Hogyan hentes egy liba - nő s nap
Kövér és ízesített liba - ünnep asztaldísz. Tudta, hogyan kell vágni a liba előtt vagy sütés után, akkor kap egy szép darab, amely hatékonyan alkalmazza még a legkényesebb vendég.
Hogyan hentes egy libát főzés előtt
Vágás előtt a tetemet darabokra, nézd meg a többi csonkjai toll. Ezeket el kell távolítani csipesszel. Kis pihe opál gázégő. Ezután mossa és szárítsa a tetemet a levegőben legalább egy órát. Akkor még főtt liba marad lédús darabokat.
Ismerve, hogy milyen gyorsan vágni a liba, akkor időt és energiát takarítva.
Szakaszában kezelése nyers liba:
- levágta a farkát, távolítsa el a belet, és alaposan öblítse belül és kívül a hasított test;
- levágta a fejét, lábait és szárnyak;
- Vágjuk el a vastag bőr alatti zsír, ehhez szükség lesz egy vékony, éles késsel;
- Most viszont a madár a hátán éles és nagy késsel vágja a mellcsont, külön a húst a bordák;
- levágta a szárnyakat és a lábakat, a legjobb, ha egy különleges, konyhai olló;
- Osszuk a fennmaradó szövetváz másik 2-4 tömegrész.
A vágás után egy egész feltétlenül kell száradni. Vágott így madár tolstodonnuyu kompakt helyezzük a serpenyőbe. Akkor pörkölt zöldség vagy pácolt savanyú bogyók és sült a sütőben.
Hogyan lehet csökkenteni a liba főtt teljes
Ha nem egy nagy madár, a legjobb megoldás - sütni az egész. Goose mossuk, pácolt mustár, ecet vagy savanyú bogyók szezonban. Szükségszerűen szárítjuk kéreg aranybarnává és ropogós. Ahhoz, hogy távolítsa el a felesleges zsírt, akkor tömje a hasa hajdina, aszalt szilva, alma.
Serve Ez az étel az asztalon, és az egész vágjuk már a bulin. Annak elkerülése érdekében, leforrázások gőzt a has, átszúrja a vékony késsel körülbelül 10 percig felvágás előtt. Szükséged lesz egy éles kést és a villát egy speciális hosszú nyelű.
Vágó a sült liba:
- Ha a madár töltött, a töltelék először el kell távolítani. Vágjuk a zsineget vagy távolítsa el a nyársakat. Tedd a töltelék egy külön tartályban, ez szolgál kiegészítéseként körettel.
- Szét a lábait és szárnyait, a madarak befejezte lehet csinálni kézzel, óvatosan metszés késsel a bőrt és a húst.
- Most vágja a darab mell bőrrel.
Az egyik liba súlyú 2-2,5 kg-os sarzsokban állítanak elő körülbelül 10-12 csemege hús.
Goose - a madár nagy és kövér. Faragni, és főzzük, nem nehéz, de az eredmény megéri az időt.