Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajt megfelelő táplálkozás
Melyik sajt hasznos, és amelyek káros adalékanyagok benne? Tünetek, amelyek meghatározzák a rossz minőségű sajt és hogyan válasszuk ki a megfelelő sajt megfelelő táplálkozás. Sajtok és azok jellemzőit. A gyártók és a tápanyag-összetétele összehasonlításra sajtot egészségesebb.
Az emberek állítottuk elő és fogyasztják sajt ősidők óta. Sok nemzetek és törzsek, ez volt az egyik alapvető élelmiszerek, valamint a sütemények és a sült húst. De még mindig a hagyomány e termék fogyasztása nagyon erős. Vannak új típusú sajt, és hála a közlekedési és logisztikai, próbáljuk fajták hozott különböző helyeken, és készült a különböző technológiákat. Fejlesztése révén az élelmiszeriparban, akkor is támaszkodhat a lehetőségét, hogy egy hosszú távú tárolására. A sokféle termék elsősorban arra a kérdésre, hogy hogyan kell kiválasztani a megfelelő sajtot. Ahhoz, hogy erre a kérdésre válaszolni, meg kell értenünk, hogy mi az.
Mi a sajt?
A sajtot a tej különböző módon:- hozzáadásával tejsavbaktériumok;
- hozzáadásával állat enzim rennin (tejoltó sajt);
- oltóenzim fermentált megolvasztásával a komponensek.
A tej, ahonnan a sajtot lehet venni a tehén, juh, kecske, teve. Ez is lehet egy tejipari elegy több állatfaj.
megkülönböztetni:
- kemény sajt;
- lágy sajtok;
- Savanyú tej sajtok;
- Csemege sajt típusú.
Solid hollandok, Kostroma, Jaroszlavl, cheddar, parmezán, és mások. Ezek a sajtok a megfelelő táplálkozás, mint általában engedélyezett.
Soft évfolyam - Camembert, Roquefort, Dorogobuzh, Szmolenszk.
Savanyú tej sajtok - Zöld Scratch.
Fokozat Brine típus - feta suluguni, sajt és a többiek.
Minden ilyen típusú sajt különböznek a tápanyag összetételét, ízét, érés és a fogyasztás, valamint a kulináris lehetőségeit.
Egyes sajtok inkább emlékeztet túró, és ez nem véletlen, hiszen a termelés a sajt és a túró nagyon hasonló. Egy korábbi cikkben, részletesen, hogyan kell kiválasztani a megfelelő sajtot. Olvasson néhány hasznos tippet.
Technológia lehetővé teszi, hogy különféle adalékanyagok sajt és a fűszereket, hogy kiemelje és fokozza ízét. Szóval, gyakran látható a termékek értékesítését és hozzá a különböző gyógynövények, gombák, dió, és így tovább. Néhány ömlesztett sajt adhat még csokoládét.
Ami a tápanyag-összetétele, ez a termék egy csodálatos egyensúlyt a szervezetnek szüksége van a tápanyagok. Részeként 100 g sajt lehet a 15 és 19 g fehérje, vitamin, C, D, E, B1, B2, B12 és a PP, kalcium, foszfor és egyéb ásványi anyagok. De a zsír százalékos összetételének különböző sajtok és más lehet. Ezt figyelembe kell venni, azok számára, akik szeretik a sajtot, de küzd a túlsúly. Mint egy diétás termék még mindig válassza évfolyam a legkisebb százalékban zsírt, ami körülbelül 15 - 20%. Tehát mi sajt egészségesebb ugyanakkor nem károsítja a szám. Az úgynevezett félkemény sajtok, mint például litván zsír százalékos - 20. A legalacsonyabb fokozat a zsírban típusú Adygei. Zsír, lehet 60% -os, mint például a y Camembert.
Made sajt, amelyben látjuk a polcokon, speciális technológiai vonalak tejüzemek. A mai nagy tejüzemek, általában követi és a minősége a nyersanyag (tej), és a termék minőségét, valamint szigorú betartása technológia. Termelési egy ilyen vállalkozás egy címke, amely információkat tartalmaz a készítmény természetes termék, az adalékanyagokra benne, jelenlétében, vagy sem a GMO-k idejének fitness, és így tovább. By the way, mintegy kiegészíti.
Adalékok sajt
Vannak, akik még félnek ezt a szót, és arra gondolok, hogyan kell kiválasztani a természetes sajtot. De kiegészítők különbözőek. Például, már említettük itt az állat enzimet rennin, ami elengedhetetlen a technológia előállítására sajtok, vagy ízesítő. A sajtokat még ijesztő sok ember számára a „penész” vesz egy másik jelentése. Fajták, mint a Roquefort, Brie kell tartalmaznia ehető penész. Úgy spicing fel és a termék megjelenését és ízét. De ez a fajta Penicillium penész. Tehát a tanácsom azoknak, akik gondosan kiválaszt egy természetes termék, de fél az adalékanyagok. Lásd, hogy milyen kiegészítők, és tudjuk, hogy anélkül, hogy egy részük nem lett volna a sajtot. És még meg kell vizsgálni a táblázatokban minden E, melyek egy adalék. Legfőképpen, kerülje azokat, amelyek nitrátokat, amely jelölés E 250, E 251, E 252, de vegye figyelembe, hogy a jelenlegi körülmények között, nem tehetünk anélkül, hogy néhány adalék, amely lehetővé teszi, hogy tárolja a terméket hosszabb ideig.
érés
Beszéltünk itt és hogy a különböző sajtok, az érett. Néhány jellemző a hosszú ideig tartó érlelés, akár több hónapig. A sajt a legjobb minőségű, és eltarthatósága hosszabb. Ők is a legdrágább.
Sajtok, hogy kapunk a héten, így 3 - 4 - egy fiatal sajt, akkor más az íze, és tárolja kevesebb lesz.
Ha veszel sajt, amelyet a gyárban, és nem a boltban, és a gazdaságban, akkor természetesen ez lesz a természetes termék. De készülj fel a tény, hogy a szagát erősen, és nem adtak hangot íz, amelyhez hozzá vannak szokva. Itt emlékszik a ízfokozó tartogat sajtot. Ők vannak jelölve az E 900 és E 999.
Az íze sajtok lágy tej íze, savanyú sajt, sajt éles, jól, ha a sajt hozzáadott gomba vagy dió ízesítve gombák vagy dió volt. A specifikus íze sajt penész.
Mivel mindegy kiválasztani a megfelelő sajtot?
Fókuszban az íze, az út (önmagában vagy egy összetevője étel), akkor használja azt az árat. A fenntartás, alacsonyabb áron lehet sajt sajtok egyáltalán, és az úgynevezett sajt termékek. Sajt termékek, bár tejet tartalmazó, de ezen túlmenően is a növényi olajok és mindenféle adalékok. Az ilyen termékek és az íz és a táplálkozási minőség nem ugyanaz, mint a természetes sajt. Tehát légy óvatos.
Lásd még a friss sajt és tárolási körülmények között. Kiszáradt sajt, rosszul tárolt sajt, szúrós szagú biztosan nem érdemes vásárolni és enni.
Tetszik? Ossza meg ezt a linket a barátaiddal!