Recept rúzs a fő
Add cukor a pot, adjunk hozzá forró vizet, és keverjük, amíg feloldódik. Mossuk le nedves ecsettel vagy gézt ragasztva a belső szélén a serpenyőbe cukrot, hozott egy erős tűz és szakács, keverés nélkül. Amint a szirup elkezd forrni, távolítsa el a habot egy kanállal felületén kialakult, öblítsük ismét a széleit a pán permet cukorszirup, takarja szorosan fedővel, és főzzük, amíg a szirup mintákat lágy labdát.
Vége előtt a főzési szirupot adunk a citromsav-oldatot az arány 5 csepp 100 g tett vagy cukor 1/2 teáskanál 3% ecetet.
Ha hozzáadjuk a szirupot több sav rúzs rossz felvert és megszilárdítjuk a termékek, és a rúzs, kis mennyiségű sav gyorsan kristályosodik és biztosítja fényét máz.
Bórsav helyett lehet használni édességet szirupot az arány 1 teáskanál melasz 100 g cukrot.
A sütés után, a víz megszórjuk felszíni szirupot, és hogyan lehet gyorsabban hűl. Ahhoz, hogy ez a pot sziruppal hideg víz vagy jég. Az is lehetséges, hogy a felületen a tiszta szirup szelet ehető jég, majd az így nyert folyadékot elvezetjük belőle.
A lehűtött szirupot keveréshez fa spatula 10-20 percig, amíg kiderül, fehér, és nem megfagy fehér finom kristályos masszát, amely az úgynevezett rúzs. Mash rúzs spatula, melegítjük, 45-55 °, egész idő alatt keverjük, és adjunk hozzá az aromás anyagok.
Ha rúzs túl vastag, hígítsuk egy kevés vízzel, ha a folyadék - Add az átszitált porcukor. Áfát üvegezés rúzs emlékeztető konzisztenciát krém közepesen vastag. Amennyiben a cukor szirupot hűtés közben a szemcsék képződnek a cukor kristályok, az ilyen szirup ostor nem szükséges, mert a bevont termékeket kapjuk nem sima és rögös, csúnya. Egy ilyen szirupot kell hozzáadni a víz a 2-szer több, mint a normál, és ismét forraljuk.
Rúzs ellenáll a hosszú távú tárolás, így lehet, hogy felkészülés a jövőre. Ha ez alatt az egy bank vagy egy serpenyőben helyezni egy rúzs pergamen vízben elázott vagy nedves gézt, a belső élek ételeket kell rúzs. Nyerjük ki szükség kívánt mennyiségű rúzs, összegyúrjuk, keverés közben spatulával 45-55 °, ízesített és használt üvegezés termékek. Rúzs is fogyasztható tea és kávé.
