House bor a kesztyű, a bank (fermentáló tartály)
A hivatásos borászok és tapasztalt rajongók ennek módja eltávolítása szén-dioxid és oxigén ellátási korlátok tartják primitív, de újoncok, mint az egyszerű végrehajtását. Gumi orvosi kesztyű helyett vízzárat jobban működik, mint más módszerek, és alkalmas nem csak a bor, hanem bármilyen otthoni főzés, ezért joga van a létezésre, különösen a kis tételekben a cefre.
Elmélet. Az erjesztés során az élesztő a feldolgozott cukor vagy fruktóz szén-dioxiddá és az etanol. Annak megakadályozása érdekében túlnyomás a tartályban, amely robbanást okozhat, a szén-dioxid vissza kell vonni kifelé. Azonban, lehetetlen elkerülni hosszabb érintkezés a bor oxigénnel és a környezet, különben nem lesz szennyeződés kívülről mikroorganizmusok (például, penész) vagy kész bor skisnet - levegőn aktivált baktériumok, amelyek átalakítják az alkohol a sav.
Egyidejűleg eltávolítja a szén-dioxid és megakadályozza a levegő bejutását lehetővé teszi egy speciális eszköz - vízzárat. Vannak különböző minták vízben kapuk, mind gyári és házi, hanem otthon együtt a klasszikus (cső erjesztőtartályba esett egy korsó vizet) viszünk a szokásos orvosi kesztyűt.
Előnyök A kesztyű egy üveg bort
- elérhetősége és egyszerűség - a kesztyűket értékesített minden gyógyszertár, és épít egy szerkezet még a nők, akik nem kell semmit forrasztás, fúrás és ragasztás;
- megbízhatóság - a kesztyű jobban működik, mint a többi víz kapun
- ha megfelelő felszerelésük, jelzi az erjedés - a kesztyű van fújva, ez azt jelenti, hogy a bor aktívan erjedő, elsüllyedt - a folyamat véget ért, vagy hogy valami nincs rendben.
- alacsony megbízhatóság - gyakran kesztyű legyek és könny, különösen a nagy hajók;
- nem alkalmas szűk nyakú palack - ez nagyon nehéz meghatározni a kesztyűt egy szűk nyakú;
- kellemetlen szag -, mert a szén-dioxidot nem jelenik meg a víz, és a környezet, a gyenge szellőzés a szobában jelen lehet furcsa szaga fermentáció.
Hogyan kell telepíteni a kesztyűt bor
1. Készítsünk egy tiszta orvosi kesztyűt: teszt a „gumi” vagy „hatóanyag” illata és az anyag integritását.
Figyelem! Alkalmas csak orvosi kesztyűt, háztartási általában kellemetlen szaga gumi, Ez a szag továbbított hiba, és nem lehet kiküszöbölni.
2. Finom varrótű vagy fecskendőt, hogy 1-5 defektek szélsőséges ujjperceket kesztyűt. A lyukak száma függ a mennyisége cefre: 2,1 liter - 1 szúrás 3-25 liter - 1-2 szúrás nagyobb, mint 25 liter - 3-5 lyukak.
3. Viseljen kesztyűt a nyakán a fermentáló tartály. A megbízható rögzítését a kesztyű nyakú összekötő szalag, a vastag szál vagy szalag visszacsévélés széles (optimálisan tömítésére). Át a bort a megfelelő fermentációs körülmények között.
4. Miután 4-12 órával a telepítés után a kesztyű legyen legalább enyhén fújja, az azt jelenti, hogy a fermentációt halad rendszerint és lezárjuk design.
5. Legalább egyszer egy nap, hogy ellenőrizze, nem szakad el, és hogy a kesztyű elrepült. Ha szükséges, cseréljük vagy csatolni egy régi újra.
6. Amikor a kesztyű leereszt (fermentáció befejezése), távolítsa el a bor az üledék.
Kérdések és hibaelhárítás
Muszáj, hogy átszúrja egy lyuk a kesztyű
Attól függ, hogy a tartály térfogata. Egy liter sörcefrét szén-dioxid látszanak kevés, és 3 vagy több liter - elég. Biztosítsa a kesztyűt a tartály több mint 2025 liter problematikus.
Ha a cefre kevesebb, mint 2 literes, nem lehet kiszúrni vagy lyuk korlátozni egy szúrás. A mennyiség 3-25 liter van szükség legalább 1-2 szúrás, különben a kesztyűt repülnek ki, vagy felrobbanhat. Ha több, mint 25 liter cefrét, akkor 3-5 defektet, és legalább egyszer ellenőrizze a integritását kesztyűt egy nap.
Ne essen át a levegőnyílásokon
Amikor a nyomás a fermentációs edényben atmoszférikus fölött, ami a szén-dioxid kinyomja a levegőt a belső, ami megakadályozza az érintkezést a sörlé. Befejezése után a fermentációs kesztyű anyaga szinte teljesen lezárja a lyuk (amikor a felszúró tű készül). Az oxigén mennyiségét, hogy behatoljon minimális lesz, és nem befolyásolja a bor.
Mi a teendő, ha a kesztyű felfúvattuk erősen
Távolítsuk el a kesztyűtartó (az aktív erjedés, így még ha egy pár percig, nyissa meg a bort nem fogja érinteni), hogy néhány defektet, és újra telepíteni a tartály, tömítés a kapcsolatot.
Miért beszívódik a kesztyű
Ez a helyzet áll elő, mert a nyomáskülönbség a tartály belsejében és a környezetre. Lehetséges okozza nyomáskülönbség:
- Tervezés nem burkolt és belülről kap túl sok levegő - erősítsük a kesztyűt;
- a hirtelen hőmérséklet-változások, mint például a nappali és éjszakai - átviteli kapacitásának a szoba állandó hőmérsékletű;
- Bor nem vándorol - megtalálni és kijavítani a problémát, amely megakadályozza, hogy erjedés;
- betegség bor - szívódik be a kesztyű jelezheti aktiválását penész vagy más patogén mikroorganizmusok, kezelést igényel a cefre;
- A fermentáció befejezése - meg kell hogy engedje le a bort az üledék.
Mi a teendő, ha a kesztyűt a hiba tört vagy leesett
Cserélje ki egy újjal. Ez általában akkor fordul elő az aktív erjedés következtében túlnyomás, így ha a bor volt nyitva (kesztyű nélkül) kevesebb, mint egy nap - ne aggódj, mert a szén-dioxid szabadul fel nem engedi oxigén érintkezik a cefre, csak kövesse a recept.
Ezért fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a integritását a kesztyűt.