Kovásztalan kenyeret kenyér helyett - recept fotókkal
Kenyér a leginkább, hogy sem egy egészséges és ízletes: nincs élesztő, nincs szóda, nincs tojás - anélkül, hogy bármi extra. Most elmondom, hogyan kell sütni kovásztalan kenyeret, nagyon-nagyon jó hlebok. A teremtés ihlette indiai kenyér chapati; Valószínűleg mindenki tudja, mi az. Először megpróbáltuk chapatis a klasszikus recept, de a képzelet nem tud menekülni, ez működik, és most elérte a receptet, amit én sokkal inkább. Az arányok vannak megadva, mind a szemünket, csak nézd meg a tészta állagát.
összetevők
- Gabona (vagy zabpehely, vagy valamilyen keveréke pelyhek)
- Búzakorpa, ha nem - akkor cserélje búza zabkása: árpa búza őrölni a daráló
- Búzaliszt sima fehér
- Rozsliszt (de lehet csinálni nélküle - ahogy tetszik)
- só
- Melegvíz (csak a forráspontja - meleg víz)
recept
- Vegyünk gabona, két nagy marék, a térfogata körülbelül fél literes üvegben, öntsük egy pohárba.
- Adjunk hozzá néhány kanál korpa, aránya a gabonafélékből: korpa volt térfogata körülbelül 3: 1.
- Hozzáadása só; só elég jól; Azt állítjuk mix hogy nagyjából a fele evőkanál sót.
- Az így nyert száraz keveréket.
- Töltsük le forró vízzel; úgy, hogy a keverék csak víz borítja, nem sok vizet; jól összekeverjük.
- Ezt az elegyet hagyjuk lehűlni; Néha nem ezt: töltse ki a reggel, és hagyjuk a napon, majd főzni este.
- Amikor a pelyhek hűvös, megduzzad, felszívja a legtöbb vizet, adjunk hozzá az első rozsliszt (a mi térfogat - mintegy fél csésze), keverjük össze, adjunk hozzá több és simára keverjük, ha szükséges, hogy a tészta vált pépes.
- Ezután adjuk hozzá a lisztet, fél pohár is, eleinte lesz egy sűrű tésztát már, úgyhogy győződjön meg róla, hogy kanállal keverje, majd a kezét.
- Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet, amíg egy lágy tésztát, hanem meredek, hogy ne a kezén.
- Csomagoljuk a tésztát fóliával, és hagyjuk a „pihenő” legalább egy fél órát, előnyösen 4 óra (és általában jobb, egész éjjel -, akkor meg kell tenni a hűtőbe).
- Nagyítás testochko; ebben az időben már treetsya pan; palacsintasütő kell aljú, lehetőleg öntöttvas, az szükséges, hogy azt tartják tepmeraturu; A hagyományos PTFE nem szerezhető.
- Kigurul sütemények: először gyöngyök átmérője körülbelül 5 cm-es (ha nem kell egy csomó kenyeret, lehet tenni, például a 2 golyó, és a többi a tésztát fóliába csomagolva kerülnek vissza, és tedd a hűtőbe).
- Válasszon egy sima, száraz és tiszta munkafelület (így semmi bot), megszórjuk a liszttel.
- Roll ki egy sodrófával sütemény; teszünk róla, hogy nem ragaszkodik a felszínre; ha a bot - mártott lisztet.
- Roll out nem nagyon vékony, 2-3 mm vastag, lapos sütemény nem lehet átlátszó.
- Vegyünk egy torta a karjában, lerázta magáról a maradék lisztet és mi is fűtött pan (!); nincs zsír adunk hozzá.
- Valahol fél perc kezdenek megjelenni hólyagok, buborékot; majd kapcsolja át a süteményt.
- Sütni, alig kezében egy lapáttal egy serpenyőben.
- Enyhén podpekli - és vissza, és fejtetőre csak pechom, préselés; Néha kap egy kis pelyhes miatt buborékok megduzzad; és sütni, esztergálás egyik oldalról a másikra, és kipréseljük.
- Tudod lőni abban a szakaszban, amikor tortilla készen áll, és puha, mint a pita; de lehet egy kicsit száraz fel úgy, hogy ez lesz kissé ropogós; de meg kell szárítani, esztergálás folyamatosan.
- A kész süteményt, hogy távolítsa el, tedd egy fából készült hajón, és azonnal, forrón félbehajtva, kezében egy lapáttal (amikor hideg - nem működik).
- Kenyér elő; de még mindig lehetőség van arra, hogy változik a csészébe hozzáadásával extra összetevők: sajt és saláta.
- Mi emelje fel a tortát, és helyezzük minden három mosott saláta levelek és két kisebb szelet sajtot.
Akkor össze különböző liszt, az ízlése. Például, akkor megteszi a fele fehér liszt és a fele hajdina sütemény nem lesz ropogós, édeskés ízét - finom édes ételek, például sűrített tejjel.