A nevét, helyét, a racionalitás telephely és működési módját,
Sadovaya, 5
Ésszerű elosztása a vállalat és a működési mód
Az étterem található a történelmi központjában, Szentpétervár közelében található az orosz múzeum, a Mikhailovsky Palota, frekventált külföldiek egyaránt sok lakos a város. A látogatás után a múzeumok, pihenhet a hangulatos az étterem „A herceg palotájában.” Különterem készül az orosz stílusban. Az orosz rendek mindig szervezett valami szokatlan és fantasztikus, mert a tulajdonos meg akarta lepni a vendégeket. A szépség és ápolás kastély nyilvánul kifinomult ízlését és stílusát. Azonban, akkor elfog a képzelet között.
Üzemmód 11.00 01.00 óráig.
Szervezési és jogi formája a tulajdonosi
Szervezési és jogi tulajdonosi forma: Részvénytársaság zárt típusú. Az Alap kizárólag alapítói és osztva bizonyos számú részvényt.
Telephelye szerinti besorolásáról vendéglátóhelyek (standard)
Restaurant „Lux” - Belső finomítás, komfortosság, széles körű szolgáltatásokat, számos eredeti, kifinomult és egyedi specialitások termékeket.
Információ a fogyasztók
Az étterem a nyilvánosság számára hozzáférhető. A fogyasztók leginkább - a külföldiek és a lakosok a város. A fogyasztói kereslet a cég termékei magas.
Információ a tanúsító
Összhangban GOST R 50764-95 "Food Services".
Szolgáltatások OP - az eredmény a vállalat megfeleljen a fogyasztók igényeinek a táplálkozásban és a szabadidős tevékenységek.
Szolgáltatások előállítására gasztronómiai és cukrászati termékek:
- Termelés a megrendelések fogyasztók
- gyártás a nyersanyag-természetesen az ügyfél;
- szakács, cukrász otthon.
A szervezet a fogyasztás és karbantartási szolgáltatások:
- Szervezet és szervizelése ünnepségek, családi vacsorák, a résztvevők a konferenciák és szemináriumok;
- Szolgáltatás pincér szolgáltatást otthon, szállítási konyhai termékek és szolgáltatások a munkahelyen és otthon, az utat a személyszállítási;
- Helyfoglalás az étteremben és a szervezet egy integrált energiagazdálkodás;
Szolgáltatások végrehajtására konyhai termékek:
- végrehajtása révén a boltban, főzés osztályok a vállalaton kívüli;
- nyaralás ételek otthon
- berendezések készlet konyhai termékek az úton;
Szolgáltatások szabadidős tevékenységek:
- szervezés zenei szolgáltatások, koncertek, programok.
- rendelkezés az újságok, magazinok, társasjátékok, biliárd,
Tájékoztatás - tanácsadás:
- szakértői vélemények a termelés, a tervezés és konyhai termékek táblázatot;
- tanácsot diéta;
- képzés megszervezésére a gasztronómiai tudás;
- asztalterítők kölcsönzés, edények, eszközök, berendezések;
- élelmiszercsomagolásra megmaradt a szolgáltatás és a megszerzése a vállalkozás;
- Garantált tárolása személyes tárgyait a fogyasztót;
- parkoló személygépkocsik fogyasztók szervezett vállalati parkban.
Minősítése vendéglátó-ipari szolgáltatások - egy visszaigazolást megfelelési szolgáltatások, a kötelező előírások normatív dokumentumok.
Normatív dokumentumok betartását amely végzett vendéglátó-ipari szolgáltatások minősítést.
1. kormányhatározat №1036 származó 15.08.97, a
„Rules of nyújtó vendéglátó-ipari szolgáltatások.”
2. GOST R 50763-95
„OP konyhai termékek, eladta a nyilvánosság számára. "
3. GOST R 50764-95.
"Catering szolgáltatások". Besorolási követelményeknek.
4. GOST R 50762-95.
„O. n. besorolása vállalatok számára. "
5. P. GOST 50935-96
„OP szolgáltatási követelmények a személyzet. "
„Egészségügyi - epidemiológiai követelmények az élelmiszer-szolgáltató szervezetek.”
„Felhasználási feltételek végrehajtásának a leginkább romlandó élelmiszereket.”
„Building kódok és állami épületek és szerkezetek.”
10. Technológiai, műszaki és technológiai térképeket.
Minden szolgáltatás tárgyát minősítést.
Választék termékek
Különlegességek és italok.
Hideg ételek és harapnivalók - 15
Meleg előételek - 7
Leves - 4 + hideg, édes szezononként
Második forró ételek - 20
Desszertek - 6
Italok: meleg - 8
Liszt kulináris és édesipari termékek - 10
A szervezeti felépítés, a vállalati menedzsment vendéglátás
Szervezeti struktúra - egyfajta munkamegosztás, rögzítése a speciális funkciókat a megfelelő szerkezeti egységeket a közigazgatási apparátus.
Manager - Kezeli a vállalkozás. Ő viseli a teljes felelősséget minden szempontból a vállalkozás.
Production manager vagy séf - vezeti és szervezi a munkát a termelés.
Production manager - felelős a szervezet a termelés, a termékek minősége, a végrehajtás a termelési program.
A főpincér - elnököl a személyzet, szervező ügyfélszolgálat, felelős a minőségi ügyfélszolgálat, szervezi a munkát a pincérek, csapos, koordinálja a gyártócsarnok.
Purchasing Manager vagy a boltos - felszabadítással szolgáltatásban.
Könyvelő - a szakember, aki irányítja és lehetővé teszi a mozgást az anyagi és pénzügyi források, felelős a helyességét és időszerűségét szállítói kifizetések, az ügyfelek, az adóhatóságnak stb
Company teljes személyzete van osztva:
- main (Production szolgáltatás);
Production manager, főpincér - a funkcionális vezetők és a szakemberek kapcsolatos adminisztrációs és menedzsment-csoport.