Zsidó barchesz - fénykép recept, hogyan kell sütni otthon
Zsidó barchesz - a hagyományos pékáruk szombaton, a zsidók ősidők óta ismert. Korábban, még a legnehezebb időkben szombaton minden zsidó otthon sütött kalácsot. Ma ez a hagyomány figyelhető nem olyan szigorú, és kalácsot rituális vált a szokásos süteményeket. a kedvenc nem csak zsidók.
Ahhoz, hogy megfelelően sütni a kalácsot otthon, meg kell tartani néhány szabályt. Először is, ne vigyük túlzásba az élesztő (nem több 4-5 g préselt élesztőt 100 g liszt). Másodszor, hogy teszteljék jól rasstoyatsya majd intelligens tekercs alakú (ez a pont részletesen ismerteti a mi recept lépésenként kép). Nos, és harmadszor, hogy sütni kalácsot konvekció nélkül, és így szükségszerűen fogmosás tojást vagy tejet. hogy a kéreg nem törik meg a próbaszivattyúzást. A többi készítmény a hagyományos zsidó kalácsot nem valószínű, hogy okozni nehézséget.
Tartsuk szem előtt, hogy a mennyiség az említett termék elegendő a mérete 4 cipót bolti kenyér. Ha sok a zsidó kenyér nem kell, hogy a termékek 2-4 alkalommal kevesebb.
összetevők
búzaliszt
(Cikk 4-5).
száraz élesztő
(3 óra. L.)
növényi olaj
(1/2 v.)
tyúktojás
(3 db.)
cukor
(1 st. L.)
fehér só
(2 óra. L.)
víz
(1 st. + A forró víz 1/3 v. Meleg)
szezámmag
(1 st. L.)
előkészítő lépéseket
Elkészítjük a szükséges termékeket.
A meleg vizet néhány fajta élesztő úgy, hogy enyhén habosított. Külön-külön, verte 2 tojás. Egy külön edényben kombinálják a cukor és a sót egy növényi olajat, öntsünk csésze forrásban lévő vízzel, és keverjük jól. Adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, és ismét beavatkozni.
Először kombinálni élesztő tojással, keverjük, majd öntsük itt olaj-cukor-só keveréket, és keverjük mindent újra.
Sift lisztet a keveréket, és gyúrjuk a tésztát. Alaposan gyúrjuk addig, amíg nem kezd elmaradnak a szabad kezét, és a munkafelületet. Küldjük a tésztát 2 órát meleg helyen rasstaivatsya.
Ez idő alatt a kalácsot tészta emelkedik, és a jó térfogat-növekedés mintegy felét.
Aztán megint gyúrjuk össze.
Ezután osszuk a tésztát négyfelé, és mindegyik - 3 részre. Mind a 12 a kapott darabokat hengerelt a labdákat, és hagyjuk pihenni 6 perc (mert ideje, hogy megtörjük a glutén időt a regenerálódásra, így ha sütés kalácsot nem pokorezhit). Ezután karok prések gyöngyök, alakítja át őket pellet, ezáltal eltávolítani a fölösleges levegőt a tésztát. Tortillas hengerelt kötegek egy hegyes, és egy vastagabb félúton.
Braiding 3 flagellum be zsinórra, formában 4 cipót.
Azt tedd a megállapított pergamen tepsibe, és hagyjuk kb ¾ óra közeledett.
Ezután keni minden tojás kenyér, megszórjuk mákkal vagy szezámmag és 35 percig melegítjük Hajó sült 180 ° C-os kemencében. Közepe táján a folyamat, csökkenti a hő 160 fok. Ezen a ponton ez már lehetséges, hogy tartalmazza konvekció.
Főtt eltávolítás kalácsot a grill, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk kihűlni.
Ahhoz, hogy a táblázat szolgált a zsidó kenyér szeletelt.
Ez kalácsot tökéletes első és második ételek helyett a szokásos kenyér. Bár önmagában nem kevésbé ízletes, különösen, ha elterjedt a kedvenc lekvárral.
