Hogyan kell főzni a pilaf az üstben a tűz
Keleti konyha elképzelhetetlen anélkül, hogy a klasszikus a műfaj - pilaf. Ez az étel szerzett világhírnevet köszönhetően egy fantasztikus íze és viszonylagos egyszerűségét főzés. És ha tudod, hogy a bonyolult, hogyan kell elkészíteni pilaf bográcsban, a főzés arzenál egy igazi gyöngyszem!
Miért van az üst?
Kazan - eszköz különböző ételek vastag falak és az alsó az alakja egy félkört. Főtt benne az ételek jellemző a kiváló íz és aroma. Azonban ez csak a vas állóképek: konyhai alumínium nincs ilyen „mágikus” tulajdonságai. Öntöttvas egy értékes minőségi - porozitás az anyag szerkezetét. Ez biztosítja:
- jó hővezető (a kanna gyorsan felmelegszik és egyenletesen);
- erős hő (lassú lehűtés);
- fokozatos olajozás edények főzés során, ad egy speciális tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkezik.
Kazan alkalmas főzés különböző ételeket, de különösen jó benne kapjuk ábra. Egységes fűtés az ételek segít far lassan átitatja meleget és a folyadék. Ez nem csak feltárja az összes árnyalatok íz, hanem lehetővé teszi, hogy mentse az összes hasznos tulajdonságait gabonafélék, amelyeket általában tönkremegy, ha túl gyorsan felmelegszik alumínium edényekben.
Pilaf bográcsban
Plov - egy nagyon népszerű étel, hogy lehet főzni különböző variációkban. A Közel-Keleten, a Balkánon, a Kaukázusban - ez csak néhány a régiók, úgy, mintha a haza rizsételeket hússal és gyógynövények. Nem ok nélkül néhány muszlim családok, az első dolog az, hogy megtanulják, hogyan lehet egy menyasszony - főzni pilaf bográcsban a tűz, a rokonok a vőlegény tudja mérni annak készségét a házasságra. De ez nem kell főzni ez az étel kizárólag a tét. A lemez is lehet főzni egy nagy kaukázusi pilaf. Csak jobb, ha nem hagyja figyelmen kívül a tanácsát kiválasztott ételeket - úgy tűnt, valóban nélkülözhetetlen az étkezést.
Hogyan válasszuk ki a rizs pilaf
Több fajta rizs alkalmas pilaf. Az egyetlen szabály - szemek ne legyen kerek, vagy pilaf alakulnak kása. A legelőnyösebb:
Pilaf bárány bográcsban
Ha vállalja az első alkalom, hogy főzni pilaf bográcsban, egy recept egy fotó nagyon hasznos lesz. Fontos, hogy legyen világos, hogy a végtermék kell kinéznie. Klasszikus kompozíciós kell tekinteni kombinációja rizs pilaf bárány.
összetevők:
- körülbelül 1 kg bárány (jobb, hogy a szűzpecsenye)
- 800 g rizst;
- 2 sárgarépa;
- 3 közepes hagyma;
- 3 gerezd friss fokhagyma;
- 200 ml olívaolaj (elérhető normál napraforgó);
- sószemeket koriander, kömény.
előállítás:
- Mossuk ki a bárány, vágjuk darabokra.
- Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra, hagyma felét gyűrű.
- A nagy kanna öntsünk olajat, jó hő közepes lángon.
- Tedd apróra vágott húst pép, 5 perc - hagyma, 5 perccel később - egy répa.
- Fedjük le fedővel.
- Mosott víz tisztaságát ábra.
- 15 perccel a rajt után a főzés pilau rizs elalvásért, adjunk hozzá fél a fűszereket. Adjuk hozzá a vizet úgy, hogy magában foglalja a far 2-4 cm. Csukja le a fedelet.
- 15 perc elteltével zavarja ábra érintése nélkül a húst.
- Hozzáadjuk a fűszereket, fokhagymát, sózzuk.
- Főzzük 30 percig.
- Kapunk fokhagyma, kapcsolja ki a pilaf és keverjük.
- Az étel kész. Tálaljuk lehet a zöldségek és gyógynövények.
Pilaf sertés bográcsban
A kombináció a rizs pilaf sertéshús teszi a nagyon finom és puha, szinte szétolvad a szájban. De jobb főzni a sütőben.
összetevők:
- 1 kg hús (sertés váll jobb választani)
- 0,5 kg hosszú szemű rizs
- 5 érett sárgarépát;
- 2 nagy és 1 kis hagyma;
- 0,5 liter olívaolajat (vehet sovány kiviteli alak);
- 1 nagy fej friss fokhagyma;
- só és más fűszereket az ízlése.
előállítás:
- Melegítsük fel a kanna, öntsünk olajat bele.
- Ügyeljen arra, hogy fektessenek be a fűtött edényben kis hámozatlan hagymát - ez ad egy különleges ízt az olaj.
- Vágjuk a húst, mint a lehető legnagyobb, kockára vágott hagymát és a sárgarépát - julienne.
- Amikor az izzó megfeketedett a tűz vettünk, és tedd a húst.
- Melegítsük elő a sütőt 150 fok, állítsa vízforraló hússal.
- Készítsünk 5 percig. Ügyeljen arra, hogy hagyja abba egy-két alkalommal.
- Add hozzá a zöldségeket.
- Miután az adalékanyagok által félig kész, hozzáadjuk a mosott rizst és fűszerek. Hagyja 3 percig.
- Pilaf vízbe öntjük (a fenti gabona- szinten 3-4 cm).
- Meggyötört a sütőben fél órát, tedd a fokhagymát (nem tiszta, hogy), főzzük további 10-15 percig.
- Tálaláskor a tál, és díszítsük zöldségekre.
Pilaf csirke bográcsban
Azok, akik az egyik vagy másik ok inkább baromfihús fogja szeretni pilaf recept csirke.
összetevők:
- 1 kg kicsontozott csirkehús;
- 800 g rizst;
- 4 hagyma;
- 5 sárgarépa;
- 200 ml olaj (olívaolaj vagy napraforgóolaj);
- 40 g mazsola;
- 3 fej érett fokhagyma;
- só, kömény, koriander, szárított paradicsom, paprika (fekete).
előállítás:
- Mossuk meg a rizst, hagyjuk hideg vízben egy darabig.
- Zaparivat mazsolát forró vízzel.
- A hagymát (kockára vágott) és sárgarépa (meglehetősen nagy csíkok).
- Vágott húst kockákra.
- A tálban öntsük forró olaj.
- Elalszik apróra vágott hagymát, megsütjük, amíg aranybarnára.
- Pour hús, sült 7 perc.
- Hozzáadása sárgarépa, sütjük 20 percig.
- Öntsük az üst 1 evőkanál. forró vízzel, főzzük a hozzávalókat 5 percig.
- Elaludni fűszereket és a sót.
- Óvatosan Pour rizs, víz hozzáadásával, hogy azt néhány centiméterrel szintje felett összetevők volt egy üstben.
- Amikor a fedél nyitva van pároljuk 20 percig, keverjük a rizs, a rövid kanállal, amíg a hús.
- Azt hogy a fokhagyma (mosni, de hámozatlan), a mazsolát és főzzük 15 percig, zárás a tálat fedővel.
- Hot pilaf laikus púpozott széles tál, díszíteni a növényzet.
Titkok egy ízletes pilaf
Tedd pilaf nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra. És ha figyelembe vesszük néhány árnyalatok a főzés, az étel biztos, hogy fellebbezni mindenkinek, aki történetesen élvezni.
- Hús legyen elég merész is - pilaf kiadós és ízletes.
- Tedd hús szükséges a forró olajba, akkor marad lédús és borított finom pirított héja.
- Legjobb dekoráció pilaf a kaukázusi tartják száraz gyümölcs.
- A kész étel jól egészíti ki könnyű salátákat.
- A pilaf jól keverjük össze a zöld tea, anisette és a bor.
Keleti konyha híres bonyolult receptek, eredetiség ami néha alapul kiegészítéssel, fűszerek és ízesítők. Plov - egyedülálló példa arra, hogy az edény nyit oldalait íz egyáltalán bármilyen kombinációja fűszerek. Ez csak akkor szükséges kiválasztani a megfelelő rizs, hús és természetesen tudja, hogyan kell főzni pilaf bográcsban helyesen. És akkor ez az étel biztos, hogy lesz a márka.