műanyag vödör), vegyes bogyós gyümölcsök, meleg, de nem forralt vizet, fél adagot cukor, almalé és fermentációs starter. Fedjük le a tálat cheesecloth, és tegyük meleg helyen néhány napig.
- Miután a masszát kezd erjedés, a folyékony kell ereszteni, és szűrjük.
- Túlcsordulás cefre az edénybe, ahol sor kerül további erjedés, adjuk hozzá a másik fele része a cukor és beállítva a tartály nyakára hidraulikus tömítést (a gumikesztyű egy lyuk az ujj).
- Transzfer az ampulla a folyékony egy szobában környezeti hőmérséklet, fénytől védett helyen fermentációs - a folyamat (a hőmérséklettől függően), tart 2-4 hétig.
- Amikor a hidraulikus tömítést a cső megállítani elhagyó szén-dioxid buborékok (elhervadt gumikesztyű) kitisztul bor és kicsapódnak az alján az edény segítségével folyékony csövek Egyesítést.
- Új bort öntjük másik tartályba, és zárt dugóval (opció - egy vízben lezárt fedél) és áll a végső érése a terméket hűvös, sötét helyen 2-3 hónapig. Ha a folyékony teljesen érett, a bort öntjük egy üveg.
Eltarthatóságát bor alapján a recept egy hegyi kőris és az alma, egy pár évig. Mivel az ilyen vényköteles, állíthatjuk elő 7-8 liter bor, szilárdság 12-14 c.