Fűszerek és ízesítők előnyök és ártalmak - kulináris cikk
Fűszer, különböző fűszerek, aromás növények és gyógynövények kezelésére használt régen, használták őket, olyan neves orvosok, mint Hippokratész és Avicenna. A kutatók azt sugallják, hogy sok a fűszerekkel, hogy az étel nem csak az íze - ők is gyógyítani.
Fűszerek - a termék kizárólag növényi eredetű. És a növények adnak fűszerek több mint 30 különböző botanikai családokat. Evés a különböző fűszerek az egészség megőrzése, és meghosszabbítja a fiatalok, javítja a hangulatot. Néha az is segít, csak sütni és szórakoztató élvezni néhány tekercs, mint a fahéj és a szerecsendió, jobban érzi magát.
Fűszerek - ez a fekete bors, curry, kurkuma, kardamom, fahéj, szegfűszeg, bors, gyömbér, sáfrány, szerecsendió, chili paprika és még sokan mások.
A fekete bors - ez az egyik legnépszerűbb fűszer, és több mint ellenjavallatok jelzéseket. Mivel az erős fekete bors csípősség árthat még az emberek egészséges gyomorra, mint ég a nyálkahártya, ami oda vezethet, hogy gyomorhurut. A nap lehet enni nem több, mint 6 szemes vagy negyed teáskanál fekete bors, persze, ha egészséges. Kevesen tudják, hogy egészen egyedi íz kombinálva fekete bors és légy gyümölcs.
Egy másik fajta paprika - fehér. Ez nem olyan éles, és összetett, mint a fekete, és van egy sajátos íze. Add, hogy a tej és a tejszínes mártással és burgonyapürével.
Fahéj. A gyártáshoz felhasználásra fahéj kéreg, amely eltávolít csík hossza 30 cm. Ez egy finom illat és édes, enyhén égető ízű. Általában veszünk őrölt fahéj, de előnyös használni formájában pálca. Fahéj javítja a vérkeringést, serkenti az emésztést, melegszik, kezeli a megfázás, megakadályozzák a súlygyarapodás. Fokozza hatékonyságát perfusiója különböző szervekben és szövetekben, megszünteti a depressziót. Csak egy fél teáskanál fahéj naponta jelentősen csökkenti a vércukorszintet a cukorbetegek. A cookie-k, almás pite, puding, túró termékek - ezek csak egy kis alkalmazások listáját.
Carnation - trópusi fa mirtusz család „szegfűbors”, a szárított bontatlan virágrügyek (bimbók), amelyeket használják fűszerként és szegfűszeg illóolaj. A szegfű erős aromája és csípős ízű. Nagyon értékes a gyógyászatban, mint egy jó szélhajtó, aromás és antibakteriális szer. Infúziós és főzet a szegfűszeg tökéletesen segít fogfájás, fertőtleníti és frissíti a száj. Carnation megkönnyíti a gyors helyreállítása teljesítmény után egy ideges és fizikai fáradtság, és növeli a memória mennyisége aktivitást. Nagyon gyakran használják elkészítéséhez savanyúság. Kombinálva fahéj gyártásához használt édesipari termékek, fekete bors - és a hús szószok.
Az összegyűjtött rügyek száradni (fermentált) közvetlenül a nap addig, amíg el nem kezdenek közzé különleges lezuhan leszokás. A szegfűszeg jó minőségű rugalmassága a szár ezután redukáljuk, és így, még a szárított formában, ez van hajlítva és lenyomásakor papíron olajos nyoma. Szegfűszeg jó minőségű, ha van kiöntve erő egy pohár vízzel kell süllyedni, szélsőséges esetben - lebegnek függőlegesen felfelé sapkát, de nem vízszintesen (ez azt jelenti, rossz minőségű).
Gyömbér - felülmúlhatatlan orvos. Ezt alkalmazzák szinte minden indiai ételeket. Használjon friss gyökér, szárított vagy porított. A szárított formában gyömbér friss élesebb. Gyömbér tea - a megfelelő orvosság megfázás. Rendszeres használata gyömbér az élelmiszer növeli a belső hő kis mennyiségben, serkenti az étvágyat és serkenti az anyagcserét, kiadja a szervezetből, visszaállítja immunitás. Ezen túlmenően, ez teljesen aktiválja az emésztést, megszünteti a görcsöket a belekben. Ginger javítja pszichés ellenállás a stresszes helyzetekben, visszanyerje erejét, amikor a fizikai és szellemi fáradtságot, kezeli a megfázást és tüdőbetegségek, normalizálja a pajzsmirigy aktivitását. Úgy bánik nagy többsége bőr és allergiás betegségek, tüdőasztma, cerebrovascularis. A csípős gyömbér elvékonyodik a vér, ami miatt az agy jobb oxigénnel, aktiválódnak érzékeit az érzékelés és az intelligencia. Emiatt a gyömbér nagyon hasznos az emberek részt szellemi munkát.
Kardamom tartozik a gyömbér család. Zöld kardamom egy finom íze, és nagyon népszerű a szakácsok Európában és Ázsiában. Alkalmazza kiirtás magvak (egészben vagy őrölve). Kardamom használják levegőt illatosító, serkenti az emésztést, segít megtisztítani a vesék és megnyugtatja a gyomrot. Az ájurvéda szerint - az ősi tudomány, a fogyasztás a kardamom, nagyban hozzájárul az aktivitás és a mentális tisztaságot, érzést ad a könnyedség, a nyugalom és a jólét. Ő halványzöld hüvelyek elsősorban az íz italokat és desszerteket.
A kurkuma - használata a család gyömbér gyökér. A kalapács egy fényes sárga por finom aromája és íze slabozhguchim. Ez ízesítésére, amely megtalálható a legtöbb indiai ételeket. Ez egy nagy gyógyító hatással. Jelentősen megállítsák a fejlesztési Alzheimer-kór, meggátolja a csomók a hajók az agy által okozott betegség. Ebben a fűszerezés, sok hasznos funkcióval. Ez növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzések, valamint a méreganyagok eltávolítását a májban. A kurkuma is törli a vér és vizelethajtó, helyreállítja a hatalom.
Szerecsendió - a gyümölcs egy örökzöld növény meleg durmanyasche-fűszeres, enyhén borsos aromája következetesen népszerűek séfek a világ minden tájáról. A kalapács, ahogy kifogy a gőz gyorsan. Anyagoknak szerecsendió, táplálja az agysejteket, a reproduktív szervek és vér, van egy nyugtató hatása az elme, javítja a fényerőt világérzékelés, javítja az emésztést. Muscat adunk pudingok, főzelékek, hogy a halak, madarak, Hús tekercsek, húsos.
Fekete kömény. Az orvostudományban, Kelet-fekete mag már régóta használják kezelésére számos betegség és az egészségre nevelés. Szerint arab orvosok, kombinált méz kalindzhi (fekete kömény) javítja a memóriát és a látást. A fekete kömény nem irritálja a nyálkahártyát a gyomor, ezért ideális kezelésére és megelőzésére bélrendszeri betegségek nagyon jó az emésztési zavarok, elősegíti a jobb emésztést.
Koriander serkentik az emésztőrendszer és hozzájárulnak a káros anyagok eltávolítása és a szennyeződéseket a szervezetből. Nagy koriandermag egy kellemes édes-fűszeres ízű és hatékonyan kombinálható zöldségek, különösen a gyökérzöldségek, elősegítve azok felszívódását.
Édeskömény jótékony hatással van az emésztésre, valamint serkenti a tejtermelést szoptató anyáknak. Édeskömény tea hasznos gyomorfájás (főleg gyermekeknél). Azt is inni, mint egy orvosság álmatlanság, megszünteti a félelem és a szorongás.
Kömény (római kömény) van egy erős és kellemes aromájú képest köménymag, esszenciális olajokban gazdag, fehérje, kalcium, és a gyantaszerű anyag tartalmaz egy cukor. Zira tisztít, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, serkenti az idegrendszert, érzést ad a könnyedség és lazaság. A magok hangsúlyos antiszeptikus tulajdonságokkal, elősegíti a sebgyógyulást. Az illóolaj fogászatban alkalmazott (timianovoe olaj - timol). Spectrum római kömény kulináris alkalmazások igen széles, az egyik az „alap” összetevőre keleti pilaf és húsételek; fontos eleme a készítmény a növényi és a rizs ételeket.
Sáfrány - fűszeres narancsvörös stigmák sáfrány Alpine joggal nevezik a „király fűszerek”. Az illat a sáfrány finom és kellemes, sajátos éles kesernyésen édes ízű nem lehet összetéveszteni semmivel. Sáfrány - rendkívül ellenálló festék és egy erős fűszer, széles körben használják a különböző nemzeti konyhák, nagyon népszerű az ínyencek körében Keleten. Kombinálva tej erősíti a szívet és az idegrendszert, javítja az arcszínt, ami egy vidám, vidám hangulat, táplálja minden test szöveteiben, elsősorban a vér. Egyél Saffron szükséges nagyon kis mennyiségben (4-5 fő étkezés jó néhány vénák).
Vanília. Gyümölcs (hüvelyben) kúszónövényen (kúszónövény) családja orchidea. Két faj botanikai vanília, amelyeket a kultúra fűszerek - Vanília planifolia és vanília pompona. Az első ad néhány fajta jobb minőségű vanília, hosszú hüvely 20-25 cm, a második - egy rövid hüvely rosszabb minőségű.
Chile - ősidők óta használják, mint a legjobb eszköz a harcot a kolera. A C-vitamin biztosítja a szervezet 3-szor több, mint a citrusfélék, és erősíti a test a hideg tél. Chili eltér a szokásos piros paprika több skárlátba, édeskés szagú és kifejezettebb terápiás hatása van a szervezetre. Csípős chili normalizálja a tevékenység a idegszövet az agy, epilepszia kezeli, megelőzi az atherosclerosis kialakulását. Ez aktiválja az emésztést, növeli a gyomorsav-szekréciót, javítja a májfunkciót, hepatitis kezelésére. Enyhíti a bronchiális asztma, köhögés, torokfájás, influenza. Jelenléte miatt a piros erős paprika aszkorbinsav (C-vitamin) és a P-vitamin, ez hozzájárul a megerősítésére és tisztítás hajók. Pirospaprika használják csökkentik a koleszterinszintet, javítja a vérkeringést és az erek kezelésére. Nagy mennyiségű A-vitamin lehetővé teszi, hogy használja a jótékony tulajdonságait pirospaprika hogy javítsa a látást és a kialakulását a csontváz.
Sok gyógynövények és fűszerek egy melegítő hatása, hasznos megfázás és fertőzések, izomláz, az arthritis és reumás fájdalmak. Az fűszeres illatú emelje a hangulatot, és oldja a stresszt.
Melegítő ital fűszerek elleni megfázás
Gyömbér, fahéj és szegfűszeg - a fő összetevői a szagos felmelegedés ital. Nem csak rendelkeznek antiszeptikus tulajdonságokkal, hanem egy nagy íz és illat. Az eredmény - egy erős orvosság megfázás és fertőzések. Mossuk és tiszta gyömbér gyökér hossza mintegy 5 cm és egy rácsot; fahéj tekercs (2 db) finomra őrölni; Carnation (4-5 db). Forgassuk bele a serpenyőben, és öntsünk 300 ml vizet. Pároljuk 15-20 percig. Szűrjük le a levest kész, és adjunk hozzá mézet ízlés szerint.
Növények, amely megváltoztatta a világot
Sok növény okozott egy lökést a társadalmak fejlődése az egész világon. Fűszerek használjuk nagyon kis mennyiségben, és valójában már kerül nekik egy emberi életet. A középkorban, bors volt olyan drága, hogy borsot használták fel a fizetési módot. Európában kereskedelem bors fokozta a korszak nagy felfedezések ...
5 (100%) 1 szavazott