Csirkemell kalóriatartalmú, összetétele, hasznos tulajdonságok
Az egyik legértékesebb tekinthető egy egészséges ételek csirkemell.
Az egyik legértékesebb tekinthető egy egészséges ételek csirkemell. A tartalmi hasznos anyagok azonosítja azt a tenger gyümölcsei. Különösen azt értékelik a sportolók. Ez nem meglepő: úgy vélik, a fő forrása a hasznos vegyületek biokémiai szükséges energetikai hasznosítás és az izomnövekedést.
Egy kis történelem
Az első madár, mely megszelídítette a nép csak csirkék. A pontos idő, amikor ez bekövetkezett, nem ismert. Az egyik változat szerint, mintegy nyolcezer évvel ezelőtt őseink védett a saját háztartásban bokor tyúkokat élt a dzsungel Délkelet-Ázsiában. Csirkehús használták élelmiszerek és tollak használt háztartási igényeit.
Jóval később, az új fajták tenyésztették változatos megjelenésű, valamint a gazdasági célra. Ma, a csirkék fel az egyes háztartásokban és a gazdaságokban. Csirkehús, különösen a mellrák továbbra is az egyik leginkább megfizethető és ugyanabban az időben és hasznos termékek. Ez gyakori sok országban szerte a világon, és használják a készítmény a napi étkezés és a gourmet menüt. Gyengéd, finom és diszkrét illatú hatékonyan ötvözik a fehér hús, különféle ételek és szószok.
Mi a különbség a többi mellhúst?
A legértékesebb tekinthető fehér hús, vagy csirkemell, amely eltér a hőenergia értéke a sötét hús. Breast - hús, amely mindkét oldalán elhelyezkedő, a bázis a szegycsont. Vizuálisan, ha az eltér a hús, mint a csirkecomb. Mell van egy könnyű, szinte fehér. Általában csirkemell nevezzük felét. Úgy néz ki, nagyon vonzó és étvágygerjesztő - sokkal esztétikusabb, mint más részein a hasított. Ugyanakkor a szegycsont izmok jellemzi tömör szerkezetű.
Az előnye, hogy ez a termék, hogy nemcsak a költségek, hanem az egyszerű készítmény. Még ha megvásárolja a húst a csont, ez nagyon egyszerű elválasztott - elég ahhoz, hogy csak egy pár fokkal. Fillets lehet főzni, mint egész, vagy osztva az egyes darabokat. Megfelelően főtt hús - puha és lédús elég. Továbbá, étkezés után nem jellemző a nehézség a gyomorban, mint ez történik a fogyasztás után a disznó és egyéb húsok. Ezért azoknak, akik a helyes, kiegyensúlyozott táplálkozás, de próbáld meg elkerülni a zsíros ételeket, csirkemell lenne az ideális megoldás. És persze, hogy legyen szerves része a diéta, ha meglátogatja az edzőteremben vagy gyakorlat a fehérje diéta.
Kalória főtt csirkemell
Hívei úgy vélik, hogy a diéta eszik fehér húst jobban főtt. Különösen, hogy a kalória főtt csirkemell nagyon alacsony, amely maga is egy módja a készítmény nem igényel további komponenseket, hogy növelje az energia értéke az élelmiszer.
Iszik száz gramm főtt csirkemell kapsz 137 kalória szükséges energiát a szervezetben. Ez által termelt hasítással:
- majdnem harminc gramm fehérje;
- körülbelül két gramm zsírt;
- fél gramm szénhidrátot.
A kisebb energia értéke a nyers csirkemell - kalorikus 100 gramm 113 egység. A lényeg az, hogy változhat a folyamat hőkezelés kalóriatartalmú fehér hús. Növeli az „energia intenzitás” a termék különböző fűszerek, amelyek hozzá, ha a főzés. Nagy jelentősége van a jelenléte a bőrön, amely hozzáteszi, mintegy 50 kcal 100 gramm termék.
A kompozíció a fehér hús
Csirkemell ismert, nem csak az alacsony kalóriatartalmú, de a gazdag készítmény hasznos anyagok - vitaminok, ásványi anyagok, szerves vegyületek. Különösen a következőket tartalmazza:
az összes B-vitamint, amelyek nélkülözhetetlenek a normális anyagcserét,
- retinol;
- aszkorbinsav;
- PP-vitamin;
- E-vitamin, K, H;
- ásványi anyagok - foszfor, kén, cink, króm, magnézium, kobalt, kén, vas, klór, nátrium;
- kolin felelős normalizálja a vesén
- kálium, előmozdítása vérnyomás stabilizálódását;
- aminosavak (ideértve pótolhatatlan - körülbelül 8 gramm - és felcserélhető - közel 13 gramm).
De a koleszterin mennyiségét rendkívül kis - csak 0,07 mg / g.
Hasznos tulajdonságai csirkemell
A legtöbb készítmény a csirke mell fel fehérjéket. Ők azok, akik a nagy részét a szervezet kalória - körülbelül 84%. A jelenléte a termék az étrendben megakadályozza fehérje éhezés, ami különösen fontos a sportolók és ventilátorok alacsony szénhidráttartalmú diéták. Ezen túlmenően, a fehérje tartalmaz a fehér hús, nagyon könnyen emészthető. Szerint a jótékony hatása, ez csak némileg gyengébb tojásfehérje. Ezen túlmenően, a fehér hús csirke telíti a test hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat.
Használata is ajánlott normalizálására anyagcsere folyamatokat, a kardiovaszkuláris betegségek megelőzésében, beleértve az ateroszklerózist, a szívroham és a stroke. Rendszeres lenyelése fehér csirkehús erősíti a mozgásszervi rendszer, a normalizáció az idegrendszer (jelenléte miatt az összetétel glutamin), javítja a megjelenését a haj, köröm, a fogak és a bőr.
Fehér hús egy igazi „gyógyító táplálék” azok számára, akik szenvednek a betegségek a gyomor és a belek (gyomorhurut, fekély). Ez annak köszönhető, hogy a képesség, hogy eltávolítsuk a húst szálak savasság. Ez kezelésére leírt étrend betegségek, például cukorbetegség, köszvény, arthritis. Továbbá, ez a termék az egyik leghatékonyabb eszköze, hogy fokozza az immunitást. Be kell, hogy gyorsan talpra fizikai terhelést követően? Ismét segít a csirkemell. Ezen túlmenően, ez a termék tekinthető hipoallergén.
Természetesen a leghasznosabb tekinthető fehér hús fiatal csirkék - ez egyre telítettebb vitaminokkal és ásványi anyagokkal. És persze, hogy a legjobb ízű.
Előállítási eljárásai csirkemellet
Azt találtuk, hogy a kalorikus főtt csirke mell és a kalória tartalma ugyanazt a terméket, de előállíthatók más módon, a különböző. Különösen, száz gramm füstölt fehér hús tartalmaz 117 kalóriát. Füstölt mell is nagyon ízletes és hasznos. Feldolgozott így a hús lesz nagyon lédús, omlós és ízletes. Azonban ez teljesen hasznos tulajdonságai nyilvánulnak meg abban az esetben, hogy dolgozza fel a technológia hozzáadása nélkül „folyékony füstöt”, színezékek, aromák, ízfokozók. Az egyetlen alkatrész, amely megengedett hozzáadni során az ilyen főzés, - só.
Szintén népszerű séf sütni csirkemell, amely nem csak, hogy ez egy nagyszerű ízt, hanem megtartja az összes tápanyagot. Optimális étrendi kiviteli alak tekinthető a mell árambevezető fólia hozzáadása nélkül aromaanyagok.
Alacsony kalóriatartalmú ételek - azzal a megkötéssel, hogy a folyamat a főzés nem adja harmadik fél zsírok - a párolt csirkemell. Pároljuk a hús fehérnek kell lennie egy kis mennyiségű vizet, legalább fűszerezés. Használhatja zöldségek. Az eredmény egy kalóriatartalmú étellel mintegy 93 kcal. De ne felejtsük el, hogy néhány receptet ad a hűtés előtt fenntartása húst a pác. Ebben az esetben meg kell figyelni, hogy a készítmény a sós - összetevői fokozhatja a kalória tartalma a késztermék.
Egy másik lehetőség - főzés csirkemell a grill. A húst sült mindkét oldalán (öt perces) legalább hőmérsékleten. Lehetőség van arra is, hogy megpirítjuk egy serpenyőben, olaj nélkül, hogy elérjék a minimális kalória.
De a legjobb módja annak, hogy készítsen csirkemell még mindig úgy főzet vízben, vagy párolt. Meg kell jegyezni, hogy a főtt fehér hús elég gyors. Ha alá, hosszú ideig tartó hőt expozíció, nehéz lesz, az íz jellemzőit jelentősen romlik. Ez a legjobb időt a főzésre a legkülönfélébb módokon:
- egy serpenyőben a tűzhelyen - fél óra;
- egy dupla kazán - óra;
- in multivarka - 40 perc;
- mikrohullámú sütőben - 10-15 perc.
A húst kiderült lédús, akkor jobb, ha főzni a filé vagy egész. De ha a cél - a korai előkészítés, akkor osszuk darabokra.
Javasolt, hogy a hús zöldséggel, úgy, hogy együtt fehérjék a szervezetben belép szál, amely elősegíti a eltávolítása kötőszövet és egyéb „extra” elemeket. Sportolók is javasoljuk, hogy enni reggelire főtt fehér hús körettel hajdina és a rizs.
Hogyan válasszuk ki a csirkemell?
A boltok polcain megtalálható csirkemell különböző változatai - a csont- és nélküle, bőrös vagy bőr nélküli, hűtött és fagyasztott. Elkészítéséhez a levest, persze, jobb megvenni a húst a csont és bőr - folyékony mosogatószer lesz jobb ízű és gazdagsága. A forrásban lévő körettel, pörkölés vagy a hirtelen lehűtést választani filé. Mindenesetre, az árut megvizsgálja. Filé legyen szilárd és rugalmas, nem sérült (defekt, vágások, stb), a vér foltok, nyálka, zúzódások. A friss hús száraz felület világos rózsaszín árnyalat.
A szakértők tanácsot, hogy előnyben részesíti a lehűtött, nem fagyasztva - Az alacsony hőmérséklet vezet a veszteség jelentős részét a tápanyagok. Hűtött filé hőmérsékleten tároljuk 0 ... + 2 ° C különleges hűtőpult esetben. Ha a küszöb fölött még 2 ° C alakul ki a baktériumok, beleértve a veszélyes szalmonella.
A vágás után egy egész filét kell végrehajtani öt napon belül. Ha a gyártó meghatározott hosszabb időszak - húsfeldolgozó nem volt tartósítószer nélkül. Ha vásárol egy mell ömlesztve, akkor kattintson rá az ujjával. Ha a pálya egy ideig marad, az azt jelenti, hogy a hús megfagyott. Az a tény, hogy a termék megfagyott, akkor azt is jelzik, egyfajta sápadt és petyhüdt.
Ahhoz, hogy a legjobb védekezés, ha vásárol húst ömlesztve, akkor jobb, kérje az eladó számára forgalmazzuk ezt a terméket, ami azt mutatja, az időzítés a hirdetést. Így ellenőrizni tudja a integritását és a kivitelező, valamint az a termék frissessége.
Ha a mell értékesítik az eredeti csomagolásban, azt is meg kell vizsgálni alaposan. A címke megadott adatok a gyártó feltételei hús tárolására, de nem kell szennyeződések, és még több kárt. Ügyeljen arra, hogy szivárog a folyadék belsejében.
Vásárlás kell filé vagy közepes méretű (0,5 kg), a tiszta élek. Sokkal jobb, hogy kerek túl nagy darab: sok gyártó, hogy jobban madár növekedési hormon beadása élelmiszer-adalékanyagok, az antibiotikumok és egyéb stimulánsok. Mégis van egy minta: minél több a mell, az idősebb volt csirke. De a húst a régi madarak mindig kemény, száraz és kevésbé ízletes.
E szabályok betartása, ha vásárol fehér hús segít kiválasztani egy igazán minőségi terméket, amely nem csak kapsz egy nagy íze, hanem előnyökkel járhat a szervezetben.