Beluga készítmény használata és tulajdonságai, használata tokhal blogok
Beluga húst, különösen a nagy hal, durvább, mint a többi kecsege, hanem azért, mert a méret a beluga rendes szakács készítsen finom ételeket, amelyet be később.
De kaviár beluga legjobb - ízletesebb, mint a többi tokhal. Sokan emlékeznek, legalábbis a művek az orosz klasszikusok a XIX században, az „beluga kaviár.” Ez kaviár mindig is egy csemege, finom ételek, és általában inkább csak a táblák az arisztokraták - orosz fejedelmek és grófok.
A tápértéke beluga kaviár kerül az első helyre - ez annyira értékes, hogy egyes országokban az amerikai és nyugat-európai fizetni érte nagyon drága - néhány ezer dollár kilogrammonként.
A legjobb és legfinomabb kaviár minősül fény, a gyöngy-szürke árnyalat - különbözik finom aromája mogyoró, és szinte nincs hal szaga. Jelenleg a legdrágább minőségű Beluga kaviár az arany kaviár - «arany tojást” által gyártott iráni gyártók.
Ez a kaviár nem könnyű megszerezni: meg kell fogni beluga-albínó, nem feltétlenül a kor - a hal kell teljesíteni majdnem 100 éves. Ez kaviár értékesítik tégelyek és arany értékű őrült pénz (legalábbis a legtöbb honfitársunk) - $ 2,500 100 gramm.
Hazánkban beluga él a déli tengerek - a Fekete, Azovi és a Kaszpi és ívik a folyók. Hossza kecsege, elég sokáig él, akkor éri el a 4 m, és több, mint ez történik a tojások 20% -ot.
A beluga általában magában foglalja a sok mítoszok és titokzatos hiedelmek. Például a régi halászok mesélt Beluga kő, képes gyógyítani egy személy bármilyen betegség, védi a bajtól, védi a hajót a vihar, és vonzzák a jó fogást.
Halászok gondoljuk, hogy a kő megtalálható a vesében nagy beluga, és az értéke is majdnem olyan, mint egy tojás - egy lapos, ovális alakú. A tulajdonos a kő is cserélje ki egy nagyon drága tétel, de ez még nem tisztázott -, hogy ezek a kövek valódi vagy hamis az iparosok.
Még ma is, néhány halász továbbra is úgy gondoljuk, hogy ez a kő van, és ha talál ilyet, majd szerencsét hoz, és tartsa az egészség.
A tény az, hogy ha - most már senki nem emlékszik pontosan, hogy mikor, más szóval - a „fehér bálna” - véletlenül helyébe egy levelet, hogy a másik „x” és „g”. „Beluga” - egy tengeri emlős kapcsolatos bálnák elme, és ők csak tudják, hogyan kell ordítani, és elég hangosan.
Az orosz nyelv számos nyelvjárások - egyes régiókban zöngétlen mássalhangzókat kiejteni hangot, és fordítva, így történt egészen más szót.
Tovább hit egy időben veszi körül a baljós aura beluga - Beluga méreg. Bizonyíték arra, hogy a hal maga is mérgező, még nem találtak, de a halászok azt mondják, hogy a beluga lehet őrülni, mint ahogy az a macskák vagy kutyák, majd a húsát mérges lesz.
Egyesek úgy vélik, toxikus máj fiatal halak, valamint azokat a beluga, ami világít a sötétben - nagyon sok foszfort tartalmaz. Az első mérgezési tünetek - és úgy érzik, hányinger, szédülés, hasi fájdalom, láz, görcsök a torokban - azonnal forduljon orvoshoz, vagy hívja a „gyors”.
A régi halászok kezelt gyenge ecetes oldattal és szedett hashajtót, oly módon, kiválasztódik méreg. Voltak esetek halálos, különösen, ha az intézkedések nem születnek meg időben, de eddig nem bizonyított, hogy okozta méreg beluga.
Az orvosok úgy vélik, beluga méreg mítosz, és ajánlott friss, kiváló minőségű és jól főtt hal - akkor mérgezés lehetetlen elvileg.
A kereskedelmi értéke a beluga, hogy használata szinte teljesen - nem csak a hús és a tojás, hanem a gerincvelő, a zsigerek, az úszóhólyag és néha a bőrt.
Beluga hús konzerv, vyalyat, füstölt, fagyasztva; A szárított úszóhólyag teszi a használt ragasztó nem csak technikai célra, hanem a bor előállításához; belsejét is lehet, amellett, hogy a májban - annak alkalmazása az élelmiszer nem fogadják el; bőr Beluga Újabban készült exkluzív cipő.
Egy érdekes terméket kapunk a gerincvelő beluga: ez szárított, aprított, kevert tojás, fűszerek, rizs, és előkészíti sütemények, torták, pite - jól ismert orosz konyha.
Ugyanakkor klasszikus sokan találkoztak egy említést a piték vyazigoy - itt vyaziga szárítjuk tokhal gerinchúrban valamint néhány más tokhal.
Rendkívül értékes és hibridek tokhal, bár nem annyira, mint az eredeti hal.
Jelenleg ez nehéz megfelelni a beluga kaviár és a hús a boltokban, de még jobb, fel: Beluga szinte teljesen eltűnt, mint a faj, és ma már visszanyeri lakosság, hanem a kereskedelmi halászat sok helyen tilos.
A környezetvédők úgy vélik, hogy a beluga populáció lehet állítani, de ez fog történni nem korábban, mint a néhány évtized, és bár ételeket ki lesz drága - és nem csak a tojás, hanem a konzerv füstölt tokhal.
Ha szerencséd van, és akkor viszonylag olcsón vásárolni beluga húst, majd főzzük a nyársak belőle - ez az étel mindig nagyon népszerű az orosz konyha.
Beluga egyértelműnek kell lennie, jól mosott, és vágjuk apró, nem több, mint 50 g-os darabokra. Sózzuk, beletesszük a fűszereket és öntsük a pác.
A pác lehet főzni, ízlés, például, hogy feloldjuk a 3 evőkanál. l. ecetet egy liter vízzel, hozzáadjuk a levét egy citrom, menta, gyömbér és más gyógynövények. Pácol beluga mintegy 3 órán át, majd főzni, mint bármely grill, de ne feledje, hogy a hal eltér a húst.
Bármilyen halat kell gondosan pörkölt alaposan, mint a hús, és bár ez általában elég 20 percig, akkor jobb, ha overcook beluga, mint nem dozharit, különösen annak fényében, a mítoszok és legendák azt körülvevő egészen mostanáig.
Shish kebab egy meglepően finom és kérjük, még a elkényeztetett ízlését, hanem a beluga is csak főzni füléhez. Természetesen a fül egyáltalán nem egyszerű - nem hiába nevezik a királyi beluga hal: a levest kiderült ízletes, tápláló, tápláló, sárga-arany színű, és ez mentett egy csomó jó az egészségünkre.
Beluga süthető, snack belőle készült, hideg és meleg ételeket; Ez a hal jól megy, friss fűszernövények és uborka.
Beluga kaviár nem hoz az asztalra egy fém edényben - ettől elveszti az ízét.
A régi időkben ez a csodálatos orosz kaviár fogyasztása után nagyon hideg vodka és pezsgő.
Azok, akik figyelik a tömeg, amit tudni kell a kalória beluga, különösen beluga kaviár. Beluga elég magas kalória-, ha összehasonlítjuk a többi fajta halat - 100 g termék tartalmaz 150 kalóriát, és több magas kalóriatartalmú kaviár - a 235 kalória 100 gramm
Továbbá kalóriát Beluga roe tartalmaz vitamin, C, E, PP, B csoport, a kalcium, a magnézium, a nátrium, a kálium, a foszfor, a fluor, vas, molibdén, valamint mindezen anyagok szükséges számunkra az egészség és szépség.