Kovásztalan tésztát pite főzés lehetőségek
A úttörői kovásztalan tészta tekinthető egyiptomiak: ezek az első elő ezt a terméket alapuló liszt és a víz. Oroszországban gyakran gyúrt kovásztalan tésztát piték, kenyér, különféle sütemények, stb Előnye élesztő alapú termék egy nagy sebességű főzés megérdemelten értékelt modern háziasszonyok. És a sütőipari termékek állíthatók elő az alapja a szokásos vizsgálat, és a vajat.
Az alap recept kovásztalan tészta
Annak érdekében, hogy szükséges önteni egy asztal liszt mennyiségben 1,5 kg, belül egy kis lyuk, amely befogadni egy pohár vízzel és 2 evőkanál növényi olaj. Ízlés szerint sózzuk, és kezdje dagasztás, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, mert nem fogy.
Ha szükséges, töltse fel tiszta vízzel, mint ő képes felvenni a lisztet. Gyúrjuk a tömeget, mindkét kezével ugyanakkor biztosítja, hogy ez nem túl meredek, de a túlzott lágyság neki semmit.
A kapott termék homogén szerkezet a buborékok a felszínre. Azt kell mondanom, hogy ez a recept főtt termék eltérő tulajdonságokkal, amelyek függnek a módszert gördülő.
Íme néhány közülük:
- kovásztalan tésztát a recept szerint a fenti, lehet hengerelt kézzel. Ehhez jól vymeshennuyu tömeget kell osztani 3-4 alkatrészek és tedd egy mély tartályba, előre kikent növényi olajat. Ez megakadályozza a lapok a serpenyőbe. A tetején a serpenyőbe fedél meleg, nedves pamut ronggyal, és hagyjuk állni egy fél órát. Fedjük le a tábla egy tiszta ruhával, és enyhén megszórjuk liszttel. Kezdeni gördülő ki az egyik része a kör keresztmetszetű csapot, így ez a kör alakú. Miután feszített kezek különböző irányokba, hogy nagyon sovány volt, és csak ezután folytassa a készítmény a főétel;
- gördülő ki keskeny sodrófa és palacsinta kell kialakítani a tömeges előzőleg vymeshennoy három kis tortilla, bármilyen olaj kenje és összekapcsoljuk egymással. Most elkezdheti gördülő. Szükség, hozzáadjuk a lisztet és a szél a lapot a sodrófa során méretének növekedése. Ebben az esetben meg kell mozgatni a közepétől a széle. A lapot megnövekedett egyenletesen szél, hogy a gördülő pin végéig, azután a táblára liszttel podpylivanii lapot letekerjük, és minden ismétlődik újra, de csak a másik irányba. Ahhoz, hogy egy nagyon vékony réteg, ez teljes mértékben meg kell tekercselve a sodrófa legalább 5-6-szor. Tapasztalt hostess mondják, ha gördült ki egy ilyen folyamat tésztalemezre és szárítás neki, ő repülni a levegőben, mint a lehullott őszi lomb.
cukrászsütemény
Friss tésztát ezt a receptet a következőképpen állítjuk elő: Melt vajat mennyiségben 100 g, adjunk hozzá 75 ml krém vagy tej, egy evőkanál tejföl, só ízlés szerint, egy tojás, cukor mennyisége egy evőkanál, és a végén a liszt mennyiségben 350 g nátrium-karbonát és a csúcsa egy teáskanál.
Ez a recept a legjobban illeszkedő előállítására cipó vagy egy esküvői Kornik. Mivel a finom, könnyű és műanyag szerkezet kapott minden rajz, zsinór és fürtök, hogy tökéletesen megtartják alakjukat a sütés folyamán.
leveles tészta
Hogy előkészítse a pelyhes kovásztalan tésztát kell rostálni két csésze liszt közvetlenül az asztalra, így ez a domb barázda, és tegye a sárgája egy tojást, meghintjük sóval, és citromsav, figyelembe egy csipetnyi az egyes termékek. Első gyúrás, híg súlya 1-2 evőkanál növényi olaj.
A késztermék kerül egy serpenyőben, fedjük le egy pamut ronggyal, és tegye be egy hűvös helyen fél órán keresztül. Amíg a keverék infúzióban, keverjük össze egy kevés vaj vagy margarin, 2-3 evőkanál liszt, így egy darab szabályos mértani forma, valamint tegye a hideg.
Most, hogy gurulni kezd. Fontos, hogy megpróbálja, hogy egy lemez formájában nem a labdát, és a tér. A kapott vékonyréteg, hogy megerősítse a középső darab vaj és liszt, a tészta húzza szélétől a középső, hogy a borítékot, és forgassa újra.
A keletkezett pelyhes kovásztalan tésztát sütemény hűvös helyen tizenöt percig, négyszer előtti hajtogatott. Egy meghatározott idő után, a művelet ismételni többször, és 3-4. A késztermék hogy kiváló piték, fülek, sütik, stb
Tartalmaz egy friss teszt
Ha minden művelet a keverés, olajok és egyéb készítmények végzett egy szobában, ahol a hőmérséklet körül tartjuk 15-17⁰S, hogy szükség van a késztermék hűtése lesz.
Az egyetlen feltétel, hogy meg kell felelni - az, hogy a tömeg a „maradék” között gördülő, hogy tovább történt rés réteg. Alacsonyabb hőmérséklet csökkenését eredményezheti az olaj rugalmasságát. Ennek eredményeként, akkor morzsolódik, megtörni a vékony rétegek torta vagy bármely más cikket, és szivárgás azokból a sütés folyamán.
Ha dolgozik a liszt és egyéb összetevők szobahőmérsékleten és nem tiszta a összegyúrt masszát a hideg, akkor csökkentheti a rétegek száma a végtermékben, és ennek következtében károsan befolyásolja az emelési magasság.
Annak megakadályozása érdekében deformáció a rétegek a serpenyőben előre kell permetezni a szélei sima vizet. Tojás tette, hogy kenje csak a felső felülete a termék.
Ha elmegyünk, és a széleit, a tömeg nem lesz képes mászni. Látni, hogy a torta elég, hogy szüntesse meg a sarokban kését kész: ne legyen megtörve. Ha meg akarja akadályozni, zihál képződését, szükséges előre vágja a csúcsát a kés, több helyen.